一、用料
大黄米750g、豆子适量、水
二、黄米饭的做法
1、大黄米提前泡好，泡一天一夜，豆子事先煮熟备用
2、和正常煮米饭的用水量一致，按照自己家电饭煲的时间煮熟即可
3、煮熟黄米饭后，趁热将黄米饭上下翻拌一下！正常吃法就是拌白糖！凉了的话可以在锅中加少许油，两面煎至金黄！
注意：豆和大黄米一定要提前泡好，不然饭不软。
作用
1、含有丰富的脂肪，主要为不饱和脂肪酸。
2、含有丰富的维生素E，每100克中含有1.79毫克。
3、膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。
4、含钾高含钠低，100克中含钾:201 毫克，钠:1.7 毫克 ，常吃对高血压患者有益。
5、铁和磷的含量均较大米丰富。
参考资料来源百度百科大黄米
小黄米做法
原料中还有加“红豆”的（东北俗称“小豆”），也有加大米的。
所有原料首先在水中浸泡至少半小时（时间久些易煮，且味道更香）；总量最好控制在可一次性吃完的范围内。
与普通煮饭类似，只是要少加水（最大液面高度两指）避免成糕，另外在水沸腾后，需适当间隔搅拌3-4次（此阶段总时长约3-5分钟，不可盖上锅盖），之后与煮饭就无区别了。
注：若是加红豆，需要在红豆7分熟时，再加入大黄米。
煮好之后趁热吃，可依据个人口味考虑是否蘸糖，通常红糖比白糖的味道好些。
针对许多定居而且生长发育在北方地区的盆友而言，小黄米在她们的眼里是十分了解到一种食物。因为小黄米的块头较为大，色调也是浅黄色的，并且煮开以后粘性十足，因而小黄米不但能够用以熬粥，乃至是做糕接待客人应用，除此之外还可以制做白米饭和制酒这些应用。那麼究竟黄米的做法是什么呢?
小黄米自身的作用和功效是早已十分多了，并且小黄米合适各种的群体服用，特别是在合适夜不可以眠，毒热，乃至是体质虚弱等群体服用，不但可以益阴，还可以利肺和润肠通便等。那麼究竟黄米的做法包含了什么呢?
黄米的做法
黄米面炸糕
原材料：豆馅、食用油、小黄米、桂花糖制做：
1、将小黄米清洗，用冷水侵泡4小时后，连米带水磨石成稀粘稠，再吊袋净化水，放到较温暖的地区发醇，面刚进行时即成。
2、将醒面揪一小块，抟结团，按成圆皮，挑豆馅放到圆皮上，边转动圆皮边用匙往里按馅，将馅慢慢包起来，揪去收边处面头，放到湿抹布上按成饼形状
3、锅外干用旺火烤至六成热，将饼形放入锅中，炸至橙黄色捞起来即成。
东北特色小黄米粘豆包
主要材料：黄米面、干小麦面粉辅材：赤小豆、酵母粉调味品：白砂糖、桂花酱适当
作法：
1、将黄米面放进盆里，添加60度温度的水300g，将其合成面糊(略软些)，待凉后，把酵母粉自来水懈开，再添加干小麦面粉，倒进黄米面中合匀，饧好多个钟头
2、红豆清洗干净，放进压力锅高压15分钟，压完后打开表盖添加白砂糖、少量素油，用劲将红豆捣烂，放适当桂花酱拌和成红豆沙
3、将面糊取下下剂，包好红豆馅下锅蒸12-15分钟就可以。
有关黄米的做法，因为小黄米煮开以后粘性十足，因而小黄米是特别适合做为点心和吐司面包服用的。尽管说运用小黄米制做而成的点心作用明显，并且美味可口又爽口，可是身体燥热的群体是严禁服用的，大伙儿要注意了，不然非常容易造成巨大的反作用力。
以上就是关于东北的黄米饭怎么做？？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
