1、用料：
巴旦木500克、海盐50克。
2、做法：
（1）海盐要稍多一些，不然可能会糊。锅里不要有水，放盐，小火稍微加热后放入巴旦木。
（2）全程小火翻炒。巴旦木会有露出来的白色部分，等到白色（）部分发黄的时候就可以关火了。
（3）用漏勺筛去盐，将巴旦木装进盒里，晾凉后密封阴凉避光处保存就可以了。
3、小贴士：
（1）最好用海盐，因为味道比较纯正。
（2）不要等到颜色黄的发棕再关火，这样的味道有点糊。微黄不那么白就可以。
怎样把生的巴旦木作熟
食材：巴旦木（扁桃仁） 海盐
椒盐巴旦木的做法：
1.海盐要稍多一些，不然可能会糊。锅里不要有水，放盐，小火稍微加热后放入巴旦木。
2.全程小火翻炒，巴旦木会有露出来的白色部分，等到白色部分发黄的时候就可以关火了。
3.用漏勺筛去盐，将巴旦木装进盒里，晾凉后密封阴凉避光处保存就可以了。
椒盐巴达木做法：是以盐为主料和各种香料先腌制再烘干制作而成，果仁里面有盐粒及香料是正常现象，口感是咸中有香，颜色呈黄色。
椒盐巴旦木的功效：
一、巴旦木是一种良好的健身滋补品，能有效阻止胆固醇的吸收，降血脂，对高血压、冠心病及心脑血管疾病有很好的预防效果。
二、它的药用价值也很高，在喀什的维吾尔医中，60%的药都配有它，是良好的健身滋补品。巴旦木仁是维吾尔人传统的健身滋补品，有人每日睡觉前细嚼十余粒，开水冲下，长期食用，夜间能通宵熟睡无梦，身体抵抗力显著增强，保持身强体壮。
巴旦木是新疆地区出产的 一种特产，味道酥脆鲜香，是用来下酒的好食材，而巴旦木的做法多以椒盐为主，盐分加上巴旦木的本身营养能够起到补充身体的作用。
巴旦木别名甚多，古时称偏桃、偏核桃、婆淡树，世界上许多国家称“扁桃”。新疆巴旦杏是从古波斯（现今伊朗）传入。我国种植巴旦杏，从唐朝开始，有一千三百多年的历史。巴旦杏营养价值很高，它的营养比同重量的牛肉高六倍。
巴旦木炒熟的做法如下：
1、海盐要稍多一些，不然可能会糊。锅里不要有水，放盐，小火稍微加热后放入巴旦木。
2、全程小火翻炒，用的是最小火。巴旦木会有露出来的白色部分，等到白色部分发黄的时候就可以关火了。
3、用漏勺筛去盐，将巴旦木装进盒里，晾凉后密封阴凉避光处保存就可以了。
虾仁炒巴旦木的做法：
材料：虾300g、盐2g；广东米酒15ml；玉米淀粉1勺；食用油10ml；白胡椒粉。
1、鲜虾去壳后将虾背剖开去除虾线，用清水反复清洗干净后控干水分。
2、加入腌虾用调料盐2g、广东米酒15ml、玉米淀粉1勺、食用油10ml、白胡椒粉、抓匀，腌制15分钟左右。
3、芥蓝摘掉叶子削去外皮，斜刀切段，葱姜切末；将芥蓝段焯水后控干备用。
4、锅内热油，下入葱姜炝锅；下入虾仁翻炒至变色。
5、下入芥蓝，加入盐调味，翻炒均匀；加入巴旦木淋少许香油炒匀后制作完成。
巴旦木的营养：
它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验，仁内含植物油55－61%，蛋白质28%，淀粉、糖10－11%，并含有少量胡萝卜素 、维生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。
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