准备材料：北京油鸡半只、猪五花肉250克、冰糖10粒、葱2根、盐1/2勺、干红辣椒适量、香叶适量、桂皮适量、姜适量、花椒适量、大料适量
步骤：
1、准备食材。
2、油鸡剁成块。
3、五花肉切块。
4、把五花肉焯一下，去除杂质。
5、鸡块也一起焯一下，去除杂质，捞出。
6、炒锅放冰糖，化成焦糖色，放入五花肉翻炒。
7、放入鸡块翻炒。
8、调入料酒、老抽。
9、放入葱姜蒜翻炒。
10、放入调料包（干辣椒、花椒、大料、香叶、桂皮）慢炖2小时左右，起锅前15分钟左右放入盐即可。
11、成品。
猪肉勾鸡的做法大全图解窍门
1.将猪肉切小块。鸡按骨缝切开装盘。姜切片，葱切小段。发一张 茴香粒和花椒大料的图
2.锅底上油 满底。开小火，油热后，放入冰糖30颗。这个菜主要是糖要多，所以多放糖就是。3.糖转金黄后。放入猪肉 翻炒。将每一块肉都挂上糖浆。翻炒5-7分钟。4.放入鸡肉。继续翻炒，鸡肉水会很多。直到将水分炒干，锅底剩少量的汤。注意 这个过程会很久 大约得十五分钟左右 手上得有劲，胳膊得有劲 可以请男同志帮忙。5.汤汁收干。6.茴香粒，八角，葱段 姜片 放入锅中。放入开水。一定是开水，没过肉。加入适量盐。再放10-20颗冰糖。7.盖上锅盖，小火满炖半小时。8.汤汁收尽。猪肉勾鸡已成。
猪肉勾鸡是餐桌上的一道美味佳肴，咸香软烂，营养丰富，很受家人的喜欢。下面一起来看看做法步骤。
工具/材料
猪五花肉500克，嫩鸡500克，葱姜蒜，盐，老抽，花椒，大料，茴香，料酒等适量。
操作方法
01
把鸡去毛，去内脏洗净，切成小块，放入适量1勺盐，1勺花椒面，1勺大料面，1勺料酒，1勺淀粉，用手抓匀后腌制20分钟。
02
把猪五花肉洗净切成2公分见方的小块。
03
葱切段，姜切末，蒜切片。
04
炒锅放火上，把五花肉放锅里炒至变色，再放入腌制好的鸡肉，与猪肉同炒到出油为好。
05
再加入葱、姜、蒜，2勺料酒，3勺老抽翻炒均匀后，加水炖上1个小时。
06
把土豆去皮洗净切成滚刀块。
07
把切好的土豆块放入炖肉锅里，继续炖煮。
08
大约30分钟，炖到土豆软绵，炖汤也收干即可。
09
然后，用锅铲铲出装盘。这样猪肉勾鸡就做好了。
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