上面的几种材料都可以叫做溜三样的三样。

溜三样的介绍：

1、溜三样是山东菜，也算是北京菜，一个派系的，三样是什么呢，可以有很多组合，常见的是用腰子，肝尖和瘦肉来做这道菜，这道菜做好的效果就是平时吃一碗饭今天吃六碗饭。

2、腰子和猪肝泡水去一下血水，猪肝切片，腰子切花备用。

3、瘦肉切片，用少许酱油和黄酒抓一下，再放少许干淀粉和蛋清抓匀备用。

4、大葱切滚刀块，蒜切片放进调好的味汁中，干辣椒掰开去籽备用。

5、炒锅倒多些油，烧至五六成热，下肉片滑九分熟捞出。

6、腰花和肝片用黄酒和淀粉抓匀，等油温至六成热时下锅滑熟捞出。

7、把油倒出来，留少许底油，先煸干辣椒，放大葱大火炒一下出香气。

8、快速把兑好的汁和三样儿肉倒进锅中大火炒匀至明油亮芡就可以了。

素三样怎么做

熘三样的做法 熘三样的制作材料： 主料：猪心70克,猪肝70克,猪里脊肉70克 辅料：玉兰片5克,胡萝卜5克 调料：酱油15克,淀粉(豌豆)8克,大葱7克,姜3克,大蒜（白皮）5克,醋3克,花椒3克,味精1克,植物油50克 熘三样的特色： 色泽红亮，鲜嫩味美。 熘三样的做法： 1.将猪心、猪肝、猪里脊分别洗净均切成薄片，放入湿淀粉10克（淀粉5克加水）浆匀，入四成热油中滑熟捞出。 2.葱、姜切丝，蒜、玉兰片、胡萝卜均洗净切成片；酱油、浸泡花椒的水、味精、汤10克、湿淀粉兑成味汁。 3.勺上火内放底油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，接着放入玉兰片、胡萝卜片和滑好的三样，烹上醋，倒入味汁，颠炒均匀出勺即可。 食物相克 猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

醋溜素三鲜最正宗的做法

主要材料：胡萝卜1/2条，青椒1只，土豆1只，生抽1勺，水30克，香葱1条，蚝油1.5勺，白糖5克，盐1克，黑胡椒碎2克，蒜2瓣，生粉3克，小磨麻油1勺，橄榄油15克。

1、土豆切片泡一下水，青椒切片，胡萝卜切花片。

2、蒜剁碎，香葱切末。

3、所有的调味料都混合在一个碗里。

4、胡萝卜开水煮一分钟后放入土豆片再煮2分钟。

5、热锅冷油，下蒜末。

6、再下青椒，翻炒1分钟，青椒变透明。

7、放入焯水过的土豆片胡萝卜片，翻炒1分钟。

8、倒入混合好的调味料，炒1分钟左右，汁快干的时候，撒上葱花儿，关火，完成了。

9、成品图。

前言

黑木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。胡萝卜能提供丰富的维生素A，妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。娃娃菜富含维生素和硒，叶绿素含量较高，还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。

材料

主料：木耳8朵、胡萝卜半根、娃娃菜1棵；

辅料：油适量、盐适量、醋适量、酱油少许、葱花适量

醋溜素三鲜

1

准备原料，木耳泡发

2

木耳洗干净撕成小朵，胡萝卜和娃娃菜洗干净切片

3

锅加热，不放油，把胡萝卜和娃娃菜放锅里干炒3分钟，去掉多余的水分

4

菜变软后盛出来装盘备用

5

油锅微热，加葱花爆香

6

三样菜一起放锅里，加醋和2滴酱油翻炒5分钟

7

关火前加适量的盐炒匀

8

装盘，一道清淡可口的家常菜新鲜出炉了

小贴士

现把娃娃菜和胡萝卜放锅里干炒，可以省油省时间，而且味道更好

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