巴沙鱼的做法非常简单，不需要太多的调料，繁杂的步骤，只需把鱼撒上调料用少量油煎熟即可。为了丰富口感，我特意搭配了一个自制番茄苹果莎莎酱，这款酱酸香四溢，和鱼搭配吃别有风味。
主料2人份
巴沙鱼1条
辅料
西红柿1个
苹果1个
芹菜叶15克
柠檬1个
芦笋4根
橄榄油30克
孜然粉1/4茶匙
柠檬汁10克
食盐5克
黑胡椒粉5克
尖椒1个
步骤0
一、巴沙鱼的腌制与煎制过程：
步骤1
冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻
步骤2
把盘子里解冻好的冰水倒掉，用厨用纸巾擦干鱼表面的水分
步骤3香煎巴沙鱼的做法大全
擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐
步骤4
再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉，把鱼放在一边，腌制5分钟
步骤5香煎巴沙鱼的做法图解
平底锅放火上大火烧热锅底，转中小火倒入少量橄榄油
步骤6
腌好的鱼块放入油锅中，中小火煎制，煎到一面金黄色，翻面再煎另一面
步骤7香煎巴沙鱼的家常做法
直到鱼块两面都成金黄色，取出鱼块
二、番茄苹果莎莎酱的制作过程：
步骤8
西红柿、苹果和尖椒用清水冲洗干净，西红柿、苹果和尖椒分别用刀切成大小均等的小丁
步骤9香煎巴沙鱼的简单做法
芹菜叶和柠檬用清水冲洗干净
步骤10
用刀把芹菜叶切成末
步骤11
西红柿丁、苹果丁、尖椒丁和芹菜末放在小碗中，撒入1/8茶匙食盐
步骤12香煎巴沙鱼怎么吃
撒入1/8茶匙黑胡椒粉
步骤13香煎巴沙鱼怎么做
撒入1/4茶匙孜然粉，挤入适量柠檬汁，用筷子搅拌均匀即可
三、配菜芦笋的焯烫过程：
步骤14
芦笋4根切掉老根，用清水洗净，洗净的芦笋用刀切成寸断
步骤15
锅里放适量冷水烧烤，放入芦笋焯烫至熟，控水捞出
步骤16香煎巴沙鱼怎么炒
盘子里放入1勺番茄苹果莎莎酱，上面搭两根焯烫好的芦笋，煎好的鱼块摆放在芦笋上，旁边用切片柠檬做装饰
平底锅煎巴沙鱼的做法
主料
巴沙鱼，黑胡椒，适量葱姜蒜，淀粉，盐适量
配料，随意。
香煎巴沙鱼的做法步骤
1. 先将巴沙鱼提前一晚放在冰箱保鲜里解冻，超市卖的巴沙鱼一般是冰冻的，如果解冻的话，需要放在篦子之类的厨具上，多余的水份能够漏出去。把鱼皮切下来，这个鱼皮很厚，很好切。然后把盘子底铺满葱姜蒜，葱切丝，姜蒜切片，然后把巴沙鱼放到盘子上，半个小时翻身一次。然后用干淀粉少许，盐少许，轻轻拍在巴沙鱼肉上，一定要双面都拍上哦。平底锅点火，放少许油，油温不要太高，把巴沙鱼放进去，稍微等一会，等到鱼肉定型再翻面。待两面都煎成金黄色的时候放少量红酒。小火继续煎，等到有一点微焦的时候，关火，摆盘。然后撒上黑胡椒粉即可。我拍的这张照片还没有放黑胡椒粉。
小贴士
超市买的巴沙鱼一般都是冷冻的，如果解冻的话，最好放在篦子之类的厨具上，否则水分太多，煎的时候易
巴沙鱼的做法 步骤
用料
盐 一丢丢
巴沙鱼 一条
料酒 一丢丢
白胡椒粉 一丢丢
生姜 两片
香煎巴沙鱼（平底锅）的做法
巴沙鱼一条，化开后清洗一下，稍微按压一下挤掉水份。
取一盆，放料酒、生姜片、白胡椒粉、一丢丢盐就可以了。然后按摩一下保鲜膜封起来腌制1小时以上。
腌制完的鱼用厨房纸擦干水份，平底锅倒入一点点的油，中小火煎至一面定型金黄再翻面继续煎另一面。煎熟后装盘撒上你爱的辣椒面或者孜然粉沾着吃。
小贴士
1、鱼一定要擦干水份才可以放锅里煎，否则容易粘锅，鱼肉变散
2、一定要中小火慢慢煎，没把握的就小火慢慢煎，不要频繁翻面，多煎一会儿，等到一面煎黄再翻面（可以试着晃动平底锅看鱼动不动）煎到两面有煎黄色的一层脆脆的皮时就是最完美的
巴沙鱼怎么做好吃？
胡椒蒸巴沙鱼
做法:巴沙鱼柳蒸熟后，入口软嫩，剁椒香鲜，入口辣劲十足，十分过瘾！又好吃又辣。这顿饭多少钱？能多吃两碗！升级版可以在地下一层铺一层金针菇。金针菇吸收了剁椒的香味和鱼片的鲜度，也很好吃！
1.将岜沙鱼片纵横切成1cm左右的片，均匀铺在盘子上；
2.加入生抽、蚝油、料酒腌制15分钟左右；
3.加入剁椒、姜末和蒜末，拌匀，盖在鱼片上；
4.蒸锅烧开，鱼片蒸10分钟取出蒸锅；
5.烧一锅热油，浇在鱼片上，撒上葱花。
材料:岜沙鱼片剁椒/蒜/姜/葱酱油/料酒/蚝油/油。
巴沙鱼是一种非常美味的鱼类，它的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。下面是我分享的巴沙鱼的做法：
1. 清蒸巴沙鱼：将巴沙鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身上切几刀，撒上盐和姜丝，放入蒸锅中蒸10-15分钟，取出后淋上葱花和香油即可。
2. 红烧巴沙鱼：将巴沙鱼切成块状，用盐和料酒腌制20分钟，然后用油煎至两面金黄色，捞出备用。锅中放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒，加入适量的水和酱油，放入煎好的鱼块，小火炖煮20分钟即可。
3. 煎巴沙鱼：将巴沙鱼切成片状，用盐和黑胡椒粉腌制20分钟，然后用油煎至两面金黄色，捞出备用。锅中放入葱姜蒜爆香，加入适量的水和酱油，加入煎好的鱼片，小火炖煮5分钟即可。
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