食材明细

主料：澄粉适量、生粉适量、沸水适量、胡萝卜适量、枸杞适量

辅料：芦笋适量、猪肉糜适量、蛋清适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、姜葱适量、胡椒粉适量

配料：盐3g

芦笋水晶饺的做法步骤

1

芦笋沸水里焯水捞出

2

切成细末，留小部分装饰用

3

猪肉糜加入蛋清、盐、生抽、料酒、姜葱、胡椒粉搅拌

4

再加入芦笋末

5

一起拌匀成芦笋肉馅

6

澄粉加生粉（10：2左右）加入沸水搅匀

7

慢慢揉成一个光滑的面团

8

把面团分成若干小挤子，拿一个小挤子擀成圆面片

9

放入馅料

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对折捏紧边缘

11

沿中间围过来，接口捏紧

12

下面垫上胡萝卜片放入蒸笼

13

水烧开后蒸十来分钟即可

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前面留下的芦笋和枸杞子做装饰点缀下,清新淡雅的芦笋水晶饺出炉

芦笋,圆白菜油菜鸡旦可以一起包饺子吗

材料：虾仁250克，芦笋300克，木耳100克，鸡蛋1只，辣椒段，、葱、姜、蒜、盐、干淀粉、味精、料酒等适量。

做法：

1、先把虾仁去壳，找一个小盆，把剥好的虾仁放进去，倒进去1小勺盐、2小勺干淀粉，用手轻轻地搅拌均匀，一会儿后打开水龙头，把干淀粉冲干净，捞出虾仁，沥干水分，。

2、往洗好的虾仁放点盐、味、胡椒粉、料酒搅拌均匀，磕一个蛋清进去，放点干淀粉，继续轻轻地搅拌均匀；

3、芦笋去根部的老皮切段，木耳发好撕片，干辣椒切段，葱切片，姜蒜切末；

4、锅烧热，倒入凉油，放入虾仁，待锅里有声音了，虾仁周围也有气泡上来，这时候，你用筷子轻轻地把油里的虾仁扒散，等虾仁都变红了，芦笋放进去，然后再一起捞出，控净余油，待用；

5、锅里少放点油，下辣椒段、葱、姜、蒜炒出香味后，放入木耳，紧接着，放入刚才划好油的虾仁和芦笋，翻勺，烹料酒，下盐、味精、胡椒粉，放点开水，不要多，然后用水淀粉勾芡就可以了，最后，淋点香油；

6、剁馅包饺子

芦笋猪肉水饺

可以。

芦笋鸡蛋饺子的制作办法：

1、和面，不要太硬，软面饺子硬面面。盖好盖子，醒面中?

2、芦笋洗净稍微用开水焯一下，打个滚就好，剁碎，挤水；煎鸡蛋，切碎，加入食用油、酱油、盐，搅拌均匀。

3、水开下锅煮，很好熟的。出锅，调醋，开动！健康清新美味

芦笋别名“荻笋”、“南荻笋”，芦笋天门冬科植物的嫩芽，与天门冬科植物石刁柏的嫩芽相区别。

花样饺子的做法

退休在家真好，不在为上班早出晚归，也不在为工作、单位人际交往的琐事而绞尽脑汁，时间大把大把的由自己尽情安排。早起5:30赶个早市，买了芦笋，猪肉、水果，满载而归，到家七点多点，和先生吃了早饭，先生上班，我则去小区广场锻炼一下。

两个小时后，返家，把买的猪肉按需分割好，放入冰箱，留下一块肥瘦相间的，先切薄片，再切成细丝，再切豆粒大小，搁上油、盐、葱姜末、料酒、少许酱油，一个方向搅拌均匀，搅上劲后养着。预备中午包芦笋猪肉饺子，面也好先活好醒着。

水烧开了，沏上杯绿茶，来把新买的炒花生，从手机中找出一段音乐，书友夜末央分享的《四月之春》，随手找一本书，坐在洒满阳光的窗前，享受一下难得的个人时光。

九点半，行动起来，听着音乐，一个人擀皮，一个人包，一个来小时左右，七八十个饺子，排排坐，个个挺着大肚子，水也烧开啦，各式花样跳水，争相奔入锅开，盖上盖。十来分钟，白白胖胖的饺子们，在锅中上上下下，翻来覆去。点点儿凉水，盖好盖，冒泡了，沸腾了，再点次凉水，又开锅了，捞出来盛盘晾晾。再下一锅，趁热吃，味道真不赖。晾好饺子，放入饭盒，给老妈送去尝尝。

下午从老妈那儿回来，小睡片刻，先熬上杂粮粥，把中午留出的芦笋上部，斜切成段，用开水氽过。等先生下班，白灼，喝粥吃菜，饭后再来个百步、千步走，多么美好的一天。

饺子花样包法介绍：

【第一种：铜钱饺子】

分别将四块饺子皮放入馅，馅放少一点，对折并封口。然后将四个饺子封口朝外，互相压着摆成圆形，放在掌心，将圆形饺子的边缘捏好。

右手将圆形饺子捏出穗状的花边。

【第二种：葵花饺子】

在一块饺子皮的中心放入馅，另外拿一块饺子皮覆盖在上面。将两张饺子皮叠起来的边用手指捏薄，再捏成穗状的花边。

【第三种：波浪饺子】

取饺子皮在掌心，放馅，对折，封口成成半圆形。从左边开始，右手食指稍过拇指前面，食指稍微将饺子皮往前推出褶折，拇指前端轻捏，重复这个步骤直到右边。

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