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火锅鱼丸，各类鱼肉零食，主食，需要大量的鱼肉，如果把鱼知己加工，鱼刺清理不掉对于儿童食品来说可有有些许危害，或者影响口感，有些鱼皮会发苦 ，跟鱼肉同时加工里边，会很影响口感，从而影响销售。所以不管是做鱼丸的 或者是做鱼类食品的，都需要一台鱼肉采机，把鱼肉鱼刺鱼骨鱼皮进行分离。鱼肉采肉机适应各类鱼类，小一点的鱼直接能放+进-*，大一点的鱼进行分段放里边，鱼肉采肉机能去除鱼皮鱼刺鱼骨鱼骨分离出来，提升了原材料利用率，节省人工成本 ，提高经济价值。
鱼肉采肉机去鱼刺的流程如下：
1、将鲜鱼切掉头部、鱼肚，较大尾应剖成两片，去除内脏，鱼鳞，然后清洗干净，分割成小块的鱼片，将鱼片放至鱼肉采肉机入料口处，；
2、鱼片通过进料口传送至滚筒，通过滚筒挤压原理将鱼肉和鱼骨等分离开来，达到提取鱼肉的效果。
在鱼糜制品中，鱼刺的剔除是让一件人头疼的事情，鱼肉虽然好吃，但是鱼刺卡喉是吃鱼最怕的事情，所以鱼糜制品中鱼刺是一定不能有的，特别是做鱼丸、鱼糕等，如果里面有鱼骨、鱼刺的存在，整个食品就难以下咽了，那怎么样制作鱼丸才能一点鱼刺都没有呢？
在鱼丸加工过为了去除鱼刺一般会用到鱼肉采肉机和鱼肉精滤机这两款设备，先让我们来了解下这两款机器的功能吧
鱼肉采肉机又叫去鱼刺机，这个机器的主要作用就是采取纯鱼肉，也可以用于虾类、枣子、榴莲采肉使用。采肉机是通过机器上面的采肉带和采肉滚筒的挤压力，将鱼肉通过滚筒上的小孔挤压进采肉滚筒内，采肉滚筒小孔孔径一般为3-3.5毫米，可以有效的将鱼刺、鱼皮、鱼鳞等杂质阻挡在外面，通过采肉机加工可以去除95%的鱼刺等杂质。
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