粉渣做法一步骤1用刨刀将胡萝卜刨成细丝（你也可也剁碎），加入肉泥、鸡蛋和豆渣混合搅拌均匀（顺着一个方向搅拌介样出来的丸子比较劲道）步骤2加入各种调料继续顺着一个方向搅拌步骤3分次添入地瓜粉搅拌，添加到肉泥用筷子搅拌比较吃力程度就差不多了步骤4锅内水烧到微开状态，转小火，手上沾些水，抓起一团肉泥从虎口处挤出丸子，用勺子顺着锅边轻轻放入（这时千万不要搅动）步骤5带全部丸子处理完毕，转中小火烧至丸子浮起，将表面浮沫去除，开大火继续烧开即可捞起步骤6煮好的丸子你可以直接食用，也可以红烧处理，做法二，材料主料：猪肋条肉（五花肉）300克,甘薯500克辅料：籼米粉（排米粉）150克,豆瓣30克,调料：江米酒30克,甜面酱25克,花椒2克,盐15克,赤砂糖5克,姜15克,大葱15克蒸渣肉的做法：1. 五花肉、红苕切成2厘米见方的块待用；2. 五花肉块中加入醪糟汁、甜酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣拌和均匀；3. 再下大米粉和匀；4. 红苕也用大米粉与盐和匀；5. 将拌和好米粉的渣肉装入碗中，再将红苕块摆在肉上，翻扣于圆笼中；6. 入笼蒸软，取出撒上葱花即可。蒸渣肉的制作要诀：1. 肉要蒸软，否则腻人； 2. 无红苕可依冬季节换用土豆、芋头或鲜胡豆等代替。
粉渣的做法 这样做一人吃一盘都不过瘾
粉条皮渣的做法
用料
红薯粉条 250
红薯淀粉 200
十三香 适量
盐 适量
葱花 适量
蒜 适量
姜 适量
香菜 适量
做法
把准备好的红薯淀粉用冷水和开拌匀，水不要太多，没有疙瘩就可以
葱姜蒜香菜切碎
在锅里加水烧开放入红薯粉条，煮软，不宜多煮，然后放框里把水过滤掉
把准备好的葱姜蒜香菜，盐，十三香放入煮好的粉条里，倒入和好的淀粉，搅拌均匀
放入磨具或者盆里上笼蒸50分钟就ok
这是蒸好皮渣，完美脱壳了
可以煎炒，真的好劲道
小贴士
一定要用上等的红薯粉条。我用的红薯淀粉是自己做的，不能用玉米淀粉和土豆淀粉
1、准备食材：红辣椒5个、粉渣1块、五香粉1勺、调料粉2包、孜然粉、2勺。
2、粉渣切块，红辣椒切段。
3、热油炸5分钟左右，炸至变色变白膨胀，然后捞出来，控油。
4、放一点点油，炸红辣椒小火3分钟，然后转大火放入粉渣，再放入适量的五香粉，孜然粉，盐，调料粉，即可出锅。
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