简介
美食介绍：满汉全席之荷花芙蓉，禽蛋类。粉色荷花飘着淡淡荷香，蛋清做的芙蓉洁白似雪，只想远观而不敢亵玩！ 菜谱特点：清淡爽滑、辣香。
材料
原料：蛋清、荷花。
调料：盐、味精、鲜奶、黄酒、高汤、色拉油、水菱粉。
做法
(1)将蛋清加入调料及水菱粉，打匀，倒入温油锅内划下，捞起，待用。
(2)葱、姜末炝锅，加入高汤、放入调料，再加入芙蓉，待开后勾芡起锅，装入盘内的荷花中间即成。
(3)将花生酱、芥末、三合油、辣椒油加入调料调好，分别放入小豌内，上 席时跟上。食用时，淋在仁锦丝上面。
芙蓉虾仁的做法
1.活蟹宰杀洗净后剁成块，切口处蘸干面粉，放植物油中炸成浅金黄色。
2.鸡蛋清加高汤150克、盐、味精、少许水淀粉调匀，放滑勺中炒熟为芙蓉。
3.滑勺内加植物油烧热，加入葱炒出香味，加入蟹块翻炒，烹料酒，倒入芙蓉翻炒，淋辣椒油出勺装盘。 1、将香菇、葱白切粒，下鼎炒香，笋肉切片，加入蟹肉、鸡蛋清、精盐、味精、胡椒粉、搅匀待用。
2、烧热炒鼎放入猪油，把拌好的蟹肉倒入鼎，用勺翻动几下，随即起鼎，淋上芝麻油即成。
麻香辣芙蓉的做法？
虾仁剔除虾线，加入少量蛋清（只要非常少量）、生粉、盐、料酒、胡椒粉，抓至均匀，腌制片刻。
步骤 2
黄瓜切片备用。
步骤 3
制作芙蓉：将蛋清与蛋黄分离，蛋清中加入少量盐。烧开水，水开后小火，看到水面震动减小后，将蛋清快速下入锅内，不要急于搅拌，待蛋清慢慢凝固，再慢慢翻动以免粘锅。蛋清全部凝固后，捞出备用。（做好的蛋清应该是成块的）
步骤 4
锅内加入油适量，油温热时先放入腌好的虾仁，两面煎至金黄，后加入蛋白和黄瓜，翻炒。
步骤 5
加入少量水，加快虾仁成熟，加盐、鸡精调味。
步骤 6
装盘后加入少量的黑胡椒提味儿即可。
小贴士
1.芙蓉的做法很多，有煮的，水煎的，各种方法均可，水煎的口感偏硬，没有那么软。
2.最后也可以不加水，但是比较难炒，加一点儿水比较顺滑，水加多了就加入淀粉勾芡。
3.可以加入青豆，胡萝卜配色。
4.最后也可不撒黑胡椒，或者加入几片茶叶，味道更不同。
麻 香 辣 芙 蓉
主料：
芙蓉豆腐2块
花生仁10粒
小黄瓜片适量
调料：
芙蓉豆腐高汤包2包
黑醋1/2大匙
花椒粉1小匙
熟白芝麻1大匙
辣油1小匙
酱料：
蒜蓉辣椒酱1大匙
黄糖1/2大匙
做法
（1）花生、芝麻先辗压成破碎粒。
（2）将花生、芝麻碎粒放入碗中，加入调味料拌匀，静置20分钟，使其充分入味。
（3）芙蓉豆腐取出、装盘，淋上酱料，再用小黄瓜片衬饰，即可享用。
以上就是关于芙蓉花怎么做好吃又简单全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
