绿豆芽水饺家常做法步骤：

主要食材：绿豆芽适量，九菜适量，香菇两朵，胡萝卜一根，鸡蛋两个，老豆腐适量，水发木耳适量

1.面粉500克加入少许盐增加面的筋性，然后加入280毫升左右的常温水和面，揉光滑盖上保鲜膜醒面20分钟。

2.准备馅料，准备的馅有：

绿豆芽一把洗净后剁细备用。

九菜一把摘洗干净后切细备用。

胡萝卜一根洗净后，先擦细丝再剁碎备用。

鸡蛋2个磕入碗中，加入少许米醋去腥，然后打散倒入锅中煎成鸡蛋备用。

木耳一把先用温水泡软后清洗干净，开水下锅焯水1分钟后捞出过凉水，然后剁细备用。

老豆腐一块焯水去除豆腥味后切成1cm厚的薄片，然后放入油锅中煎至两面金黄后盛出，再切成小豆腐丁备用。

香菇用淡盐水浸泡10分钟后，冲洗干净表面的杂质，然后开水下锅焯水1分钟，捞出过凉水后再切成小丁备用。

都切好后，将这7种食材一起放到盆里备用。

3.炸葱油：锅中加适量的油，烧热后放入姜片、洋葱、葱段和花椒，炸香后捞出，只留下油，这样做出的葱油特别鲜香，调馅时加点它，味道格外鲜，味精都可以省了！

4.炸好的葱油倒入饺子馅中，再加入适量的盐、花椒粉、蚝油和香油调味，然后搅拌均匀即可。

包饺子我就不详细说了，按照自己擅长的手法包起来就行，能做到薄皮大馅就更好吃了！

豆芽素饺子馅做法大全

教你包绿豆芽饺子，步骤详细，做法简单，饺子口感好不破皮

很多人都知道绿豆有去暑解渴的功效，这也就让绿豆芽跟着成为了人们心中需求最高的食物之一了。今日我们就来说一说绿豆芽饺子，说到这里应该有人要有疑惑了,难道豆芽也能包饺子嘛？哈哈，今日小编就来为大家“答疑解惑”，教大家如何包绿豆芽饺子，步骤详细，做法简单，饺子口感好不破皮，一起跟着小编来看看吧：

第一步：准备食材：豆芽、葱姜蒜、粉条、鸡蛋、豆芽、葱姜蒜、粉条

（1）先将新鲜的绿豆芽在开水里焯一下水，然后用漏勺沥干多余的水分，接着将葱姜蒜在案板上切成碎末状放入盆中待用。（2）紧接着再将干粉条在开水里泡5分钟左右，待粉条变软后取出剁碎待用。（3）将肉一样在案板剁碎后再将豆芽、葱姜蒜、粉条一起放入盆中加入各种调味品搅拌均匀，记得在搅拌的时候加入2颗鸡蛋，鸡蛋很出味，而且还能在煮水饺的时候使其馅儿凝成一团，皮不破。

注意：

豆芽、葱姜蒜、粉条和肉在切菜的时候，一定要能切多碎切多碎，若是你觉得切菜比较累人的话，市面上都有碎菜器以及手动切菜机，这样切的菜都能成为碎末状，要知道饺子馅儿切的越碎，在包饺子和下饺子的时候饺子皮越不容易破，因为减轻了馅儿与饺子皮的接触重力，这也是绿豆芽馅儿的饺子在出锅的时候不容易破皮的方法之一。

第二步：在冷水中加食用盐烧开

冷水加食用盐的原理是把水质给稀释了，经过盐稀释的水在烧开后，下饺子的时候是不容易破皮的，这个时候在水快沸腾的时候，在开水中加入适量的葱花漂在水面上，能让水在葱花的作用下，释放出一种蔬菜中的油脂覆于饺子皮上，这样煮出的饺子会更加的好吃鲜嫩。

第三步：下绿豆芽饺子时注意

下绿豆芽饺子时因为饺子不是冷冻饺子，所以下饺子的时候不能像速冻饺子一样一股脑的下锅。下绿豆芽饺子的时候要尽量2个或者是3个、4个一起下，不能一股脑的下入开水里，因为饺子容易在锅内堆积成浆糊，这样煮出的饺子会非常的碎，所以这一点要记住了。

豆腐菠菜豆芽萝卜粉丝油条素馅饺子

材料：萝卜、菠菜、粉丝、豆芽、豆腐、油条、面

调料：盐、胡椒粉、香油、花生油、葱、姜

制作：

1、把鸡蛋打成蛋液加入面粉搅匀；

2、将豆腐切块沾上搅好的鸡蛋面糊；

3、在锅内加入油，待油温热时放入沾有鸡

蛋糊的豆腐块炸，待炸至金黄色出锅；

4、将炸好的豆腐块切成末；

5、将萝卜切丝或擦成丝；

6、将萝卜丝抄水，并沥干水分；

7、将萝卜丝剁成末；

8、豆芽抄水，并沥干水分，切成末；

9、粉丝先在水中泡发，然后切成末；

10、将油条切成末（油条有吸水作用）；

11、菠菜抄水，并沥干水分切成末；

以上是切好的菠菜、萝卜、粉丝、豆腐、油条末

12、在锅中倒入油，待油湿热时放入葱末；

13、先倒入萝卜丝翻炒，再倒入豆芽翻炒；

14、倒入酱油或味极鲜继续翻炒；

15、最后倒入豆腐末、菠菜末、油条末翻炒后出锅；

16、待炒好的馅晾凉后在馅内加入盐、胡椒粉

（依口味适量加入）、少量的香油、花生油拌匀；

17、发好饺子面准备包饺子了；

注：因为是年三十的饺子，我们会准备七个大枣、七个板栗、

七块年糕把它们分别包在饺子里还有包七个糖馅的饺子。

让吃饭子的人吃到这些馅料寓意新的一年里步步高升、

甜甜蜜蜜！好了饺子包好了！

以上就是关于绿豆芽水饺馅的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！