重庆小面是我们日常生活中经常都吃的一种食物。多吃面食不仅可以帮助我们美容养颜，而且可以帮助我们消食开胃。这道重庆小面受到了很多人的欢迎。那么，如何才能做出美味的重庆小面呢?就让我们一起来学习吧!

多吃面食的好处

1、面食中含有比较少的胆固醇，所以几乎也没有什么脂肪，所以适合很多人吃。

2、面条不可以使人更聪明，但它能使人更清醒，注意力更集中，因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。

3、面条煮前和煮熟后所含的营养素不同，100克面条煮前含11克水、12.5克蛋白质、71克糖和1.2克脂肪。

4、面食几乎没有什么的脂肪，尤其在煮熟以后就更不含脂肪了。

重庆小面的做法

用料配方：(制10碗)

富强粉面条1250克，红油辣椒150克，酱油200克，花椒面10克，榨菜颗20克，碎花生米20克，蒜泥水50克，姜汁50克，芝麻酱20克，小葱25克，味精20克，净蔬菜60克，骨头汤适量。

麻辣小面的做法：

(1)制红油辣椒：将植物油500克下锅，烧开冷至七成热，起锅置一钵中，放海椒面200克。根据经营者的'理解，有放花椒、葱节增香的，有放紫菜提色的，有加白芝麻增香的等，各有特色。

(2)制味碗：将红油辣椒、酱油、花椒面、榨菜颗、碎花生米、蒜泥水、姜汁、芝麻酱、小葱、味精依次打人味碗，!根据顾客要求添加适量骨头汤。

(3)煮面：锅内烧水，开后下面条待开后打去沫子，放入蔬菜待再开后，挑起蔬菜放人味碗边面好后用篾兜挑面人味碗，即成。

做法诀窍

制辣椒油时，要待油稍冷、但还有热气

在我们做辣椒油的时候，一定要等油的温度已经不是很好的时候，在把海椒面放进去。

花椒面要用好花椒，现办才香，不苦。火要旺。煮完一锅面后，要适当加开水，使煮面水宽裕，面汤酽了，面条不易煮熟。

风味特点

油红面黄叶绿，麻辣鲜香滑爽，食后口留余香，食而思再不倦。

重庆小面家常做法，喜欢吃的有口福了，成本低味道好

原料：面粉500克、水210克、碱面4克、盐2克、绿豆芽适量、生抽适量、葱花少许、火锅调料适量、鸡粉少许。

具体做法：

1．面粉放碱面、盐，加水和成面团，和好的面团非常硬，放保鲜袋放冰箱冷藏30分钟至一个小时，冷藏后的面团切开。

2．用面条机多压几遍，压至非常光滑；压成较厚的面片。

3．用细刀口切成面条。

4．切好的面条，撒适量的玉米面放沾；玉米面在配方之外；用玉米淀粉也可以的。

5．面碗里先放入生抽、鸡精、少许的盐和葱花，自己发的绿豆芽少许洗净，火锅调料用微波炉化开。

6．锅中放宽水，水开后下入面条，一直煮到面条基本没有白芯。

7．面条捞碗里。

8．煮面条的水烫一下豆芽。

9．豆芽捞碗里，浇上适量的面汤。

10．撒点葱花，浇上火锅调料。

11．拌匀了开吃。

很多人喜欢吃重庆小面，喜欢那个味道，喜欢那个面的韧性。这边，给大家分享个重庆小面的家常做法，自己做起来，吃的感觉非常好，主要是成本非常的低，一碗成本差不多也就3块钱。

首先，准备：小面，还有青菜，你可以选择准备些小青菜之类的，根据自己的喜欢加就好。然后就是榨菜，大蒜，花生米，生姜，辣椒粉，葱。

然后姜切末，蒜切末放小碗中，加温开水，用勺子挤压下，后浸泡两个小时。

然后青菜洗净，葱白和葱绿切开。葱白切好跟辣椒粉一起放小碗中。葱绿切好。榨菜切碎一点。锅烧热，加油花生米冷油下锅，开小火，将花生米炒至发出噼里啪啦的声音。然后关火。然后把花生米捞出放盘中备用。

锅中油再次烧热，浇在辣椒粉和葱白的碗中。那我们的辣椒油就也做好了。趁花生米还有温度的时候将花生米碾碎，抖出花生皮。

锅内倒入90毫升生抽，10毫升老抽，一勺红糖，开小火边煮边搅拌。然后准备一个大碗，调一个汤料汁，先放入花生碎，榨菜，花椒粉，一点香醋，少许食盐，辣椒油，还有刚才自己弄好的汤汁。再两勺泡好的姜蒜水。然后两勺猪油。

锅中水烧开，舀两勺放大碗中。

然后将小面放锅中，用筷子搅散，水开后倒入一点冷水，再下青菜，再次煮开后面就熟了，捞出放碗中。

美味的重庆小面便制作完成了，喜欢的可以试试。

味道非常的好。

以上就是关于重庆小面的简单做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！