小时候如果能得到一个火腿肠，那是一件令人高兴的事。小口小口的吃，细细的品，任由香味在口中久久弥漫。那时候无暇去研究火腿肠的出处，成分以及制作工艺，仅仅是嘴巴对肉的需求，对美味的渴望。慢慢的长大了，看的多了，才慢慢发现我们当初的美味，今天分享一下制作火腿肠的配方：

一、食材明细

1、主料

猪五花500g

红薯淀粉80g

蛋清一个

2、辅料

盐适量

花椒粉适量

蚝油1勺

生抽2勺

生姜适量

鸡粉适量

白砂糖适量

白酒2勺

二、具体操作做法：

1、将五花肉剁成肉茸，越细越好。葱花和生姜剁碎待用，因为孩子不吃姜，所以我直接将生姜打成姜汁。花椒煮水，过滤掉花椒备用。

2、红薯淀粉加水拌成面糊。

3、再加个蛋清拌匀。

4、将所有调料按各人口味放入肉茸，加少许糖提味。按一个方向搅拌肉茸使之上劲，也可以直接用手托起肉茸使劲摔打上劲(我摔了大约15分钟）。

5、上劲后的肉茸会比较细腻口感弹性好。

6、将锡箔纸截取30公分左右的长度，一段10公分的位置均匀的涂一层食用油，将肉茸呈卷状放置。

7、慢慢的从头开始卷，最后两段拧紧封口，拧的时候不能太用力以防锡箔纸破裂。

8、做了这么多。

9、上锅大火蒸30分钟。

10、冷却后可放入冰箱冷冻。吃时解冻炒菜或者煮火锅极好吃。

小窍门：

1、肉泥一定要按一个方向搅打上劲

2、搅至发粘是个力气活，只有发粘才会脆爽。

3、要蒸着吃的话要先用保鲜膜冷冻定型后再用锡纸包住再蒸，因为刚做好的火腿肠很软直接用锡纸会用很多，而且两端拧的时候不敢用劲，一使劲锡纸易破，而冷冻后肠很硬，用能够包住肠的锡纸量就够了。这点非常重要哦！

火腿肠的做法

导语为了使得身体健康，现在很多家庭都给孩子制作火腿肠，这种自己制作的不仅好吃还对身体有好处。因为我们平时在超市中买的都添加了很多的防腐剂。很多人会问这种自己做的麻烦不麻烦，难不难?这是一种很健康的火腿肠。需要的材料有辣椒，胡椒粉，药材，等。在做的过程中我们要把握一下做的程序，有的先后颠倒对味道的影响也很大的。所以下面的步骤我们要认真的学习。

自制火腿肠的做法有哪些

食材主料：五花肉500g，猪肠子1条，辅料：生姜适量，盐适量，大蒜头适量，五香粉适量，白酒适量，醋适量，白葡萄酒适量

步骤：

1.肉末放大碗中

2.生姜，辣椒，大蒜头切细末放一小碗中

3.加入调料(盐，味精、糖，五香粉，白酒，白醋，白葡萄酒)搅拌使融化

4.猪肠子洗净(我是买来就干净的小肠子，还是用淀粉和盐反复清洗了几次，确认干净)

5.调好的汁分两次过滤到肉末里，手上带上一次性手套，反复抓，使肉有粘性和细腻

6.过滤的末再倒入小碗里加入清水。重复第5步

7.加入两调羹淀粉

8.反复抓匀，使肉末很滑，很细腻

9.用两指头撑开，用小调羹往里灌肉末

10.肉压实

11.按自己喜欢的长度，剪开两头打结

12.冷水下锅煮开，20分钟(也可以蒸熟)

13.熟了，剥去肠皮(可以不剥)

14.切片

按照上面详细的步骤，相信你自己也能做出好吃又漂亮的火腿肠，自己买的猪肉，自己调的馅儿，现吃现做，安全放心，吃的踏实，味道也好，现在火腿肠里面的瘦肉精的新闻老是出现，自己做的根本不用担心这个问题了，吃起来自己做的呢，又很有成就感呢，所以有时候多尝试一下，你会发现不一样的自己的长处和优势。祝你做的成功，加油吧。

火腿肠的制作方法及配方

火腿肠的做法如下：

1、准备好肉，可以是猪肉也可以是猪肉加鸡肉。

2、肉放进绞肉机绞一会，绞成肉馅那样烂。同时加入一个蛋清，加了25克生姜水打的时间长一点打的细腻些。

3、剁一些蒜末和姜末（蒜要多一点）肠皮的一头用绳系紧。

4、肉末好了之后，加入淀粉，耗油，黑胡椒粉，五香粉，盐，糖。

5、准备一个塑料瓶剪下顶端口和肠皮接在一起系紧口，开始灌肠。

6、灌好之后，蒸锅中加水放入弄好的火腿肠，开火蒸30分钟，就完成了。

火腿肠怎么做好吃

自制火腿肠的配方及方法：

主料：猪肉馅500克。

辅料：淀粉100克，鸡蛋清1个，红曲粉，2克。

调料：食盐5克，葱少许，姜少许，五香粉3克，花椒粉5克，白糖3克。

做法：葱、姜切末，淀粉加蛋清和少许清水调成糊状，清水要一点点的加入。

肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀，用手使劲抓，使肉馅细腻。

再慢慢加入淀粉糊，继续用手抓肉馅，一直到肉馅细腻润滑。

把调好的肉馅放在锡纸上，卷起，把两端慢慢的拧紧，锡纸一定要多包两层，否则两端拧的时候容易破。

将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可。

火腿肠的原料主要是畜禽肉，然后再加点淀粉、植物蛋白粉以及食盐、糖等调味品制成的一种非常受广大人民群众欢迎的肉类食品。其肉质细嫩、鲜嫩爽口、携带方便，而且富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等，是一种比较受欢迎的食品，那么火腿肠究竟是怎么做才好吃呢?下面我们可以一起和来看一下。

火腿肠怎么做好吃

1、黄瓜炒火腿肠

把黄瓜洗干净之后再切成片，把火腿肠也切成片，可以尽量切薄一点，然后再在锅中放入油，烧热之后再把黄瓜放进去，用大火翻炒，然后再加点盐跟糖炒匀，之后再把火腿肠倒进去，翻炒片刻，片刻即可出锅。

2、火腿肠鸡蛋饼

把葱洗干净之后，切成葱花，然后再把火腿肠切成小丁，取出适量鸡蛋打入碗中，然后再在里面加点面粉，加入适量水和葱花、盐，搅拌均匀之后再用打蛋器打匀，然后再在锅中倒入适量油，烧热之后，用汤勺把鸡蛋液舀入锅中放匀，火不要太大把饼两面煎至金黄色即可。

3、青椒炒火腿

把火腿肠的包装皮去掉之后切成薄片，然后再把青椒洗干净之后切成小块，把蒜切成丁状，在锅里面放入适量清水，水快要开的时候就在里面滴几滴油和盐，把青椒放下去煮几分钟，然后再捞上来用凉水过一遍，再捞出来放到盘里面去，然后再在锅内放入适量油，烧热后把蒜丁放入锅中爆香，然后再把青椒放进去翻炒半分钟，最后再把火腿肠放进去翻炒三分钟，之后再放盐和十三香翻炒几下即可出锅装盘。

如何炒火腿肠才好吃

把火腿肠洗干净，把外皮去掉，然后切片，尽量切薄一点，因为这样比较入味，然后再把蒜取出来拍碎，把葱洗干净之后切碎，在炒锅中放入油烧热之后，再把蒜放进去爆香，再把火腿肠放进去煎一下，煎至长火腿肠微黄即可，翻炒均匀之后再放入适量的水和盐焖煮一会儿。然后再在里面滴几滴酱油调味，用大火继续翻炒，可以放点盐跟酱油翻炒至锅里水变干即可熄火，这时候清炒火腿肠就做好了。

凉拌火腿肠的做法

把取出来的火腿肠切成薄片，然后再准备一个小碗，在小碗里面加入鸡精、酱油、盐、醋和麻油，搅拌均匀后再把蒜瓣去皮切碎，把香椿洗干净切碎，在锅里面放些油，加热之后再在里面放点蒜子和葱爆香，然后再把拌好的调料浇洒在火腿肠上，把爆香过的香椿和蒜倒到火腿肠里面，最后再用筷子搅拌均匀即可食用。

小火腿肠怎么做好吃

1、火腿炒鸡蛋

把鸡蛋打破之后放到碗里，在里面放点盐和鸡精搅拌均匀，然后再把辣椒和火腿拿出来，分别把它们切成段或者块，在锅中放入适量油烧热之后再把鸡蛋放进去，炒至断生后再盛出来。然后再在锅中放入油烧热，之后加入青椒翻炒，可以稍微放点盐，再把火腿放进去炒熟，最好把鸡蛋也放入锅中一起炒，可以适当放点生抽和味精用来调味，朝几分钟即可食用。

2、火腿肠蛋汤

把买来的火腿肠撕去包装之后再做切片处理，把鸡蛋打到碗里，然后把生菜切好。在锅中放入适量油，烧热之后，再把打好的鸡蛋液放进去，把鸡蛋煎至两面金黄时即可把火腿肠倒进去炒几下，然后再加点水，水开了之后再把生菜也放进去，等到水再开了的时候即可关火，同时把鸡精、胡椒和盐放进去调味，这时候也可以放点葱段，味道会更好。

3、火腿肠炒洋葱

把买来的火腿肠切成薄厚适中的圆片，然后再把洋葱和柿子椒分别洗干净，切丝，在油锅中放入适量油，烧热之后，再把火腿肠放进去，用小火慢煎，煎至两面有点焦黄即可捞起来，然后再在锅中倒入适量油，把洋葱和柿子椒丝放进去翻炒，之后再放点胡椒和盐，准备一个盘在盘底面铺一层生菜，然后在中间倒入炒好的洋葱和柿子椒，在周边盘子的周边把煎好的火腿片摆上去，食用的时候可以用生菜裹上火腿食用。

通过仔细阅读上述文章，我们已经了解火腿肠的几种做法了，火腿肠的做法多种多样，而且和不同的食材搭配有不同的食用效果，喜欢吃火腿肠的朋友可以在家多多尝试几种火腿肠制作方法。

以上就是关于制作火腿肠的配方？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！