食材明细
主料
玉米油
200g
面粉
310g
辅料
玉米淀粉
90g
鸡蛋
3个
奶粉
50g
椰蓉
15g
配料
白糖
100g
食盐
1g
甜味
口味
烘焙
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
无黄油曲奇饼干的做法步骤
无黄油的曲奇饼干的做法步骤：1 1这个就是成品啦~~享用吧~
无黄油的曲奇饼干的做法步骤：2 2将玉米油、白糖、鸡蛋、盐一同放入容器中
无黄油的曲奇饼干的做法步骤：3 3将步骤一中的蛋油混合物用打蛋器搅拌至颜色变成淡黄色后加入椰蓉并搅拌均匀
无黄油的曲奇饼干的做法步骤：4 4将面粉、玉米淀粉、奶粉放入一容器中混合均匀
无黄油的曲奇饼干的做法步骤：5 5将步骤三的粉类混合物用面粉筛筛入步骤二中的蛋油混合物中
无黄油的曲奇饼干的做法步骤：6 6用橡皮刀切拌均匀（千万不要画圆圈，不然会起筋的！）之后预热烤箱上下火中层180℃
无黄油的曲奇饼干的做法步骤：7 7烤制约15分钟后出炉（根据烤箱的高矮不同适当调节烤制时间以及烤制温度）
小窍门
我之所以用玉米油是因为它经过烘烤之后没有任何异味，如果喜欢花生味道的可以实用花生油~会很香的！
如果想吃巧克力口味的可以把15g的椰蓉换成15g的可可粉！
不用黄油的曲奇饼干的做法
说到曲奇饼干，大家都非常喜欢吃。因为曲奇饼干口感香甜酥脆，吃起来非常过瘾。曲奇饼干起源于欧美，常常被当做礼品赠送给对方。但曲奇饼干因为配方的缘故，会造成高糖高热量的摄入，这让很多吃货望而却步。其实把传统的曲奇饼干稍稍改良下，我们就能放心地吃美味，而不用担心 健康 问题了。曲奇不用买，半碗面粉半碗油在家就能做，香甜酥脆，做法一看就会。
今天给大家介绍的这款植物油曲奇饼干，做法非常简单，而且香味十足。曲奇饼干端上桌，整个屋子都会飘荡着香味呢！最重要的是这款曲奇饼干很少失败，花纹会非常清晰，简直就像花儿一样漂亮呢！自从学会曲奇新做法，再也没去买，不用黄油，简单一做，越吃越香！快来和我一起做吧！
【植物油版曲奇】
制作配料：低粉200克 玉米油130克 全蛋液50克 糖粉60克 盐2克 蔓越莓干20克
制作方法：
1、玉米油倒入大碗里，加入白糖或是糖粉、盐搅拌均匀；
2、加入全蛋液拌至乳化的程度；
3、筛入低筋面粉；拌至无干粉状态，加入提前切碎的蔓越莓干，拌均匀即可；
4、装入裱花袋；我用了2个裱花袋，以防用力过度挤破；
5、均匀的挤在烤盘上，我分了2次烤；
6、烤箱预热，上下火160度烤20分钟左右；
【小贴士】
挤曲奇尽量要一气呵成，快速挤完，以免时间过长油水分离；新手建议量减半；
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【食材】：鸡蛋、细砂糖、植物油、面粉。
【做法】：
1、先往一个深一些的大碗中打入两个鸡蛋，再倒入80克的细砂糖，用勺子把鸡蛋和细砂糖充分地搅拌混合在一块，细砂糖是曲奇饼酥化的关键。
2、然后再分三次倒入植物油90克，继续把它们搅拌充分地融化开细砂糖，一直搅拌到细砂糖融化为止，每次加入植物油的时候都要把它们充分地混合在一块，不然很容易蛋油分离。
3、把蛋液和植物油充分的搅拌融合，细砂糖也完全融化以后，再往里面倒入170克的普通面粉，家中有低筋面粉的话就用低筋面粉，这样曲奇饼会更酥脆。
4、用勺子把面粉和蛋液上下翻动的混合均匀，不要旋转着转圈搅拌，这样很容易会搅出面粉的筋性，曲奇饼就不会酥脆了，要用翻拌的手法搅成糊状。
5、取出烤箱中的托盘，上面铺上一张干净的锡箔纸，裱花袋里面先放一个花嘴进去，再把把搅好的面糊装入裱花袋中，剪开口把面糊挤在锡箔纸上面，可以根据自己的喜欢挤成不同形状的曲奇饼。
6、烤箱先提前预热六到八分钟，然后把托盘放入中层位置，温度设定在上下170度，烤18分钟就可以了，期间要观察曲奇饼的上色情况，一面把曲奇饼烤糊，烤好以后取出来就可以吃了。
家中有黄油的小伙伴，完全可以用黄油来做，味道会更香浓的哦！要是没有黄油的小伙伴，在做曲奇饼干的时候，可以用植物油来代替黄油，最好是选用没有特殊味道的玉米油，虽然它没有黄油那么的香浓，但是做出来的曲奇饼干的口感是一样的，同样是香甜酥脆的感觉，入口即酥的口感，吃起来特别的满足有没有！
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