一、紫薯发糕
食材：紫薯泥150克，中筋面粉350克，清水200克，白糖10克，酵母5克，油少许，去核红枣适量。
步骤：1、紫薯蒸熟，趁热去皮捣成泥，比较干。
2、紫薯凉后，放入面粉和白糖。
3、酵母先用少量清水融化，倒进面粉里，揉成较软的光滑的面团。
4、用2个蛋糕模具，里面刷少许的油。
5、面团分成2个，放入模具中。
6、盖保鲜膜，放温暖的地方发酵。
7、大约2个小时，发到模具的八分满。
8、面团表面摆上少许的红枣，凉水入锅，小火开始，开锅后转中大火。
9、蒸15-20分钟，开盖取出，模具一倒，发糕自己就出来啦。
10、切块食用，凉吃、热吃一样松软。
二、南瓜发糕食材：300g南瓜泥、100g牛奶、30g细砂糖、250g面粉、3g酵母。
做法：1）南瓜去籽去皮，切块上锅蒸熟；
2）南瓜捣烂成南瓜泥；
3）南瓜泥里加入细砂糖搅拌均匀；
4）加入牛奶；
5）加入酵母搅拌均匀；
6）加入面粉；
7）搅拌成南瓜糊；
8）盖上盖子发酵至两倍大；
9）6寸模具表面擦薄薄的油；
10）把发酵好的南瓜糊排气；
11）南瓜糊倒入模具中，盖上盖子继续发酵一会，约10-15分钟；
12）红枣对半切开放在发好的南瓜糊上，盖上盖子或者保鲜膜，冷水上锅蒸40分钟
三、蔓越莓发糕食材：中筋面粉320克、红糖90克、水250克、蔓越莓适量、酵母4克、泡打粉3g、鸡蛋一个、白糖20克
做法：1. 准备好材料把酵母用50克的水泡的步骤
2. 200克水加入红糖和白糖小火加热下糖溶解搅拌均匀
3. 把泡打粉加入面粉中
4. 等红糖水凉却后倒入面粉中，要是温度太高的话会烫死酵母
5. 用厨师机把它搅拌均匀，也可以用打蛋器把它搅拌均匀
6. 加入一个蛋和酵母搅拌均匀
7. 模具涂油，倒入模具中发酵
8. 现在的天气常温就可以了发酵一个小时这样，发酵过猛的话面糊会发酸，发酵完以后加入蔓越莓，然后上锅蒸30分钟途中不要开锅盖，就可以了
四、白糖发糕食材：150g米粉、3g酵母、40g白糖。
做法：1）酵母用温水化开；
2）把酵母水倒入米粉中，调成米糊，发酵成2倍大；
3）把发酵好的米糊倒入菊花模具中，9分满（模具刷油）；
4）做好了，也可以晾凉，煎一下，放白糖吃，
南瓜发糕做法
紫薯南瓜千层糕的做法
南瓜去皮去籽切件蒸熟
紫薯去皮切件蒸熟
南瓜打成泥糊
紫薯打成泥糊过滤
马蹄糕平均分两个盆装开，各加入清水250g搅拌均匀至无粉粒过筛去掉杂质，待用
另取两个干净盆子，各放入250克清水，砂糖150g，烧开至糖溶化后，其中一个盆加入南瓜泥再煮开，趁烫倒入马蹄粉水中，边倒边搅拌均匀
另一盆开水加入紫薯泥搅拌开再煮至水开，趁烫倒入另一盆马蹄粉水中，边倒边搅拌均匀
开好的紫薯粉浆水待用
开好粉浆的南瓜水待用
取一个干净大盆子刷油防粘，倒入一勺搅拌均匀的紫薯浆，大概铺平盆子就可，不要太厚，厚了口感没那么好，大火蒸四分钟
再加入一勺紫薯粉浆，再蒸四分钟，如是这般直到倒完所有紫薯粉浆
在紫薯糕面倒入一勺南瓜粉浆，继续蒸四分钟，再加一勺南瓜粉浆，也是直到把所有南瓜粉浆加完
蒸好了，取出来，用垫子垫高放凉切件，为嘛要用垫子？隔热啊，而且这样快凉透，凉透了才能切得好看，凉了才会QQ弹弹的
凉透后翻个面盖在桌子上，桌子要擦干净啊亲，这个你懂的
按自喜欢的形状切好件，找一个自己喜欢的盘子摆上，给它拍个美美的照片，往朋友圈一放，那眼球啊，准满满的，赶紧动手吧
发糕如何制作？
南瓜发糕的做法和配方：
南瓜泥200克、白糖10克、酵母粉2克、中筋面粉200克、鸡蛋2个、葡萄干适量。
南瓜发糕的做法步骤如下：
步骤1：南瓜蒸熟，去掉多余的水，用料理机搅拌成泥，取200克南瓜泥。
步骤2：南瓜泥稍微放凉一下，加入10克白糖，2个鸡蛋搅拌均匀。
步骤3：再加入2克酵母搅匀。
步骤4加入过筛的面粉搅成粘稠状。
步骤5：盖上保鲜膜进行发酵，常温发酵左右45分钟（如果温度低于20度以下，盆里倒些温水把面盆放在温水盆里，这样发酵也快）。
步骤6：然后把发酵好的顺时针搅拌一会，排气，大碗里抹上点食用油，倒入南瓜糊。
步骤7：放入适量的葡萄干放入蒸锅再发酵25分钟发酵8分满即可然后开大火冷水蒸30分钟，关火后焖3分钟再揭锅。
发糕如何制作？和小编一起来学习发糕的做法吧！
在我很小的时候，每天的早餐就是一块大米发糕和豆浆。大米发糕在我童年记忆里根本不是主食，简直是美味零食的存在。你们也可以在发糕中放一些枣或者果干使其颜值更高。
发糕分很多种，最原始的味道是白白嫩嫩，散发着淡淡米酒香味，热气腾腾的。发糕蒸熟取出，趁热在上面由店家点一个红点，或是一枚小小的百年老店印章。此时的发糕最是惹人喜爱。经过大火的蒸发，原本瓷实的胚子慢慢打开每一个毛孔，慢慢变大，蓬松，膨胀，轻轻一按即可回弹，越发的暄软可口。一口咬开，口感弹牙，不黏不粘，里面密布着发酵自然形成的大小不一的小孔，微甜，淡淡的米酒香气充斥着口腔，慢慢传至全身，不由得让人大呼过瘾。它不是枣糕那般甜得发腻，也不像桃酥那般酥脆爽口，就那样一种软绵绵却又并不黏糊的味道，让吃惯了辛辣火锅的我，从身到心，都得到了最妥帖的熨烫。
发糕的民间传说
在很久很久以前，湖北的江汉平原一位农家小媳妇在拌粉蒸糕时，一不小心碰翻了搁在灶头的酒糟，恰巧泼在米粉中，小媳妇怕遭到公婆的责难，急忙把沾了酒糟的米粉拌好，依旧放在蒸笼里。谁知由于酒糟的发酵，待到蒸出时特别松软可口，还有一股微微的酒香。小媳妇得意地给公婆切一块品尝，公婆食之大加赞赏，从此便做起发糕营生，发糕在江汉平原流传开来。经过不断改良和大力推广，发糕始有今日繁荣景象。发糕已经从湖北走向全国，走向世界，成为人们生活中不可多得的美食！
下面小编来带你们看一些发糕的做法！
玉米发糕，自小吃惯的传统美食，小时候妈妈就经常做给我吃。玉米发糕长相简朴，注重的则是内在美，营养丰富，细嚼之下，浓郁的玉米清香和回味的甘甜。少糖，无油，所需材料取材方便，烹饪工具也是家常蒸锅而已。做法简单，仅需三步即可完成，和面，发酵，蒸熟。
原料：(6寸蛋糕模一个)面粉200克，玉米粉100克，白糖35克，牛奶180克，发酵粉3克、豆沙馅适量
表面装饰：大枣、枸杞、葡萄干
大枣处理：
1、大枣和葡萄干提前放沸水中，洗干净，浸泡十分左右。
2、大枣取出，切掉两端。
3、小刀子纵向切开，转动刀子，将枣核切掉。
4、用剪刀将大枣一端剪成扇形，依次完成。
5、取一片大枣，卷起。
6、将其他大枣片依次卷在外，一朵大枣玫瑰就做成了。
发糕制作：
1、面粉和玉米粉混合。（比例可以由个人喜好而定，1:1也可）
2、加入白糖，发酵粉，倒入牛奶，和成面团，静置片刻。
3、将面团均分成两个，揉成光滑的面团。
4、6寸蛋糕模，中间抹油。
5、取一个面团，擀成圆饼，将其放入蛋糕模底。
6、豆沙馅，擀成圆饼，放在中间。
7、另一个面团，擀成圆饼，放在上面。
9、蒸锅放水，将水稍微烧热，大约保持锅内38度左右的温度，将蛋糕模放入。
10、发酵大约半小时至一小时。
11、开火，出热气开始算起，蒸30分钟。（根据大小，厚薄而定，6寸蛋糕模可以蒸30分钟）
注意事项：1、大枣提前浸泡，焯水，可以使枣的外皮有韧性，不容易破损。2、玉米面和面粉的比例随个人喜好，没必要拘泥。3、面团和好后，可以稍醒发，也可以直接操作。4、整形完成，将其放入蒸锅发酵，放蒸锅发酵主要是为了克服天冷的现实，如果天热，可放外面发酵。
南瓜发糕制作方法
原料：熟南瓜（125克），面粉（250克），鸡蛋（1只），白糖（3勺，据口味添加），发酵粉（5克），红枣，葡萄干若干
1、南瓜切大块，上屉蒸熟，15-20分钟；
2、蒸熟南瓜去皮留肉；
3、南瓜肉，面粉，鸡蛋，白糖，发酵粉，和成面糊；
4、面糊约饧发1小时，发大一倍为止；
5、面糊倒入铺了湿透屉布的屉内，倒一层面糊，放入若干葡萄干，将剩余面糊倒入后，放上红枣；
6、蒸锅水烧开，放上面糊屉，关火。面糊在锅上饧发10分钟
7、10分钟后开大火，面糊出气蒸40分钟
8、倒出发糕，完成
蔓越莓发糕制作方法
原料：面粉200g、蔓越莓干80g、温水140g、酵母3g
1、把面粉和蔓越莓干混合
2、在面粉中加入温水和酵母，用筷子搅拌均匀到无干面。
3、把稀面团倒入模具中，放温暖处进行发酵，发至两倍以上大。发好后上面再撒些蔓越莓干。
4、放锅中蒸，上汽后25分钟即可，用小刀在周围划一圈，就可以轻松脱模，吃时切块即可。
紫薯发糕制作方法
原料：紫薯泥80克、南瓜泥70克、面粉200克、糖20克、温水60克、油1小勺、干酵母1小勺
做法：
1、紫薯泥、10克糖混合100克面粉，加入酵母粉1/2小勺，分次加入温水40克，和成柔软紫薯面团。
2、南瓜泥、10克糖混合100克面粉，加入酵母粉1/2小勺，分次加入温水20克，和成柔软南瓜面团
3、分别分成两份紫薯面团，两份南瓜面团，撒少许面粉防粘，擀成圆形片状
4、将紫薯面团、南瓜面团按照顺序叠起来，四周捏紧，放入抹了油的模具里
5、温暖处发酵，发酵至发糕膨胀3倍大，放入开水锅，大火蒸15分钟左右，关火后焖2分钟即可拿出
又柔软又蓬松的发糕，做好发糕只有三个关键点：
1、足够的酵母，比平时发面多一点的酵母，才能更蓬松柔软，这里200克面粉，大约一小勺干酵母，也就是3克左右
2、足够的发酵时间，最后面团会膨胀3-4倍（这里需要注意的是，因为加了紫薯和南瓜这样的湿性材料，南瓜含水分特别多，所以加水时一定要一点点加入，防止面团太稀，整形困难）
3、一定要开水锅上汽蒸，这样蒸好的发糕蓬松不塌陷，气孔多而密?多年来做面食的经验告诉我，烤箱烤面包不容易收缩塌陷，但是中式面食出锅时很容易回缩，我自己猜测是因为烤箱预热温度高的缘故
发糕是很多人比较喜爱的选择，发糕在果腹上效果非常不错，不过在吃发糕的时候，要注意对有糖尿病的患者需要适量吃，发糕有一些糖分，糖尿病患者吃的时候，很容易引发身体一些问题，这点患者也是要注意的。这些发糕的做法你都学会了吗？
以上就是关于吃发糕对血压血糖体脂睡眠都好，那么发糕都有哪些比较简易的做法？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
