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酪朊酸钠、酪朊酸钠报价、酪朊酸钠用途、酪朊酸钠厂家

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品牌名称
瑞恒
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河南郑州市
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2023-04-04 02:42
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郑州瑞恒化工产品有限公司
  • 联系姓名：周盼
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  • 所在地区：郑州市金水区128号
  • 经营模式：制造商
  • 主营产品:生产，销售化工产品、化工原料、医药原料、食品添加剂
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产品分类
店内热销
品牌：
瑞恒
型号
食品级
规格
25公斤/袋

一、常规性状：
中文名称：酪蛋白酸钠
中文别名：酪朊酸钠
CAS登录号：9005-46-3
英文名称：Casein Sodium
性状：白色至淡黄色粉末无臭、无味或稍有特异香气和味道。易溶于或分散于水。PH中性。其水溶液加酸产生酪蛋白酸钠沉淀.
二、用途：
乳化剂；稳定剂和蛋白质强化剂。并有增粘、粘结、发泡、持泡等作用。因其为水溶性，用途比酪蛋白广。可用于冰淇淋，肉类及水产肉糜制品，饼干、面包、面条类等谷物制品。
三、应用范围和用量：
香肠中使用0.2％~0.5％，可使脂肪分布均匀，增强肉的粘结性。
用于鱼糕可增强弹性。
冰淇淋中添加0.2％~0.3％，使产品中气泡稳定、防止反砂及收缩。
使用量：面包、饼干、面类为0.2％~0.5％；
面式糕点、炸面圈、巧克力为0.5％~5.0％；
奶油、乳饮料为0.2％~0.3％。
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