虾仁炒鸡蛋是一道以虾仁和鸡蛋为主要材料的家常菜，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。下面简单介绍如何制作虾仁炒鸡蛋。

虾仁炒鸡蛋的食材：鸡蛋5个、虾100g、盐1茶匙、鸡粉少许、葱花适量、油适量。

虾仁炒鸡蛋的做法：

1、锅中烧水，水开后放入鲜虾焯烫。

2、虾仁变色后捞出，降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线。

3、鸡蛋充分打散，加少许清水。

4、锅烧热，刷一层油，将蛋液倒入，摊成蛋饼。

5、放入虾仁，与蛋饼一起翻炒均匀，加入少许盐。

6、加入适量鸡粉、葱花，翻炒均匀即可。

食用价值：

首先是鸡蛋。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用。同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。

然后便是虾仁。虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化。

鸡蛋虾仁的做法

虾仁炒鸡蛋好吃又简单的做法：

用料：鸡蛋2个、虾仁100g左右、小葱1根、红尖椒少许、生姜少许、料酒半勺、胡椒粉半勺、生粉半勺、盐适量、白糖少许。

步骤：

1、一袋100克左右的虾仁，剔除虾线，冲洗干净，控干水份后加料酒，胡椒粉，盐，白糖，生粉，生姜，鸡蛋清抓拌均匀，腌制10分钟。

2、碗里打2个鸡蛋，加半勺料酒，半勺盐，少许生粉，1勺清水搅打均匀。

3、1根小葱切段，1个红尖椒切成丝备用。

4、在蛋液里加入小葱段和少许红尖椒丝。

5、起锅烧油，下入虾仁滑散，滑熟，捞出来备用。

6、锅里加少许油，油热后倒入鸡蛋液，晃动锅让蛋液摊开。

7、然后快速下入虾仁，一起翻炒。

8、翻炒片刻，待蛋液凝固即可关火。

9、完成。

虾仁炒蛋的做法

鸡蛋虾仁的做法如下：

用料：西兰花1棵、虾仁100克、胡椒粉少许、盐少许、鸡蛋2个、蒜3瓣、料酒少许。

1、食材准备：西兰花一棵，虾仁100克，鸡蛋2个，蒜3瓣。

2、西兰花掰小颗，流水冲洗后，放盐水里浸泡会。

3、虾仁去虾线。

4、加入料酒，盐，胡椒粉抓匀腌制几分钟。

5、然后加入淀粉抓匀。

6、蒜切碎。

7、蛋液里加少许盐打散。

8、锅里水烧开后，放入少许油和盐，加入西兰花，焯水30秒左右。

9、焯好水，马上过冷水。

10、热锅倒油，倒入鸡蛋，炒熟后，装起备用。

11、就着炒鸡蛋的油，倒入虾仁，翻炒至变色。备用。

12、鸡蛋和虾仁备用。

13、锅里留底油，倒入蒜末，炒出香味。

14、倒入西兰花，翻炒几下。

15、倒入鸡蛋，西兰花，继续翻炒几下。

16、加入蚝油，少许盐，翻炒均匀。

17、出锅。因为蚝油的加入，使得这道菜更鲜美。

虾仁炒鸡蛋的做法

用料：海虾半碗、鸡蛋两个、香菜一根、盐适量、生抽一茶匙、料酒一茶匙、黑胡椒碎适量、橄榄油两勺。

步骤：

1、将主食材准备好。海虾提前拨壳，去除虾线。

2、鸡蛋打入碗中，加入少许料酒，搅拌均匀。

3、锅中放入橄榄油，淋入鸡蛋液，待鸡蛋液稍稍凝固之后快速翻炒。

4、用锅铲将鸡蛋捣碎盛出来后备用。

5、锅中再加少许油，放入葱花姜丝和辣椒圈，炒出香味儿。

6、放入虾仁，大火翻炒。

7、放少许盐和生抽调味。

8、放入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。

9、出锅前放香菜，现磨少许黑胡椒碎。

10、成品。

虾仁味道鲜美，营养极丰富，可清蒸，可红烧，可做包子吃。那么虾仁炒鸡蛋的做法是什么呢?下面就让我来告诉大家吧，欢迎阅读。

材料：

虾，鸡蛋，木耳，韭菜，花生油，食盐，葱，水等

步骤：

1.木耳用温水泡发，韭菜洗净择好，切成寸段

2.泡发好的木耳去掉根部，撕成小朵，鸡蛋打散，加入两勺清水打匀后备用

3.虾洗净剥皮，去掉虾线，锅内烧开水，将虾焯水至八成熟

4.葱切末备用，锅内放适量油，烧至六成热，将鸡蛋倒入炒熟划散后捞出控油

5.锅内倒适量油(或用煎鸡蛋的余油)加入葱花爆香，将木耳放入锅中翻炒约1分钟

6.倒入虾仁，加入适量的盐翻炒均匀

7.加入煎好的鸡蛋、韭菜快速翻炒至韭菜断生后盛出

鸡蛋的功效与作用

健脑益智

鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的.记忆力。

保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

防治动脉硬化

美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。

预防癌症

鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等，也都具有防癌作用。

　 　延缓衰老

鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。

鸡蛋的营养价值

1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用

2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生

3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

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