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柑橘纤维果酱冰淇淋代餐粉增稠稳定剂不溶性膳食纤维卤肉保水增重改善口感

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品牌名称
西班牙进口
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更新日期
2025-03-17 13:30
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郑州宏兴食品添加剂有限公司
  • 联系姓名:徐蕊
  • 电话号码:13849051607
  • 所在地区:郑州市金水区天伦路9号院3号楼2单元6层45号
  • 经营模式:贸易商,服务商
  • 主营产品:防腐剂、抗氧化剂、增稠剂、甜味剂、酶制剂、营养强化剂、 营养添加剂、乳化剂、酸度调节剂、 漂白剂 、增味剂、品质改良剂、抗结剂、被膜剂,维生素系列,氨基酸系列等各种食品添加剂原料
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品牌:
西班牙进口
产品型号
食品级
产品规格
20kg/袋
产品作用
保水剂 品质改良剂

西班牙进口柑橘膳食纤维CEAMSA柑橘桔子提取物柑橘纤维西班牙柑橘纤维CEAMSA 卤肉保水增重改善口感 果酱冰淇淋代餐粉 柑橘纤维增稠稳定剂 不溶性膳食纤维

柑橘纤维作为一种非水溶性膳食纤维,虽然不溶于水,但具有很强的吸水膨胀性和持水性,而且吸水膨胀后形成的网络结构具有较好的支撑性,能够在食品饮料中起到增稠、悬浮的作用。柑橘纤维的吸水膨胀性和持水性以及在食品饮料中的增稠、悬浮性质与纤维结构的分散程度有很大关系,一定程度上纤维的分散性越高,其吸水膨胀性和持水性就越高,在食品饮料中的增稠、悬浮性质也越好。

柑橘纤维
柑橘纤维是一种从天然柑橘中提取的膳食纤维,不易被人体消化和吸收,具有良好的保水,保油和凝胶性能,可以降低热
量;并会使产品具有丰厚、润滑的口感,从而是理想的脂肪代替物。

应用

1.酸奶:降低/取代明胶等添加剂的使用,增加天然诉求;强大的抓水性能,防止乳清析出增强口感,
增加稠度,带来有如脂肪的滑顺感。

2.果汁/果昔:可以精确调整果汁的稠度与黏度使原汁含量低的果汁可带来果肉感;不遮盖果汁的风
味与香气;不黏口。

3.沙拉酱/蕃茄酱/蛋黄酱:可以使低脂沙拉酱(8%~25%油脂)保有不输高脂产品的口感与稳定
度可以降低蕃茄酱原浆的使用量; 精确调整稠度;取代添加剂与胶体,不糊化,不糊口,不遮盖风味。

4.冰淇淋/冰棒/雪糕:能够取代胶体与乳化剂的功能带来如脂肪饱满细致,滑顺,不黏口的口感; 
有效延缓雪糕与冰淇淋融化的速度防止解冻后再结冻后的生。

5.烘焙
柑橘纤维在烘焙食品钟是ZUI XIANG的填充物,可以减少蛋白质和脂肪的含量,同时具有良好的保湿效果


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