山药排骨汤做法
食材
麻山药2-3根，排骨500克，料酒适量，姜3-4片，葱1棵，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，枸杞若干。
方法
(1)将山药清洗干净，切成厚度适中的片，最好不要太薄。排骨清洗干净，切成段，葱切段，姜切片，枸杞清洗干净，备用。
(2)排骨冷水下锅，锅中的水要没过排骨，排骨焯水变白后捞出，放在干净容器中沥干水分，备用。
(3)将排骨和姜片一起放入砂锅中，没有砂锅其它煮锅也可以，然后加入适量的清水烧开。
(4)排骨炖后会有浮沫漂于水表面，将其捞出，再小火炖45分钟左右，此时可以捞出姜片扔掉。
(5)在锅中放入准备好的山药和枸杞再炖20分钟左右。
(6)最后加入适量的盐和鸡精调味，美味的山药排骨就做好啦。
麻山药别名山药，山药是我们最常听见的名字啦。有可能有的人知山药而不知麻山药，现在你明白啦，二者是一个东西，都能吃!山药外观是圆柱形的，一般山药长长的，断面呈白色。
山药中含有淀粉、氨基酸以及粘液质等成分，另外，它还有一些维生素和微量元素，因此它的营养价值非常高，具有清肺、助消化等功能。山药在蒸或者煮后，口感绵密，好咀嚼，易吸收，非常适合小孩和老人使用。
山药炖排骨需要添加油吗 山药炖排骨用什么山药
高压锅上气后压20分钟就可以了，以下是排骨山药汤的做法。
主料：排骨700g
辅料：山药适量、盐适量、大葱适量、姜适量、西红柿适量、花椒适量、大料适量
步骤：
1.排骨先用水焯一下，再洗干净
2.重新放到高压锅中，加水
3.准备好的葱和姜
4.花椒与大料
5.一个西红柿切成块
6.小油菜洗干净备用
7.把葱姜放入锅
8.花椒大料也放入。
9.加盐调味
10.加入料酒
11.把西红柿也放入。
12.盖上锅上气后炖20分钟。
13.然后开锅加入山药。再炖几分钟就可以吃 ，关火前把小青菜放入就行了。
排骨山药汤的经典做法？
我们都知道，山药排骨是非常好的药膳。不过山药的品种不同，炖出来的口感也是不一样的。那么山药炖排骨用什么山药？其实用面山药炖汤，味道更棒哦！
山药炖排骨需要添加油吗一般排骨里面有猪油，不需要添加油哦！
不过如果排骨特别少的话，我建议大家放点油，不然会像清水煮的，不好喝。
山药炖排骨用什么山药我们都知道，山药炖排骨好不好吃，不仅跟烹饪有关，也跟选材有关。山药大致有两种，脆山药和面山药。如果用来炖汤的话，我建议大家使用面山药，口感会好一点。至于脆山药，清炒山药是不错的选择。
山药炖排骨怎么做好吃 山药排骨汤（高压锅版）主料
排骨，山药，姜，料酒，盐，鸡粉排骨500克，山药300克，生姜三四片
山药排骨汤（高压锅版）的做法步骤
1.排骨剁小块焯水，洗干净备用。
2.山药也削皮洗净备用。
3.高压锅放入排骨山药，姜片。放两勺料酒。盐少许，加水。
4.水加到正好没过食材就好了。加少了不好，加多了也不好。
5.高程江将大火煮到上大气后关小火焖15分钟。
6.可以开盖以后加少许鸡粉调味。
7.香喷喷的山药排骨汤成了
山药炖排骨的做法材料
山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，胡椒粉2克，味精2克
做法
1.将山药去皮切滚刀块；
2.排骨洗净，剁成段；凉水放锅中，把排骨血沫子撇掉。
3.姜拍松，葱切段。
4.高程江将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮40分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
小诀窍
1、削皮的时候带上手套，要不山药皮碰到皮肤非常痒。我反正红了一大片，痒了半天，惨痛教训。
2、注意山药很快会变色，预先准备好一定要浸在水里，或者是切好马上下锅。
3、炖肉的时候放一点醋，肉会烂的很快。
山药排骨高压锅炖多久 山药排骨高压锅要炖多长时间
山药排骨汤的制作材料：
主料：猪排骨(大排)500克
辅料：山药250克,芹菜25克
调料：味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,盐10克,大葱15克,料酒20克,姜15克山药排骨汤的做法：
1. 将排骨切成5厘米的条，放入沸水中汆约5分钟，洗净，沥干水分；
2. 芹洗净切段；
3. 取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒；
4. 将山药皮放入沸水中汆一下，待排骨炖至5成熟；
5. 放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。
山药排骨汤的制作要诀：
1. 熬排骨汤可加2～3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美；
2. 山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。
健康提示
1. 山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳；
2. 妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善；
3. 此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。食物相克山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
山药排骨汤的制作方法_详细介绍
1、高压锅炖山药排骨一般仅需15~20分钟即可熟透，因为高压锅内的压强很高，所能达到的温度也高于常温时的沸点100度，因此比普通的炖锅所需的时间会更短。而且高压锅炖排骨时压力大，所以时间短，而且不会破坏食物的营养，此外用压力锅炖山药排骨可以炖得很软，骨头都可以嚼得动了，所以适合牙口不好的老年人吃。
2、山药高压锅炖排骨的做法：排骨用凉水洗净，焯水去血水后，再用凉水洗净、沥干。葱切3厘米段，姜拍破，蒜去皮，切好山药备用。将洗净西排入高压锅，小火煸干水分，加调料，改中火加热炒匀至肉上色。加入山药、葱、姜、蒜、调料盒及沸水（与排骨同高），大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。大火5分钟，改小火炖15分钟后关火。待高压锅自行冷却后（不再加筏），打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可。装入容器前，取出葱、姜、蒜及调料盒。
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