主料：兔肉500克，调料：酱油150克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面酱20克，料酒10克做法1.将兔肉洗净切成一寸二分见方的块，用开水烫过，备用；2.坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，甜面酱，把面酱炸熟，烹料酒，酱油；3.把兔肉下锅，打汤，用旺火烧开，开几开，用火炖，出锅，连汤盛碗。材料主料：兔肉 调料：葱段，姜，酱油，盐，白砂糖，料酒，植物油做法第一步：将兔子宰杀，去尽内脏，剥皮去头脚，洗净切块，放入清水中浸泡一段时间。第二步：锅内加清水放入兔肉焯水，烧开撇去血沫，捞出洗净。第三步：炒锅洗净上火烧热，下油，加入白糖，烧制成红色后下兔肉，同时放姜片，料酒，酱油，白糖进行煸炒。第四步：加入适量清水，烧沸后改用中小火焖煮，烧至兔肉熟透酥软。第五步：加入葱段收浓卤汁，起锅装盘即可食用。小诀窍小火烧制，焖煮的时间要长一些！

兔肉汤——预防血栓延年益寿

松茸兔肉汤的制作过程并不复杂，大部分的时间都是在等待，等待兔肉浸泡去腥，等待松茸泡开，等待汤从淡煮浓。秋冬交际的寒风吹来时，一碗热汤足以抵御掉周身的寒气，而食材的鲜香和口感则可以满足口腹之欲。煮的软软的松茸，看起来软趴趴的吃起来却有着脆嫩脆嫩的口感。排骨被炖的只需轻轻一拉，就可以骨肉分离。而兔肉则与排骨互补，一个清爽嫩软一个肉欲十足，汤的味道也在两种肉类的相辅相成中更上一层楼。接下来是做法分享：

松茸兔肉汤

所需食材：兔子 半只，排骨 200g，干松茸 10g，姜 4片，葱 2根，，盐 10g。

第一步：兔子用清水冲洗干净，然后用清水浸泡2小时以上。

第二步：干松茸用水清洗干净后，然后用温水泡开。葱洗净后切段，姜洗净后切片备用。

第三步：起锅烧水，排骨冷水下锅，加入葱段和姜片，水开后将排骨捞出洗净。

第四步：重新烧一锅水，将兔肉和排骨放入锅中，加入剩下的葱段和姜片，大火烧开撇去浮沫，再煮制10分钟左右，捞出葱姜扔掉。加入泡好的松茸，然后将大火转成中火，继续煮一小时左右即可。出锅后加入适量的盐，一碗浓郁鲜香清甜爽口的松茸兔肉汤就做好了。

小编小结

1. 因为兔肉本身没有太多油脂，煮出的汤味道会很淡，所以可以加一下排骨或者肉块用来提高汤的味道。

2. 兔肉本身有种土腥味，所以要提前浸泡两小时以上，用来去除大部分腥味。

3. 兔肉味道较淡，所以不需要再焯一次水，只需烧开后撇去浮沫即可。

兔子肉大家都吃过吧，现在很多人都会选择这样的食材作为经常食用的肉食之一，原因是它没有那么多的脂肪和胆固醇，而且蛋白质也是比较多的，肥肉比较少。兔子肉的食用方法比较多，来看看兔肉汤的做法吧，可以保护心脑血管，预防血栓的发生。

兔肉汤

原料：兔1只，生姜、小茴香、葱白、精盐、酱油、香油各适量。

兔肉汤的做法

将兔宰杀，去皮毛、爪、五脏，将肉切成块，加水熬成半黏稠状，去兔肉及骨，加入五味调料，煮一二沸即成。澄清待温，渴即饮之。

功效：补中益气，止渴健脾，滋阴凉血。适用于糖尿病病人赢瘦，口渴症阴虚火旺而见心烦，失眠伴有手足心热，盗汗者。

兔肉性甘凉，既补中益气，凉血解毒，又止渴健脾，通利大便，李时珍谓其“能治消渴，压丹石毒”。现代研究其含有丰富的蛋白质与卵磷脂，具有较强的抑制血小板粘聚作用，可防止血栓形成，保护血管壁，是中老年人、心血管及肥胖症患者的理想动物食品。所以说经常吃些兔肉的话对于促进代谢是有好处的，而且还可以提高人体的免疫力，预防疾病的发生。

特别提示：兔肉多食易伤阳气，肾阳不足而有腰膝酸软、手足不温、畏寒等表现者，不宜过食。兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。兔子肉要注意不适合的人群要少吃，比如说肝肾不足啊或者是手脚冰凉等人要少吃。

关于兔子肉的具体的做法大家都学会了吧，方法简单，而且营养价值是比较高的哦，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的蛋白质，而且还有调养身心的作用，保护心脑血管预防血栓延年益寿，对身体健康是有很大帮助的哦，大家不妨行动起来吧。

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