前言
今天做的这道菜是辣炒黄瓜丁，香辣可口，味道鲜美，是一道简单易做的家常小菜儿!用它拌米饭或者面条，都很不错呢！
材料
主料：黄瓜1根、美人椒3个；
辅料：油适量、黄豆酱适量、葱叶适量
辣炒黄瓜丁
1
黄瓜切丁
2
美人椒切粒
3
葱叶切段
4
坐锅，放油，爆香葱叶
5
倒入美人椒，翻炒一会儿
6
放黄瓜丁
7
继续翻炒
8
放黄豆酱
9
翻炒均匀即可出锅
10
装盘
小贴士
黄豆酱很咸，就不用放盐了。
脆炒黄瓜丁的做法
黄瓜丁炒鸡胸肉丁的做法步骤
步骤 1
将鸡胸肉切成丁加入2勺生抽、1勺料酒、1勺玉米淀粉、半勺白糖、少许白胡椒粉腌制15分钟。
步骤 2
将蒜切碎，黄瓜切成丁备用。
步骤 3
锅中放入少许油，油热后将鸡胸肉丁放入炒至焦黄。
步骤 4
放入蒜末翻炒。
步骤 5
放入黄瓜丁，加1勺蚝油，少许黑胡椒粉，翻炒均匀。
步骤 6
出锅。
步骤 7
炒好在锅中未盛出的时候可以先试吃一下，觉得淡了再加点盐之类的调味料，配饭很下饭哟。
虾仁炒黄瓜丁的做法
主料
黄瓜2根
调料
食盐
3克
酱油
2大勺
香油
5克
蒜泥
1大勺
辣椒油
1大勺
花椒粉
少许
白糖
2克
小葱
5克
香脆黄瓜丁的做法
1.将黄瓜洗干净，横着切成1—1.5厘米厚的圆片，每个圆片再交叉着切成四小块黄瓜丁
2.将黄瓜丁平着摆放到托盘或者烤盘上
3.放到暖气上或者烤箱中100度烤，直到黄瓜丁表面蔫了，黄瓜丁缩小到原来的2/3或一半左右，我家的暖气比较热，用了大约半晚上，用烤箱大约需要2个多小时，具体的还要根据实际情况自己掌握，天气好的时候可以用阳光晒更好
4.将蔫了的黄瓜丁放入碗中，放入辣椒油、蒜泥、葱花、香油、酱油、花椒粉、白糖(糖不喜欢可以不放)、盐(盐要最后放，而且要边尝边放以免咸了)拌匀放入瓶中或保鲜盒中腌几个小时候再吃味道就全部进去了，吃起来很香很脆
黄瓜炒肉丁教程 黄瓜炒肉丁做法
清脆的黄瓜配上新鲜弹牙的虾仁，鲜香爽口，味道很搭～
用料
虾仁200g
黄瓜1根
蒜少许
葱少许
姜少许
干红辣椒少许
盐适量
鸡汁适量
香油一点点
食用油适量
黄瓜丁炒虾仁的做法
虾洗净去壳去沙线（我用的是速冻的），黄瓜去皮，切丁，葱姜蒜切碎，备用。
炒锅烧热加油，下葱姜蒜、小干辣椒爆香。
加入黄瓜丁，加盐，爆炒至黄瓜微微发亮半透明，加虾仁，炒至变红微透明。
加少许鸡汁，点一点点香油，关火起锅。
小贴士
鲜鸡汁里面有盐和淀粉，所以盐一定要少放，还能起到勾芡的效果。我不喜欢黄瓜皮的味道，而且从安全角度看，去皮吃更干净一些，也有人切条的，我觉得再讲究些做，黄瓜应该用盐腌一下去去水分，炒出来应该更脆。小干辣椒其实应该剪成段下锅，但我怕辣就没弄。
1、食材：黄瓜2根、瘦肉200克、食盐2克、植物油15克、姜1块、生抽2克、辣椒酱2克、老抽1克、胡椒粉1克、淀粉3克、蒜2瓣、香油2克。
2、黄瓜选嫩一些的，去皮切丁。
3、瘦肉洗去血水，切粒，加姜丝。
4、再加盐，生抽，老抽，胡椒粉，辣椒酱。
5、抓匀腌10分钟，加干淀粉拌匀。
6、炒锅放油，放肉丁滑炒，滑开后放姜丝，蒜片炒，炒几分钟，加入黄瓜丁，翻炒均匀，再加少许盐炒匀，炒几下淋点香油即可。
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