青贮饲料品质鉴别方法，包括现场鉴定、实验室鉴定和生物学方法鉴定。现场鉴定一般采用感官鉴定方法进行，主要是鉴定青贮饲料的色泽、气味和质地。

实验室鉴定，主要采用化学分析方法进行鉴定。化学分析测定项目，包括pH、氨态氮和有机酸（乙酸、丙酸、丁酸、乳酸的总量和构成）等。生物学评定方法，主要是采用动物进行实验，以便客观准确评定其饲用价值。通过青贮饲料品质鉴别，可以判断发酵情况，以保证使用良好的青贮饲料饲喂家畜。

对苜蓿拉伸膜裹包青贮饲料的气味评定青贮饲料的感官评定，可根据德国农业协会的青贮质量感官评分标准来评定（表49）。

表49青贮饲料感官评定标准

青贮饲料的原料应具备那些条件？

各地青贮玉米的质量标准都是一样，淀粉≥25，中性洗涤纤维≤45，酸性洗涤纤维≤23，粗蛋白含量≥7，淀粉含量高的青贮玉米好，,北京禾佳源青贮玉米在河北有种植的，完全符合河北省的青贮玉米标准，客户一致反应不错，有牧业也是很看重这个青贮玉米，觉得符合河北地区的青贮玉米质量。

使用青贮饲料应注意哪些问题？

（1）适宜的含糖量青贮原料的含糖量只有达到不低于青贮原料鲜重的1.0%～1.5%（青贮中以干物质计含糖量不应少于10%～15%）时，才能取得良好的青贮效果。

玉米秸秆、高粱秸秆、青草、甘薯藤蔓、甜菜、白菜等，是较为优良的青贮原料。豆科饲料作物，如苜蓿、苕子、三叶草、草木犀、蚕豆和青割大豆等，含糖量或可溶性碳水化合物较少，而且粗蛋白质的含量较多，为不易青贮的原料，最好与禾本科植物混合青贮（以1∶1.3为宜），或收割后晒至含水量45%～55%，成半干青草时再青贮，效果较好，营养更全面。

（2）适宜的含水量乳酸菌繁殖活动，要求最适宜的含水量为65%～75%。但青贮原料适宜含水量因质地不同而有差别。质地粗硬的原料要达到78%～82%，幼嫩多汁柔软的原料，含水量低一些，以60%为宜（表6-2、表6-3）。

方法适用范围判断标准拧扭法整株原料茎秆拧弯曲而不折断，水分适宜有汁液滴下，手握时水珠自手指缝流出，含水率必定大于75%牧草已开始折断，则含水率低于55%手握法切碎原料攥紧原料1分钟，然后慢慢松开，若草球展开缓慢，能保持其形状而无汁水，手心亦湿润见水而不滴水，说明水分合适，含水率为70%～75%草球有弹性且慢慢散开，则含水率为55%～65%草球立即散开，则含水率为55%左右

"role="table表6-2青贮原料水分含量的判断方法青贮原料种类适宜收割期含水量（%）全株玉米（带果穗）乳熟期65收玉米后秸秆果粒成熟立即收割50～60豆科牧草及野萆现蕾期至开花初期70～80禾本科牧草孕穗期至抽穗期70～80甘薯藤霜前或收薯期1～2天86马铃薯茎叶收薯期1～2天80三水饲料霜前90

"role="table表6-3常用青贮原料适宜收割期

青贮饲料一般经过40～50天的发酵就可以开窖使用。开窖时间应避开高温或严寒季节。高温季节，青贮饲料容易二次发酵或干硬变质；严寒季节青贮饲料易结冰，须经溶化后才能饲喂。青贮料一旦开窖，就必须连续取用。每天用多少取多少，不能一次大量取出，堆在牛舍里慢慢饲喂。每天取用青贮饲料的厚度应不少于20厘米。并要逐层取用，绝不能挖坑或翻动。取用后即用塑料薄膜等覆盖压紧，以减少窖中青贮饲料与空气的接触。

青贮饲料具有酸味，刚开始饲喂时，奶牛可能不习惯采食。可先空腹饲喂青贮饲料，再喂其他草料；一开始少量饲喂，而后逐渐加量，或将青贮饲料与其他草料拌在一起饲喂。

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