猪脚相信大家都吃过，俗话说：“没吃过猪肉还能没见过猪跑。”记得小时候一般过年或者大的节日都会做猪脚吃，可见猪脚的珍贵。当时现在大家生活都好了，吃猪脚也就不必等待了。那么人们为什么都喜欢吃猪脚呢？因为猪脚富含丰富的胶原蛋白等高蛋白营养，女性哺乳期吃了可以进补，也有美容养颜的功效。其次就是猪脚口感很好，虽然看着很肥，但是吃起来一点都不油腻，有点嚼劲就连小孩子都喜欢吃。

当然这么好的猪脚自然做法也就很多了，比较常见的有红烧猪脚，卤猪脚，芸豆炖猪脚等。不过我觉得比较好吃的做法是广味做法—腐乳花生猪脚，听这名字就知道很滋补美味。虽然营养美味但是制作起来相对其他菜谱并不简单。接下来厨煮仪就带大家去看一下腐乳花生猪脚的制作流程。

腐乳花生猪脚

主料：猪脚、花生米

辅料：老抽、生抽、砂糖、料酒、柱侯酱、盐、豆腐乳

腐乳花生猪脚的做法

1、把猪脚洗干净，然后切成大小合适的小块，如果家里没有合适的刀也可以选择在买的时候就让老板切好；

2、把切好的猪脚清洗干净，特别是看角落里有没有细毛，然后用清水冲洗干净后沥干水分；

3、将去壳后的红花生用温水泡浸30分钟左右捞出滤干；

4、锅中加入适量清水，然后加入猪脚和少许花椒一同煮，大火煮至沸腾后转中火继续煮5分钟左右；

5、将腐乳放进小碗里捣碎，然后加入料酒、老抽、砂糖、生抽一起搅拌均匀，调成腐乳调味汁；

6、锅烧热后下油，待油烧至6成热时放入适量的砂糖，用中火炒至糖溶化，颜色炒制呈焦黄色；

7、将猪脚加入炒好糖汁的锅中快速翻炒，直至炒至猪脚均匀地裹上糖色，加入1大勺的柱侯酱继续翻炒均匀后加入浸泡好的花生米；

8、再加入先前调好的腐乳调味汁继续翻炒均匀，然后加入适量的清水（没过猪脚即可，需要软一点可以适量多加点水），盖上锅盖，用大火煮开后转至中小火慢慢焖至汤汁浓稠，猪脚软绵化；

9、最后出锅前可以尝尝味道是否合适，如遇不够味的话可适当加点盐即可出锅。

这样一道美味可口的腐乳花生猪脚就做好了，虽然步骤比较多，但是操作还算简单。相信这种口味老人和小孩都会喜欢的，学到了就赶紧做出来让家人尝尝吧！

厨煮仪温馨小贴士

1、具体的配料、调料中的分量多少可按个人口味增减。

2、对猪蹄焯水的时候不需要盖上锅盖，打开锅盖更有利于猪脚腥味的挥发，同时我们最好去掉焯出来血泡沫。

3、焖煮时间可以根据家人口感来，比如有小孩或老人就焖软一点。

以上就是厨煮义为你分享的腐乳花生猪脚的做法希望你能喜欢。如果你还有不同的做法欢迎在评论区给我留言分享你的经验。

坐月子炖猪蹄的做法

冰糖猪蹄花生

〖做法〗将猪蹄焯水洗净，花生用凉水炮软，备用。

2.热锅内放八角，桂皮，用油先炸出香味，接着下姜，葱爆香，放入猪蹄翻炒，烹入料酒，看水气将尽，放入酱油炒红，接着放入冷水，没过猪蹄亦可，盖上锅盖，大火烧开。

3.水开后，开盖加入冰糖适量，可稍多一些，根据口味自己决定，(对于红烧的菜，我是比较喜欢偏甜一些)，接着放入盐，将泡好的花生放入，盖上盖子改用文火焖大约一个小时，注意中途最好少开锅，所以为了避免糊锅，开始的时候冷水可适当多放一些。

4.最后，开锅观察准备出锅，用筷子轻轻戳一下猪蹄，如果比较顺利地就进去了，就说明已经皮烂肉熟，接着就是开大火收汤，等到汤汁浓稠红亮，就可以出锅了。

炖猪蹄是一道江西菜，主料是猪蹄，配以黄豆，将两者放入江西瓦罐中炖制而成，味清香，有气血双补的功效。猪蹄有利于生了宝宝的产妇分泌乳汁，同时也有利于产妇身体的恢复，炖猪蹄是坐月子必吃的一道菜品。下面是我给你精心整理炖猪蹄的不同做法，望你采纳。

月子炖猪蹄菜肴一、花生黄豆炖猪蹄的做法

图片1：花生黄豆炖猪蹄

花生黄豆炖猪蹄的材料

猪蹄，花生，黄豆，生抽，老抽，葱，姜，冰糖，料酒

花生黄豆炖猪蹄的做法

1、猪蹄切适当的块，洗干净，放入热水，加入料酒、姜片，煮3～5分钟。

2、捞出猪蹄，加入生抽、老抽、葱姜、冰糖、料酒腌制片刻。

3、将腌制的好的猪蹄(含腌料)一起倒入砂锅中，放入提前半天泡好的花生和黄豆，加冷水超过猪蹄水位，大火烧开后，改中小火炖2～3小时即可。

月子炖猪蹄菜肴 二、腐乳花生炖猪蹄的做法

图片2：腐乳花生炖猪蹄

腐乳花生炖猪蹄的材料

猪蹄，花生，葱，姜，冰糖

腐乳花生炖猪蹄的做法

1、猪蹄剁块，花生浸泡，葱切段、姜切片，锅中水烧开将猪蹄焯烫。

2、爆香葱姜和大料，入猪蹄翻炒，淋料酒、老抽、生抽、加冰糖炒约5分钟，加捣碎的腐乳和腐乳汁，翻炒至上色 。

3、加入适量清水烧开后转入烧锅，放入泡好的花生，小火炖约1个半小时，转入炒锅开大火收汁~

月子炖猪蹄菜肴 三、山药炖猪蹄的做法

图片3：山药炖猪蹄

山药炖猪蹄的材料

主料：山药(100克) 猪蹄(250克)

辅料：花生仁(生)(30克)

调料：盐(2克)

山药炖猪蹄的做法

1. 将山药洗净，去皮切块

2. 猪蹄洗净，切块，入沸水中焯一下，捞出

3. 将山药、猪蹄、花生米放入沙锅中，加精盐及适量水，中火炖至猪蹄烂熟即成

月子炖猪蹄菜肴 四、香菇炖猪蹄的做法

图片4：香菇炖猪蹄

香菇炖猪蹄的材料

主料：猪蹄，香菇。

配料：油菜心。

调料：盐、味精、酱油、胡椒粉、葱、姜、大料、料酒。

香菇炖猪蹄的做法

1.先将冲洗干净的猪蹄用刀剁成小块，

2.将发好的香菇用刀片切成片

3.炒勺上火，放底油放入葱、姜、大料炒出香味，

4.放入剁好的猪蹄，烹料酒、酱油，加老汤、盐、味精，烧开后，把香菇放入勺内一同煮20分钟

5.放入油菜心，点明油，盛入汤碗中即可。

五、适合坐月子产妇吃的8种食物

1.鸡蛋：鸡蛋营养丰富，蛋白质含量高，而且还含有卵磷脂、卵黄素及多种维生素和矿物质，容易消化，适合产妇食用。但也不是吃得越多就越好。有些地区习惯上主张多吃鸡蛋，甚至一天要吃到20～30个，这就没有必要了，因为吃得过多也无法被身体吸收，会白白地被排泄出去，还会影响正常的消化功能，所以，产妇每天不必超过4～6个鸡蛋。

2.红糖：由于红糖所含的萄葡糖比白糖多得多，所以饮服红糖后会使产妇全身温暖。红糖中铁的含量高可以给产妇补血，红糖中含多种微量元素和矿物质，能够利尿、防治产后尿失禁，促进恶露排出，红糖还有生乳、止痛的效果。但是也不要食用过多，一般饮用不能超过10天，时间过长增加血性恶露，并且在夏天会使产妇出汗更多而体内少盐。

3.汤：鸡汤、鱼汤、排骨汤含有易于人体吸收的蛋白质、维生素、矿物质，而且味道鲜美可刺激胃液分泌，提高食欲，还可促进泌乳。产妇出汗多再加上乳汁分泌，需水量要高于一般人，因此产妇要多喝汤汁。但是专家提醒，在多喝汤的同时，别忘了要多吃些肉，肉比汤的营养要丰富得多，那种“汤比肉更有营养的”说法是不科学的。

4.小米：小米含量丰富的维生素b1和维生素b2，能够帮助产妇恢复体力，刺激肠蠕动，增进食欲。但是专家提醒，小米粥不宜太稀薄，而且在产后也不能完全以小米为主食，以免缺乏其他营养。

5.莲藕：莲藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质，营养丰富，清淡爽口，是祛淤生新的最佳蔬菜，能够健脾益胃，润躁养阴，行血化淤，清热生乳。产妇多吃莲藕，能及早清除腹内积存的淤血，增进食欲，帮助消化，促使乳汁分泌，有助于对新生儿的喂养。

6.黄花菜：黄花菜含有蛋白质及磷、铁、维生素a、维生素c等，营养丰富，味道鲜美，尤其适合做汤用，中医书籍记载，它有消肿、利尿、解热、止痛、补血、健脑的作用，产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安，多吃黄花菜可消除以上症状。

7.黄豆芽：黄豆芽中含有大量蛋白质、维生素c、纤维素等，蛋白质是生长组织细胞的主要原料，能修复生孩子时损伤的组织，维生素c能增加血管壁的弹性和韧性，防止产生出血，纤维素能通肠润便，防止产妇发生便秘。

8.海带：海带中含碘和铁较多，碘是制造甲状腺素的主要原料，铁是制造血细胞的主要原料，产妇多吃这种蔬菜，能增加乳汁中的含量。新生儿吃了这种乳汁，有利于身体的生长发育，防止因此引起的呆小症。铁是制造红细胞的主要原料，有预防贫血的作用。

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以上就是关于富含丰富美容养颜胶原蛋白的腐乳花生猪脚是怎么制作的？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！