酪蛋白酸钾食品级澄清剂果汁果酒添加剂酪蛋白酸钾价格

价格信息￥180.00/公斤

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品牌名称: 华安

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更新日期: 2025-03-17 10:40

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郑州宏兴食品添加剂有限公司

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主营产品:防腐剂、抗氧化剂、增稠剂、甜味剂、酶制剂、营养强化剂、营养添加剂、乳化剂、酸度调节剂、漂白剂、增味剂、品质改良剂、抗结剂、被膜剂，维生素系列，氨基酸系列等各种食品添加剂原料
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品牌：: 华安

产品型号: 食品级

产品规格: 25kg/袋

产品作用: 澄清剂絮凝剂营养强化剂

酪蛋白酸钾葡萄酒澄清过滤剂具有良好的溶解力 酪蛋白酸钾食品级营养强化剂钾营养增补剂饮料果汁葡糖果酒澄清剂 25千克/袋

酪蛋白酸钾产品描述：酪蛋白酸钾是将酪蛋白通过酸度调节、中和、干燥制成的乳蛋白。酪蛋白酸钾作用是澄清葡萄酒或葡萄浆，同时对于处理已变色和高氧化葡萄酒，具有很强的效果。此外，在很多情况下它也能够去除异味。

酪蛋白酸钾理化指标

感官乳白的粉末，无嗅、无特殊气味

灰分 ≤3.0%

重度溶解度 ≥99.%

蛋白质(以干基计) ≥96.%

脂肪 ≤3.0%

水分 ≤6.0%

钾 ≤2.0%

乳糖 ≤0.5%

PH 6.5-7.0

细菌总数 ≤5000 cfu/g

酵母菌 ≤50 cfu/g

霉菌 ≤50 cfu/g

大肠杆菌 ≤10 cfu/100g

沙门氏菌 不得检出

金黄色葡萄球菌 不得检出

酪蛋白酸钾功能特性：酪蛋白酸钾具有良好的溶解力和乳化力。它含多种氨基酸和微量元素，既是营养增补剂和蛋白质来源又是增稠剂和乳化稳定剂，酪蛋白酸钾可以作为食品原料。它可以用来是澄清葡萄酒或葡萄浆，它也能够去除异味，等。

酪蛋白酸钾包装：25千克袋装，内有聚乙烯无毒塑料内衬包装袋，外用复合包装袋，净重25千克

酪蛋白酸钾储存：储藏于凉爽干燥的条件下，防止潮湿发霉 酪蛋白酸钾保质期：在适合的储藏条件下，自生产日起两年

酪蛋白酸钾应用范围：应用于葡萄酒澄清/过滤、低钠食品、药物、冷冻乳制品、甜点、人造干酪等。

酪蛋白酸钾应用：

1：准备溶液

SIHA 酪蛋白酸钾是一种反应强烈凝絮迅速的澄清剂。因此，它不能直接加到葡萄酒中，因为即使是有良好的搅拌，它也会立即凝聚并结束澄清，产生的效果很小。使用它的稀释水溶液并及时搅拌，会产生较细的凝絮，澄清效果好。因此，使用 SIHA 酪蛋白酸钾时要用其水溶液。通常情况下可在强烈搅动下将其溶于 50ºC 的纯水中，这样条件下酪蛋白酸钾可全部溶于水中。酪蛋白溶液有一点轻微的奶状混浊。现实生产中 5%的溶液最易于适用。如果有更好的添加混合装置可使用较高浓度的溶液。如果添加混合工具很原始，可将酪蛋白酸钾的溶液浓度降低至 2-3%。像其他含蛋白质物质一样，酪蛋白酸钾溶液易变质不能储存。

2：进行澄清：因为 SIHA 酪蛋白酸钾在葡萄酒中很容易迅速生成凝絮，不能像其他澄清辅料一样直接添加并搅拌。它必须以固定的比例添加到葡萄酒中。当大生产中，可将葡萄酒泵送至另外的罐中，泵送是在葡萄酒输送管道中定量添加酪蛋白酸钾溶液。添加入口之后可加湍流混合器已达到更好的混合效果。如果没有定量添加设备可将 2%酪蛋白酸钾溶液缓慢加入葡萄酒中并彻底搅拌。

3：产品特性：SIHA 酪蛋白酸钾由纯的牛奶蛋白质制成，基本成分是乳蛋白。它是专用于澄清葡萄酒和葡萄浆的。包装卫生，并带有轻微的特有气味。 SIHA 酪蛋白酸钾溶液的优质特性是通过专业技术得到的，在澄清过程中，不产生残留。

安全性： 如果正确使用，目前无已知的副作用。