[原料/调料]
材料：田鸡、大葱、紫苏、花雕、姜、蒜、尖椒、红椒
调料：油、盐、鸡精、酱料
[做法]
1. 田鸡剖杀，不必去皮，直接宰成块，用自制的酱料腌制半个小时；
2. 大葱、紫苏洗净切断，蒜不必切，姜切块，尖椒、红椒切片；
干锅田鸡
干锅田鸡(20张)
3. 锅中加油烧热，放姜、蒜、尖椒片一起炒香後，放腌好的田鸡，同酱料一起倒入锅里爆香，然後再加入花雕；
4. 准备好小锅，用大葱径断、紫苏、红椒埝底，将炒好的田鸡全部倒入小干锅中，上面撒些葱叶就可以啦。吃的时候点起火.....
这道菜田鸡鲜嫩、香辣! 最喜欢里面淡淡的紫苏味道。
菜品特色编辑
主料：
田鸡腿、淀粉
辅料：
生抽、蚝油、糖、料酒、干辣椒、
青椒、红椒、葱、红葱头、生姜、
大蒜、花椒、香辣豆豉
制作步骤：
1、田鸡腿洗净，加入适量淀粉、生抽、蚝油、糖、料酒腌制15-20分钟；
2、干辣椒、青椒、红椒、葱、红葱头、生姜、大蒜切成适当大小；
3、热锅温油，放入腌制好的田鸡腿爆炒，至田鸡腿稍稍变色，立即捞出备用；
4、少许油，加入香辣豆豉、干辣椒、花椒、葱白、红葱头、生姜、大蒜小火炒香；
5、倒入之前爆炒好的田鸡腿、青红椒，翻炒均匀，焖1-2分钟即可出锅。
干锅田鸡
干锅田鸡(12张)
制作步骤编辑
材料：田鸡500克辅料：紫苏子15克柿子椒35克调料：大葱15克花雕酒5克姜10克大蒜（白皮）5克盐5克鸡精2克
干锅田鸡的制作步骤：
1. 田鸡剖杀，直接宰成块；
2. 田鸡用生抽、料酒、鸡精制成的酱料腌制半个小时；
3. 大葱、紫苏洗净切断；
4. 蒜不必切；
5. 姜、尖椒、红椒切片；
6. 锅中加油烧热，放姜、蒜、尖椒片一起炒香；
7. 放腌好的田鸡，同酱料一起倒入锅里爆香，然後再加入花雕；
8. 准备好小锅，用大葱径断、紫苏、红椒垫底；
9. 将炒好的田鸡全部倒入小干锅中，上面撒些葱叶即可；
10. 吃的时候用干酒精点火即可边烧边吃。 [1]
干锅田鸡的家常做法大全怎么做好吃视频
干锅田鸡
用料
主料田鸡3只
辅料料酒3汤匙紫苏适量小洋葱6个辣椒干适量青椒1根红椒1根生抽3汤匙盐适量
干锅田鸡的做法
1. 田鸡处理干净，砍小块，皮是有营养的可以不用去，不过我不爱吃
2. 加盐，料酒腌制10分钟，加了盐所以田鸡还会出水
3. 把水沥干，放入油锅里炸。我用的是炒锅，半煎炸吧，嘻嘻，省油。油要热，不然肉很容易散掉，下去先别翻动
4. 一面金黄后，翻面。田鸡炸好后，装起备用
5. 把辣椒，辣椒干，小洋葱，紫苏切小
6. 锅里留一点油，放入小洋葱，辣椒干煸香，倒入青红椒
7. 倒入田鸡翻炒
8. 倒入料酒
9. 再倒入酱油和少许水，继续翻炒
10. 最后放入紫苏翻匀即可
干锅田鸡的做法
1.
田鸡4只，去皮去头，洗净备用（鱼档老板代劳）。
2.
各式配料准备。洋葱，长椒，香芹洗净，大蒜去皮。
3.
田鸡剁小块。
4.
洋葱切块，长椒切圈，生姜，小米椒切丝。
5.
大蒜切圈，香芹切段。
6.
热锅凉油，入生姜，小米椒翻炒。
7.
入田鸡翻炒。
8.
炒到肉略变色。
9.
沿锅边淋适量料酒。入切圈的干红辣椒。
10.
淋入适量生抽提味。
11.
淋入适量水稍焖2分钟。
12.
入蒜米，香芹段翻炒。
13.
入洋葱，长椒圈翻炒。
14.
加盐调味。
15.
炒至洋葱变透明色时，关火盛入干锅中，边加热边吃即可。
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