现在是吃西餐的季节。由于具有清废热、肺干燥的功效，广东地区喜欢用西洋菜做汤。今天推荐用西洋菜做的汤————西式猪肺汤。我记得小时候每次咳嗽，妈妈都给我煮这个汤。味道很好。

清洗猪肺：将猪肺的管子连接到水龙头上，让水填满猪肺的所有部位。装满水的猪肺大大膨胀，装满水就倒水，装满水龙头，反复三四次，直到猪肺全部变白，把猪肺里的脏东西都洗干净。再切一大块。不要剪得太小。装满水的猪肺看起来很大，但煮了就会减少。把切好的猪肺和生姜放入锅里炒，炒的过程中猪肺会产生很多泡沫，炒到猪肺完全变色为止，用凉水反复冲洗，去除水分。西洋菜摘下根，在盐水中浸泡约30分钟，再用水冲洗3次，在锅里加入适量的水，大火沸腾后加入猪肺。加入陈皮、陈信、南沙蒙德、北阿蒙德、枣子，煮一个小时左右。放入西洋菜继续煮30分钟，调味就可以喝了。

猪肺汤具有补充呵呵、咳嗽、止血的功效，适合废墟长期针灸、肺结核、废墟角血者食用。丰富的蛋白质、脂肪、维生素含量有助于人体健康，猪肺中含有的钙、磷、铁等成分是人体必需的，因此猪肺汤是非常健康的食物。猪肺和萝卜、杏仁一起熬汤适合冬季补充，完全是药食。冬天吃猪肺汤等温热的食物，有保暖和战胜寒冷的功效，有助于我们的健康。

这汤的功效是清热润肺，化痰止咳。猪肺味道甜，脾气平。进入更年期。功效润肺养肺。枣味甜，脾气平。功效补脾，肺润生津。特别适合咳嗽多的孩子喝。

猪肺可以用来煲什么汤.煲西洋菜怎么煲啊.简单好喝就行.教教我吧.

西洋菜猪肺汤是一道汤菜。原料中的罗汉果有止咳化痰的作用，但味道较重，煲汤时不要整颗放进去，所以用1/4颗就可以了，否则喝汤的时候会有点难闻。另外，洗猪肺一定要耐心淘洗干净，直到淘洗出来的水呈透明干净的颜色，彻底洗干净了，才开始烹煮。

原料：

罗汉果1/4个、猪肺1个、南杏仁5钱、北杏仁3钱、陈皮1片、西洋菜1斤、银耳若干[1]

银耳 功效：润肺生津，滋阴养胃。注意：选购银耳以色带微黄为佳品，过于洁白有漂白之嫌。

罗汉果 功效：止咳化痰。注意：罗汉果味重，在煲汤时，放1/4颗即可。

南杏仁、北杏仁 功效：润肺，止咳化痰。注意：北杏仁略带苦味，所以与南杏仁搭配使用的时候，相对比例要减少些许。

做法：

1、先将罗汉果、南北杏仁及陈皮洗净，罗汉果用手剥取1/4颗即可。银耳泡发。

2、再将西洋菜洗净并摘好，准备待用。

3、猪肺以水管插入，彻底洗净，放入滚水氽烫，去掉腥味，切大块备用。

4、准备汤煲，放入八分满的水，先放陈皮，煮至水滚后，一次放进其它准备好的材料。大火煮约20分钟，再以小火炖3－4个小时即可。

西洋菜猪肺汤的功效

如果晚上睡得太晚，或者家离单位比较远，经常会在早晨一睁眼就要往外跑，早餐也凑合了事。早餐不吃好，人一天都会感到懒懒的，可以提前给自己滋补一下呀，下面这款汤是适宜前一天晚饭吃得太多的人，使胃肠在早晨得到了调理。

材料：猪肺一副，猪骨500克，西洋菜750克，白萝卜500克，干百合80克，姜一片。做法：1．将开水灌入猪肺内，直至成白色(俗语叫通肺)，猪肺和猪骨出水待用；2．干百合用温水泡洗，萝卜切片，放猪肺和猪骨，用水慢火煲两个半小时，加适量盐即可。

猪肺菜干汤清热润肺,放猪肺,菜干,蜜枣,姜钱.煲三四个小时.

西洋菜的营养物质比较全面，还富含矿物质和维生素，还有国外报道称有抗癌的作用。但也有报道称，西洋菜的吸收能力比较强，环境不佳的地区种植西洋菜很容易残留污染物，而事实也只能交给科学家去研究了。我们只管吃，下面带来一款西洋菜煲猪肺。

西洋菜煲猪肺

用料

罗汉果半个，西洋菜300克，猪肺120克，南杏仁20克（可不加）。

制作

将罗汉果和西洋菜洗净，西洋菜摘节；南杏仁用开水烫，去衣；

将猪肺喉部套在水喉上，开水灌入肺内，直至猪肺成白色(俗语叫通肺)；

猪肺洗净后，干水，切块待用；

把罗汉果、南杏仁放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，放入猪肺、西洋菜，再煮沸；

然后文火煲1小时，加少许精盐即可食用。猪肺及西洋菜均可食。

功效

清热润肺、化痰止咳，常用于支气管炎属肺燥有热者；症见咽干口燥、声音嘶哑、干咳咯痰不爽者。

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