水果千层蛋糕
方子是6寸千层的配方，要做8寸的话所有配方量乘2
千层液要提前做好放在冷藏静置两个小时以上或者一晚上
新手朋友可以做配方量乘以2以防万一皮不够用
多出来的皮还可以做毛巾卷班戟蛋糕总之不会浪费的啦！
用料
千层液:
鸡蛋 2个
细砂糖 20克
纯牛奶 140克
淡奶油 20克
黄油 12克
低筋面粉 60克
奶油夹心:
淡奶油 200克
糖粉（细砂糖） 15克
水果千层蛋糕的做法
我是前一天把千层叶做好放在冰箱冷藏静置的，
首先将两个鸡蛋和细沙糖搅匀
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倒入牛奶淡奶油，再次搅拌均匀
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12克黄油加热融化成液体，边倒边搅拌黄油溶入牛奶蛋液
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低筋面粉过塞进去，搅拌均匀有一点颗粒没关系
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搅拌好的面糊进行过筛，最好过筛两次
如果急着用也可以那就过筛至少4次
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这样千层液就做好了，保鲜膜贴面（就是用保鲜膜贴着千层叶的面）放入冷藏备用
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家里的8寸的锅有点大
中小火摊皮，面糊浇上去锅子转动
全部摊好皮用6寸活底蛋糕模具的底裁剪的
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锅烧到烫手边到面糊边转动平底锅，多余的面糊倒回盆子，千层皮鼓包就熟了，从边边上俏皮的地方撕下来
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摊出来的皮非常薄透明的
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用磨具底裁好的千层皮
这时可以把草莓洗净，切成丁
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淡奶油最好坐冰打发
朝着一个方向转动打发到八九成
注意不要打过了打过了会油水分离
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下面垫的是8寸蛋糕模具底
一层皮抹一层薄薄的淡奶油
一直摊到3层在摆放一层你喜欢的水果
依次类推三层一层水果
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草莓上面再放一层薄薄的奶油抹匀
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上面再盖一层千层皮，再抹一层薄薄的奶油全部摸好了放冰箱冷藏两个小时定型再拿出来切面这样切出来比较漂亮
草莓味的我直接给切了
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这个是芒果的
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我最上面抹了一层薄薄的奶油，堆了一点草莓来做装饰
装饰可以自由发挥哦！
还是不要向我偷懒，拿去冷藏一下定型再切
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开动
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千层蛋糕的千层怎么做
水果千层饼皮的做法：
制作一个千层蛋糕，如果按照拆分制作一个蛋糕则需要3步，制作千层饼皮，第二步，切水果，打发奶油，最后第三步就是一层层装饰。千层饼皮，它其实不单单只是可以制作蛋糕，学会这种饼皮的制作方法，还可以制作非常多的甜点小吃。
主料：鸡蛋4个、低筋面粉100克、玉米淀粉30克、奶粉40克
辅料：食用油3勺
调料：白砂糖30克
主料、辅料和调料可以根据实际用量和个人口味进行调整。
这里有3点需要注意，首先必须使用低筋面粉，这个低筋面粉又称为蛋糕粉，顾名思义主要是用于烘培糕点制作，其次是奶粉，我选择奶粉的目的是味道比较浓郁，如果家里没有奶粉可以直接用300ml纯牛奶替代，最后是食用油，由于家里没有黄油，所以用食用油替代，如果有黄油的朋友可以直接用黄油，奶香味会更浓郁。
制作过程
步骤1：首先将40克奶粉用300ml温水冲泡放凉备用，然后准备一个干净的盆，打入4个鸡蛋同时加入30克白糖，先将鸡蛋和白糖均匀搅拌，打成鸡蛋液，这个时候加入100克低筋面粉、30克玉米淀粉和300ml的牛奶到鸡蛋液中，然后顺时针用力搅拌，把所有的面粉颗粒全部打散，接下来用筛网过滤一遍面糊，过滤完之后加入3勺食用油，继续顺时针打匀即可，这样一份千层饼皮的面糊就制作完成了。
步骤2：平底锅清洗干净，然后大火加热，加热到伸手可以感觉到锅中有热度就可以把平底锅移开，然后取一勺面糊倒入平底锅的中心，然后把面糊摊开摊薄摇晃均匀，接下来把平底锅放入炉中，小火煎至饼皮冒气泡就说明饼皮已经熟了，这个时候用锅铲小心的弄出来晾凉即可。
千层蛋糕的做法
零失败的千层蛋糕.
饼皮配方:●鸡 蛋3个、纯牛奶250克、低筋面粉50克、糖粉25克、玉米淀粉30克、无盐黄油10克
夹心配方:淡奶油400克、糖粉20克、水果适量(芒果)、草莓●、榴莲等都可以)
!备注:此配方可以做- 一个6寸或者8寸的十几二十张饼皮，奶油的量足够做一个千层蛋糕。
1、黄油先隔水融化。
2、牛奶倒入碗里，再加入所有粉类(低筋面粉，玉米淀粉，糖粉)搅拌均匀，有颗粒没关系，等会还要过筛。
3、3颗鸡蛋打散，让蛋清不结块就可以，再把步骤2的面糊慢慢倒入鸡蛋里，一边搅拌一边 倒。
4、把步骤3的面糊过筛两遍。
5、已经融化的黄油把把一部分面糊倒进黄油里进行乳化，乳化后再倒回面糊里混合均匀。
6、确定面糊没有明显大气泡才可以进行煎饼的作业，否则煎出来会有很多泡泡引起的大洞洞
7、准备一个平底锅，中小火预热，用小火煎饼皮，一定要小火，要有点耐心，饼皮起泡泡就可以用工具刮一刮边缘，让饼皮自动脱落。
8、煎好的饼皮用油纸或保鲜膜包裹放进冰箱冷藏30分钟
*饼皮做好了这时候我们就来打发奶油
9、淡奶油一次性加入糖粉先低速再高速打发，硬性打发，能拉起小勾尖就可以了，水果切丁或者切块备用
10.做千层要遵循每张皮之间间隔一层芒果馅.否则容易坍塌，不成形
做好之后放冰箱。冷藏三小时定型，否则会不好切
千层蛋糕的做法及材料
千层蛋糕的做法如下：
用料：牛奶250毫升、淡奶油250毫升、低筋面粉80克、鸡蛋两个、糖霜25克、细砂糖25克、黄油10克、草莓适量、芒果适量。
1、准备好原材料。
2、鸡蛋打散搅拌均匀，加入糖霜、牛奶，拌匀。
3、低筋面粉过筛加入，再加入融化的黄油，这一步最好是筛好低筋面粉后加入鸡蛋液拌匀，再加入糖霜、黄油，再分次加入牛奶，这样比较容易拌均匀，好在后面要过筛，所以这一步没完全按照优先顺序做。
4、将面糊过筛。
5、不粘锅里用黄油稍微抹一下，然后倒入适量面糊均匀摊开，小火煎熟，不需要翻面，熟了倒出来放凉。尽量煎得薄一些，分多次将全部面糊煎好。
6、用一个圆形的模具将饼皮刻成圆形，我是用煮蛋器的盖子直接一扣就切好了，没有合适模具的也可以用一个大碗扣上，然后用刀划去多余部分，最好用一个圆形的慕斯蛋糕模具，刻成和蛋糕模具一样大小，后面做夹心的时候放到蛋糕模具中做就非常好操作，做起来又平整又美观。
7、奶油里加入细砂糖，打发，打发奶油的时候看到有纹路产生时一定要低速慢打，因为稍微打发过度就成了酸奶状。
8、一层饼皮加上奶油和水果，依次往上码放。
9、完成，做好后放入冰箱冷藏两个小时定型，冷藏后口感更好。
10、非常美味哟。
颜值担当出芒果千层
主要材料有低筋面粉、芒果等，辅料有鸡蛋、牛奶、黄油、淡奶油、白砂糖等,口味偏甜，是一种甜品蛋糕。
[用料]
低筋面粉120克
[辅料]
鸡蛋3个
芒果4个
[调料]
牛奶260毫升
黄油50克
淡奶油260克
白砂糖60克
[芒果千层的做法]
1.鸡蛋和细砂糖倒入盘中，用打蛋器打至起泡，倒入低粉搅拌
2.倒入隔热溶化的黄油搅拌均匀，倒入牛奶搅拌均匀成面糊，平底锅中火加热，用厨房纸粘少许溶化的黄油涂抹表面
3.倒入- -大勺面糊迅速摊平，中小火煎到一面微微焦黄，用筷子挑起翻面煎熟，重复以上步骤，把煎好的饼放在烤网.上放凉
4.芒果切成两半，把核挖掉，再切丁，鲜奶油加糖隔冰水打发至八分发以上
5.取两片饼铺在碟底，抹上薄薄的奶油，铺上芒果丁6.再放奶油抹平，盖上另- -片饼，如此类推直到铺完所有的饼即可。( 建议奶油和芒果等量)
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