比例：细盐2份，细砂糖1份，五香粉、沙姜粉、玉桂粉、甘草粉各0.01份。
用量：细盐200克，细砂糖100克，五香粉、沙姜粉、玉桂粉、甘草粉各1克。
做法：将细盐和细砂糖倒入炒锅，开小火一起炒匀，再逐渐少量加入五香粉、沙姜粉、玉桂粉和甘草粉炒匀，炒至盐和糖稍微变色即可。
精盐350克，五香粉25克。做法：将精盐在锅中炒热至烫手且微有响声时，兑入五香粉拌匀成淡棕色，出五香味后出锅晾凉即成。
中式菜中的五香淮盐是个非常常见调味品，腌肉类呀，做卤菜呀放点下去会令菜特别香，特入味；自制五香淮盐，以前我是都没想过的，但自从家中有了破壁机，我的想法就多了，调味料自已做，选材较随意，想有多香有多香 。
破壁机的研磨功能键打出的五香淮盐，完成后一屋子都是香料味，那些五香分子到处跑，质地还非常幼细，所以我觉得破壁机可以叫粉碎机。
淮盐的配方及做法 淮盐的配方及做法介绍
五香淮盐的做法
1.
备材料，五香料请选用新鲜干货
2.
所有材料放在破壁机盛器内
3.
把破壁机调至研磨档
4.
启动破壁机的开关键，研磨档共开动两次，把材料打至粉碎状
5.
关机，倒出五香淮盐，用瓶子盛好
6.
随时取用
淮盐的做法
1、配方：细盐50克，五香粉50克。
2、做法：把细盐和五香粉都放在炒锅里，不放油，用小火炒制2分钟左右，炒至香气溢出即可关火，盛出放凉后就是淮盐。
3、淮盐是将五香粉和盐放在锅里，一起炒香即成淮盐，味道香浓，腌制肉类食材，或制作卤菜的时候放点淮盐特别香，特入味。
怎样才能炒制正宗五香盐
方法一：
制作材料：精盐350克，五香粉25克。
制作流程：
1、将精盐350克在锅中炒热。
2、至烫手微有响声，兑入五香粉25克，拌匀成淡棕色。
3、出五香味后倒入盘中，晾凉后入容器盖好保存。
方法二：
制作材料：味粉4500克、五香粉500克、沙姜粉300克、十三香600克、香草粉400克、香茅粉400克、洋葱粉1200克、胡椒粉300克、盐800克
制作流程：
将上述原料调匀即可。
五香盐配方及做法如下：
原料：精盐350克，五香粉25克。
做法：将精盐在锅中炒热至烫手且微有响声时，兑入五香粉拌匀成淡棕色，出五香味后出锅晾凉即成。
食用指南
在食用五香粉方面，由于其味浓，宜酌量使用，一般2～5克即可。五香粉香味浓郁，有辛辣味，还有些许甜味，主要用于调制卤水食品和烧烤食品，或用做酱腌菜的辅料以及火锅调料等。
五香粉也有一些饮食禁忌。五香粉有油脂渗出并变苦时不能食用。孕妇在怀孕早期不宜食用，否则容易引起肠道干燥、便秘。
主要功效
五香粉汇集了各种原料的优点，气味芳香，具辛温之性，有健脾温中、消炎利尿等功效，对提高机体抵抗力有一定帮助。
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