椒盐皮皮虾是一道非常美味的菜肴，皮皮虾以其营养丰富，味道鲜美深受广大市民的喜爱，那么椒盐皮皮虾应该怎样制作呢？下面来看看吧！
食材
皮皮虾 适量
料酒 适量
洋葱 适量
鸡精 适量
生抽 适量
方法/步骤
将皮皮虾头和爪剪掉。
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开火烧油将皮皮虾下锅炸。
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要将水分炸出，外酥里嫩。
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放入辅料炒香，倒入皮皮虾。
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让汁料与皮皮虾接触均匀，盛出即可。
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椒盐皮皮虾的做法介绍
椒盐皮皮虾
主料
皮皮虾一斤
辅料
葱适量 姜 蒜 椒盐 黑胡椒粉
椒盐皮皮虾的做法步骤
1. 皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分。
2. 葱切段、姜切片、蒜拍碎
3. 锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热
4. 倒入沥干水的皮皮虾
5. 油炸30s后全部捞出
6. 再开大火，将油温重新加热到八成热
7. 将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出
8. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香
9. 倒入事先炸好的皮皮虾
10. 依个人口味加入椒盐和黑胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅
小贴士
1、油炸皮皮虾时一定要尽量沥干水分，这样能够避免油炸时热油溅出。
2、家里的炉灶火力不够，所以将皮皮虾复炸一次，这样能够做到外酥里嫩，皮皮虾的鲜味充分保留。
3、这道菜靠椒盐和黑胡椒来调味，不需要另外放盐。
椒盐皮皮虾的做法介绍
方法一：
材料：皮皮虾、椒盐、姜、葱、蒜、黄油、黑芝麻
做法：
1、皮皮虾用水冲洗干净，姜切片，葱分葱白、葱绿切，蒜头剥开备用。
2、锅中倒油烧热，用姜片、葱白蒜头炒香，出香味后放入皮皮虾翻炒。
3、待虾变色时放黄酒，撒一小勺椒盐粉，炒匀。
4、加少许水，焖一会儿，大火收至汁干，撒上葱绿、黑芝麻即可出锅。
方法二：
材料：皮皮虾、蒜、干红椒、料酒、盐、椒盐
做法：
1、虾用清水冲洗干净，淋入料酒和盐，拌匀；蒜头去皮切碎末，干红椒切成圈。
2、锅中倒油，大火烧至6成热，放入虾中火炒至变色，捞出沥油。
3、倒出锅中多余的油，留下少许作为底油，然后放入蒜末和红椒圈，小火慢慢煸炒。
4、最后是将虾再次倒入锅中，并撒上少许椒盐翻炒即可。
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