材料：鲈鱼腹肉、西兰花、淀粉、鸡蛋清适量

制作方法：

1、西兰花用清水冲洗干净，切成小块。

2、一手按住鱼尾，另一手用刀刃从鱼尾向鱼头方向，用刮取的方式取鲈鱼肉。

3、刮好的鱼肉用手捏一下是否有残留的小刺。

4、将鱼肉、西兰花、蛋清和淀粉加入料理机中搅拌成泥。

5、取出装在碗中，手上沾水，取一块鱼泥在手上团圆。

6、做成小丸子的形状。

7、起锅烧开水，放入鱼丸在沸水中加热到全部鱼丸都浮起来。

8、捞出过凉水，保持口感弹软。

9、捞出后装入碗中可直接食用，放在冰箱冷藏能保存3-7天。

一岁宝宝鲈鱼的做法

在多种多样的鱼类中，鲈鱼是非常受欢迎的一种，这种鱼具有很高的经济价值，在中国的沿海地区广泛有分布，这种鱼的营养价值非常高，比如富含维生素b2，另外还有磷和铁等矿物质元素，吃鲈鱼具有很好的补肾之作用，那么如果要把鲈鱼做给宝宝吃的话，正确的制作方法是什么呢？

8个月宝宝鲈鱼的做法：

宝宝吃的鲈鱼怎么做：鲈鱼泥

材料：鲈鱼、少许盐

做法：

1、将鲈鱼处理干净，将中间的那块蒸熟后去皮去刺。

2、放在碗里面捣碎成泥，加入适量的调味品即可。

小贴士：鲈鱼做成鱼泥，这样宝宝可以更好地吸收，适合6个月以上的宝宝食用。

宝宝吃的鲈鱼怎么做：丝瓜枸杞蒸鱼

材料：丝瓜适量、枸杞些许、鲈鱼、姜丝、葱

做法：

1、把葱铺在最下面，放上鱼，枸杞洗干净，丝瓜去皮，对半切片。

2、把枸杞，丝瓜，姜丝放上去，放进电锅。

4、看鱼的大小放适量的水，电锅跳起闷一下，即可，将蒸鱼捣烂一点给宝宝喂食。

小贴士：鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，蒸鱼营养没有太大的流失，适合8个月以上宝宝食用。

宝宝吃的鲈鱼怎么做：鲈鱼奶汤

材料：鲈鱼1只、枸杞小半碗、红枣几颗

做法：

1、热锅下少许食油，下一片姜片，下鲈鱼头和鲈鱼尾稍微煎一下。

2、加入清水、枸杞、红枣，大火烧开。

3、加入鲈鱼身，中段，小火慢煨，很快汤汁就变成了奶白色，熬煮20分钟即可。

4、加入少许食盐，将奶汤倒在杯子里即可。

小贴士：枸杞有杀菌功效，枣子补血，健脾补肺，益气养血生津。适合10个月以上宝宝食用。

宝宝吃的鲈鱼怎么做：五彩鲈鱼丁

材料：鲜鲈鱼肉、胡萝卜丁、青椒丁、笋丁、火腿丁、火龙果、盐、味精、糖、料酒、蛋清、淀粉、花生油、花椒油

做法：

1、鲜鲈鱼肉切丁入味，上浆。

2、配料（火龙果除外）焯水至熟，鱼丁划油至熟。

3、将鱼丁、配料调味略炒，用淀粉勾薄芡，装在挖空的火龙果内即成。

小贴士：色彩艳丽，鱼丁滑嫩，鲜美可口。适合一岁以上宝宝食用。

9个月宝宝吃鲈鱼怎么做

做法一

材料：

鲈鱼1条、葱姜蒜适量、蒸鱼豉油适量、调和油适量

做法：

1、买回来的鲈鱼已经让卖鱼的杀好放血清理内脏，回家再清洗一遍，切葱姜蒜段放进鱼肚子和表面去腥，晾5-10分钟。

2、将肚子里，表面去腥的葱姜蒜扔掉，将鲈鱼切成片状。

3、另切一盘葱姜蒜铺在盘子上，将切片的鲈鱼和鱼头摆出造型，整齐铺在葱姜蒜上面。再铺上一些葱姜蒜段。

4、开水上锅蒸7分钟，闷5分钟再揭盖，将蒸出来的水全部倒掉，这一步是鱼不腥的关键。

5、准备一个干净盘子，将蒸好的鲈鱼轻轻转移到新盘子中，并重新切好葱姜蒜段铺在蒸好的鲈鱼上面。

6、剩下的葱姜蒜全部倒掉，锅内烧热油，把蒸鱼豉油均匀浇在鱼片及鱼头上面，等待油热。

7、将烧开的热油沿着有葱姜蒜的地方浇下去，伴随着滋滋声和阵阵葱姜蒜香，鱼肉香，蒸鱼豉油香全数冒出。

小贴士：适合一岁以上的宝宝食用。

做法二

材料：

鲈鱼一条、大葱三段、姜三片、料酒三勺、蒸鱼豉油两勺、食用油适量

做法：

1、鲈鱼是菜场的师傅帮忙刮鳞收拾内脏，回来之后洗干净备用。

2、鱼的正反两面和肚子里摸上料酒腌制10-20分钟。

3、葱丝和姜丝切好备用，一半左右的葱丝和姜丝放入鱼肚中，一起上火蒸。

4、锅内加水开火，上汽后放入腌好的鱼，蒸8分钟，不能时间太长，会老，我用的大概1斤或是一斤多的鱼，都可以熟。

5、取出蒸好的鱼，倒出多余的水，把鱼肚子里的葱丝和姜丝掏出来扔掉，然后撒上剩下的葱丝和姜丝。

6、 炒锅内倒入食用油，加热后倒在葱丝姜丝上，淋过热油的葱丝会发出香味。

7、准备好蒸鱼豉油，倒过热油之后再加一点点蒸鱼豉油就完工了。

宝宝的营养补充是不可忽视的问题，因为这是保证宝宝健康成长的必须，而鱼肉比较的营养，可以制作成鱼肉泥，或者是熬制一些鱼汤给宝宝，更适合宝宝食用。

一、鱼泥：生鱼泥的制法：取较大少刺的鲜鱼，去皮后用刀在鱼肉丰厚的中段直接刮取酱样鱼泥，可加入粥或面条中一道煮吃。 熟鱼泥的制法：取较大少刺的鲜鱼，取中段一块蒸熟去皮去刺后，在碗内捣碎成泥，加入适量调味品，即可直接喂服。每日可给婴儿喂鱼泥1～2次，每次2-3汤勺(一汤勺约15毫升)。 建议：建议年纪小的宝宝不要给他做鱼汤，因为没有鱼泥的营养价值高，汤中可溶性的营养物质少。

二、鱼汤煨面

1、 选用新鲜鲫鱼两条，开膛、洗净，放入热油稍微炸一炸。

2、 凉水下锅煮汤，可加少许料酒去腥提鲜，加少量食盐和油，不要放酱油，以保证汤色的鲜白，炖至汤色发白。

3、 用细纱布过滤，得到鱼汤。

4、 烧开水，煮面条，熟后捞起。

5、 再烧开水，将面条投入，烧片刻再捞起。之所以要再煮一遍，是为了去除面条里含有的少量的碱。

6、 将鱼汤放入干净的锅，熟面也投入。

7、 加入适量油、盐、蔬菜(还可加入肉末)，把面煨烂，就可以盛给孩子吃了。

三、鱼汤：七八个月宝宝就可以喝鱼汤了，鱼汤含有蛋白质和脂肪等可溶性营养物质，而已促进宝宝的生长发育 除了煨面，妈妈还可以直接给宝宝喝鱼汤，或用鱼汤拌米粉、鱼汤拌土豆泥、鱼汤拌蔬菜泥等喂宝宝。鱼汤鲜美，能激发宝宝的食欲，让宝宝愉快地接受辅食，渐渐过渡到固体食物。鱼汤中还含有蛋白质和脂肪等可溶性营养物质。 妈妈们熬鱼汤，可以选用鲫鱼。鲫鱼很常见，价格比较便宜，味道鲜美，营养价值高，虽然刺多，但是用纱布过滤，取汤汁很安全。

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