做焖鸡的步奏如下：
1、鸡肉剁成块，锅里放水，放姜丝，放花椒料煮开。 没有花椒粒放一小匙胡椒粉煮开。放鸡肉进去不盖锅盖焯水。水重新滚开2分钟，倒出鸡肉，清洗干净。
2、姜切丝，蒜头剁成粗粒蒜蓉。锅里放2.5汤匙食用油，放入姜丝，蒜蓉炒香。
3、倒进鸡肉炒到鸡肉有点焦黄，肉收紧。转中火。
4、倒进1.5汤匙料酒，炒一炒均匀。
5、倒进料汁碗所有材料。炒拌均匀。多炒一炒。
6、倒进1.5饭碗水。炒拌均匀，盖锅盖转中小火焖鸡肉。
7、中间打开锅盖翻拌鸡肉。见水量减少到底部时加入0.3小匙盐。翻拌均匀。开大火收汁。前面加的酱油，蚝油都很咸的，这个放盐只是提鲜作用，一定要少盐，少盐，少盐！
8、15分钟内，香喷喷的焖鸡肉就端出来了。
砂锅焖鸡腿的做法
家常焖鸡块
原料1：剁好的鸡块200g
原料2：青尖椒1个
原料3：大蒜4瓣 大葱1段 八角2个 鲜姜1块
制作方法：
1、 鲜姜和大蒜分别切成片。
2、 大葱清洗干净切成葱花。
3、 青尖椒切成滚刀块。
4、 炒锅加少许油烧热，放入八角炸香，再放入切好的葱姜蒜炒香，再把清洗好的鸡块，放入锅里煸炒。
5、 炒到水分没有的时候，烹入料酒，再加入一勺酱油。
6、 加入适量的水，没过鸡块就可以，大火烧开，小焖至30分钟左右，加入适量的盐，后放盐容易熟。
7、 再放入一小勺糖进行调味。
8、 开火继续收汁，到汤汁粘稠的时候，再放入青尖椒，炒到汤汁几乎没有，就可以了。
家常焖鸡的做法 家常焖鸡的做法介绍
方法/步骤
选材：老母鸡 干香菇 八角 桂皮 红辣椒 老姜 蒜 香葱 洗干净备用。
注意事项：1.选鸡肉的时候建议选生长时间长一些的老鸡，老鸡肉熬起来更香，并且吃起来更有尽。太嫩的鸡肉吃起来像渣滓，熬的时间太长还会影响美观。
2.选择干香菇更香甜。
3.辣椒可以根据自己的喜好，选择辣还是不辣，红色还是绿色。
砂锅焖鸡的做法
做焖鸡的准备：
1.老鸡剁成自己喜欢的大小备用。【建议剁大块的更鲜美】
2.香菇泡软洗干净后切成2半备用
3.红辣椒 老姜 蒜 香葱 剁好备用。
4.八角 桂皮准备好备用。
砂锅焖鸡的做法
3
炒鸡肉：焖鸡之前，建议将切好的鸡肉块先炒一下，炒过后的鸡肉很香。
热锅放油，等油开了放盐，再讲八角 桂皮 老姜 蒜 放进去，炒出香味，最后将鸡块放进去中火炒至鸡肉发黄。倒入砂锅中备用。
砂锅焖鸡的做法
4
香菇闷鸡：在倒入了炒熟的鸡肉的砂锅中，我们将切好的香菇倒进砂锅，红辣椒也放进去，开始小火焖鸡【40分钟左右】。等时间好了开盖将切好的香葱洒在上面，砂锅香菇焖鸡就做好了。
砂锅焖鸡的做法
END
方法/步骤2
1
砂锅焖鸡的做法实在简单，吃货们，赶快行动起来吧。
END
正宗黄焖鸡块的家常做法
1、准备清远鸡半只、姜片4片、大蒜2瓣、红椒半个、黄酒少许、食用油少许、酱油少许、白糖少许、食盐少许、葱1根。
2、将清远鸡斩成块,无需焯水。
3、锅内少许油,先将姜片,大蒜(拍碎即可),入锅煸香。
4、放入鸡块煸炒至表皮断生,放入盐,再倒入黄酒,继续翻炒至香后加入白糖快速翻炒。
5、加入适量酱油,这个量没有规定,根据鸡肉颜色判断,上色即可。
6、接着，放入半碗纯净水,不要翻动锅里的鸡肉, 再将辣椒放入,盖上盖子大火焖至水不完全干时关火盛出。
今天为你介绍的这道菜叫黄焖洋芋鸡，在不同的地方制作方法不一样，为了满足更多人的需要，下面要介绍三种非常流行的做法，需要使用到的佐料不一样，操作细节也有所不同。
一、黄焖洋芋鸡的做法步骤
1.土鸡切小块，清洗干净，用花椒姜料酒盐腌制20分钟洋芋切块
2.锅里放油冒烟放干椒花椒放入鸡肉炒变色后加香辣酱香叶草果八角陈皮蒜伴
3.炒出香味和上色后加入洋芋翻炒加入水没过肉刚好加锅盖焖中途需翻炒15分钟左右收汁撒入葱末出锅
二、土豆黄焖鸡的做法步骤
1.将大鸡腿剁碎，洗净。土豆姜切块，葱斜切，蒜切块，香菇切片，辣椒切短，油麦菜拿手拧断别拿刀切一切就绪！
2.锅热油，放入些许白糖炒出糖色，再放鸡腿炒变色，然后放葱姜蒜辣椒翻炒，最后放入香菇土豆翻炒，倒入酱油料酒耗油，盖锅盖，差不多十五分钟时撒入一些咖喱粉翻一下，
3.闷到差不多没水的时候放入油麦菜，熟了就盛出来撒上葱花配上米饭，好好下饭的。
三、黄焖土豆鸡的做法步骤
1把鸡切块、酱切片、蒜切小块、土豆切条、我这次放了莲藕。
2在锅中放入适量的油，烧热后把配料放进去爆炒。
3炒配料时火不宜开的太大一不要太小。
4配料炒三四分钟后把鸡块倒入锅中一起炒，待鸡块炒到缩骨。
5然后放入大酱，一起拌着炒。
6这样大酱和鸡块一起融在了一起，这时火不要开的太大，火太大容易糊了，翻炒5分钟后就可以向锅内加入水。
7加入水后火可以开到最大，先焖鸡10分钟。
8十分钟后把土豆放入锅中一起煮。我这次放了一些莲藕合着一起煮，童鞋们可以只放土豆，然后放一小块红糖、盐。
9一起煮15分钟后就可以出锅吃了，出锅前放入鸡精，葱就OK了。
以上就是关于怎样做焖鸡全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
