甜面酱的做法：

主料：面粉40克。

辅料：白糖20克、油8克、盐3克、水30克、老抽3克、味精1克。

步骤：

1、面粉加水，调成糊状。

2、加入白糖。

3、加入老抽，调匀。

4、锅里倒入油。

5、在油没热的时候，将面糊倒入，要迅速搅拌。

6、如果面糊下锅后结块，立刻再添冷水进去。

7、期间一直要用锅铲挨着锅底，不停的搅拌。直到面糊变成略稠的酱。

8、按个人口味加入盐。

9、关火加入味精。

10、成品如下。

自制甜面酱的家常做法 怎样做自制甜面酱

甜面酱是我们生活中比较常吃的一种原料，在很多的食品中加入甜面酱都是会让味道变得更好的，甜面酱的制作工艺是很多的，通常情况下，很多人都喜欢自己制作甜面酱，那么如何自制甜面酱呢？今天就带领大家一起来看一看，希望能对各位提供一些制作方面的参考。

人们喜欢把甜面酱称为甜酱，主要是以面粉为原料，是经过保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。还可以做饼吃。

自制甜面酱

做法：准备一百克豆瓣，一百克花生酱，两百克甜面酱，蚝油一勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。

贴士：做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚，等自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。

特点：味道香甜可口，色泽鲜艳。

功效：甜面酱可以提升胃口，开胃。但是要注意甜面酱不可以多吃。

如果想自己甜面酱的话，那么上面的方法是可以参照的，通过以上介绍的方法来制作甜面酱相对是比较简单的，甜面酱，虽然制作起来比较简单，但是在选择原料的过程中一定要有所讲究，所选择的原料药比较上等优质的，只有这样，才能让做出来的甜面酱健康安全。

甜酱的做法和配方

1、自制甜面酱需要的原材料有面粉、砂糖、酱油、植物油等物。面粉中最好含有一些面筋，酱油尽量使用生抽，盐视情况而定。

2、准备好之后，生火，凉油下锅。油温五六成热时，将面粉倒入，用木勺按照顺时针推送面粉，适当加一些温水稀释，直至形成油酥状。

3、之后将火调成小火，再依次放入砂糖、酱油，还是用木勺按照顺时针推送，同样适当加一些温水调和，直至锅中起气泡即可完成。

4、在此过程中，盐等其他调味品可根据个人口味添加。如喜甜口，可适当加大砂糖的比例，如喜欢味道咸鲜，可多加些食盐，用些老抽。

5、甜面酱自制好后，要选用干净的玻璃瓶盛放，吃完后把盖子拧紧，不费事的话外面可再加一层塑料袋，做好密封。

甜面酱的制作方法和配方如下：

1、到市场买2斤桂皮，1斤八角、0.5斤花椒、0.5斤小茴香、0.5斤香叶__混合到一起磨成粉。装的可以密封的罐子里，因为我们一次用量很少，以免味跑掉。

2、用锅将水烧开（500毫升），加入20g（约家用小勺的两个小勺就可以）磨好的调料煮5分钟，然后加入酱油100g（用好一点的好丑，这样颜色会比较好），加入白糖100g（这个可以根据当地人的口味）继续煮2分钟即可。

3、2两面粉水调成面糊（稠度可以根据需求来调，一般比较希）调好的面糊用比较细的筛子过一遍，（应为冷水调面糊会有溶解不了的小疙瘩）在将调好的面糊倒入烧好的锅里搅匀，打开过继续烧，这时将过烧到似开非开就停火，完全烧开了酱容易变成果冻状，最后再放入鸡精一小勺，味精半勺即可。

4、一根大葱榨汁放在酱中搅匀，这时香味会扑鼻而来。

5、水的多少和面的稠度，不一定要按配方比例来做，各个地方的口味不一样。

以上就是关于甜面酱怎么做全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！