1、鸡蛋几个，刷洗干净备用。

2、冷水下锅煮鸡蛋。

3、水沸腾后立马关火，关火之后记得继续盖上锅盖，放着静焖15分钟。

4、接着把焖好的蛋拿出来放冷开水里浸10来分钟再开始剥壳备用。

5、 准备两片香叶和几个八角，洗净了放进小锅里。

6、接着放入剥好的鸡蛋。

7、加适量的水和生抽，开火煮。

8、 让卤蛋迅速上色的秘密武器：红糖

9、鸡蛋煮开后往锅里加2小勺红糖，接着再加入少量的鸡精。

10、再煮片刻后就可以端出放凉即可。

怎样做卤蛋好吃又简单

卤鸡蛋的制作方法和步骤如下：

做法一

材料：鲜鸡蛋适量、花椒、大料、香叶、桂皮、红糖、白糖、盐、老抽、生抽、鸡粉。

做法：

1、将鸡蛋煮熟，晾凉后，去皮。

2、将炒锅刷净，鸡蛋放入锅中，同时可以将花椒、大料、桂皮、香叶置入锅中。

3、锅中倒入适量的老抽。老抽的目的主要是给卤蛋上色。很多时候我们做红烧排骨的时候都会炒糖色，其实，老抽就是流水线制成的糖色，方便，好用。

4、锅中倒入清水，水量以即将没过鸡蛋为宜。开火，将水烧开后，给卤水下味道。加入适量的生抽、盐、红糖、白糖，尝一下味道后，就可以继续用大火卤蛋了。

5、大约五分钟后，会看到锅中的鸡蛋已经呈现漂亮的酱红色了。继续用大火卤，约十分钟后，关火，将卤汁以及鸡蛋倒入一个大碗中，让鸡蛋浸泡在卤汁中，就随时都可以吃啦。不过，卤汁浸泡得越久鸡蛋会越香醇味美。

小贴士：煮鸡蛋的时候一定要凉水下锅，同时，最好先将鸡蛋在冷水中浸泡一会，这样鸡蛋壳就不会在煮制的过程中破裂了。卤水煮蛋的过程中，隔一会需要用炒勺翻动一下鸡蛋，目的是使得鸡蛋上色更加均匀。

做法二

材料：鸡蛋6个，可乐1罐，老抽1大勺，花椒20多粒，盐2小勺，清水适量。

做法：

1、把鸡蛋洗干净，放进蒸锅，水开后转小火10分钟关火取出。

2、把取出的鸡蛋放入凉水中，经过凉水浸泡蛋壳很容易剥离。

3、锅内倒入1罐可乐、1大勺老抽、20粒花椒、2小勺盐和适量的清水，煮开。

4、把剥好的鸡蛋放入做开的卤汁中煮5分钟后关火。

5、把鸡蛋和卤汁倒入一个大碗，晾凉后盖保鲜膜放入冰箱冷藏24小时入味后即可食用。

做法三

材料：八角（大料）3块、小茴香1茶匙（5ml）、花椒1茶匙（5ml）、甘草3片、桂皮1块、草果1个、肉蔻1个、陈皮1片、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、盐适量、冰糖适量、焯过水的带皮肥猪肉1小块。

做法：

1、将所有香料用纱布或者一次性药包、或者料盒装起来。

2、锅中放入足够多的水（能没过将要卤制的食物），放入所有材料，煮开。

3、转小火煮40分钟左右即可，放一晚更好，味道更浓郁。

4、捞出香料渣即可使用。卤水可反复使用，越陈越香，根据情况不断添加味料，长时间不使用时，过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可。

快速卤蛋的做法步骤图，快速卤蛋怎么做好吃

怎样做卤蛋好吃又简单：做法一

材料：鸡蛋10个、啤酒1罐、老抽少许、生抽适量、红糖适量、大料2块、桂皮1块。

做法：

1、将鸡蛋用开水煮熟，大概是10分钟左右。

2、将煮熟的鸡蛋放在凉水中浸泡半个小时，然后取出剥壳。

3、用刀在剥完壳的鸡蛋上轻轻的划上三道口子，注意一定要浅点划，不要漏出鸡蛋黄。

4、将划好的鸡蛋放到锅里，倒入啤酒、生抽、老抽、红糖、大料、桂皮，煮沸。

5、煮十分钟后，关火。

6、将鸡蛋和汤料倒入一个碗中浸泡储存。大概二十四小时后，鸡蛋就入味了。

怎样做卤蛋好吃又简单：做法二

材料：鸡蛋8只、菜叶适量、精盐适量、八角适量、桂皮适量、小茴香适量、香叶适量、白砂糖适量、小米椒适量、生抽适量、老抽适量。

做法：

1、鸡蛋洗净煮熟。

2、煮熟鸡蛋剥去蛋壳。

3、菜叶子贴在鸡蛋上。

4、纱布包紧鸡蛋，扎紧。

5、锅里放生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、小茴香、盐、糖和小米椒煮开。

6、放入包好的鸡蛋.小火煮10分钟，泡20分钟，再煮10分钟，泡20分钟。

7、盛出来冷却，去掉纱布和叶子就好了。

怎样做卤蛋好吃又简单：做法三

材料：卤蛋料包1个、鸡蛋6个、冰糖15g、料酒10ml、甘草3g、老抽20ml、盐适量、鱼露10ml、茶叶5g、鸡精适量。

做法：

1、鸡蛋冷水入锅煮熟。

2、准备好所有的调味料。

3、汤锅中加入适量的清水放入煮茶蛋料包和茶叶。

4、再加入甘草和冰糖。

5、加入老抽煮上10分钟出香味。

6、鸡蛋剥去壳，然后再每个鸡蛋上面划上几道，不要划到底。

7、把鸡蛋放入料之中煮上15分钟。

8、鸡蛋已上色。

9、加入盐和鸡精调味。

10、然后加盖焖至2-3个小时入味即好。

食材

主料

鸡蛋

500g

辅料

老抽

100g

生抽

50g

红糖

50g

花椒

适量

大料

适量

香叶

适量

桂皮

适量

步骤

1.把鸡蛋煮熟

2.煮熟的鸡蛋放入密封的保鲜盒，保鲜盒里加一些凉水，用力摇晃片刻

3.摇晃片刻的鸡蛋就是这个样子了，有的鸡蛋已经去掉皮了

4.非常的好剥皮，轻轻一撕，鸡蛋皮就下来了

5.然后把包好的鸡蛋放入冰箱冷藏半小时，我放的是软冻

6.准备好调料，老抽，生抽，红糖，花椒，大料，香叶，桂皮

7.先把老抽倒入锅里煮开

8.然后加入调料，翻炒，就能闻到一股肉味

9.然后加入鸡蛋，慢慢翻炒一下，让鸡蛋均匀上色

10.然后加入水，水没过鸡蛋即可

11.加入生抽提提味

12.在加入红糖

13.然后盖盖子，中火煮15分钟即可

小贴士

这里介绍一个快速包鸡蛋的小窍门，就是把煮好的鸡蛋放入密封容器，里面加一些水，用了摇晃，不需要太久，半分钟就可以了，你会发现这样的鸡蛋特别好包，因为鸡蛋...(展开)

以上就是关于红糖卤蛋如何做 红糖卤蛋做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！