白萝卜其实是好东西，含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。本草纲目称之为"蔬中最有利者。单纯做白萝卜不大好吃，来几斤排骨一起炖吧，它俩可是好搭档呢，汤清还补钙呢，炖汤一定要汤清才美味，饭前一碗汤，养胃呢！
主料2人份
排骨一件
干香菇2个
白萝卜半根
辅料
姜蒜适量
生抽1勺
料酒2勺
黑米醋少许
精盐少许
白砂糖1撮
步骤1
首先洗净排骨，冷锅下锅煮去血沫，再用清水冲洗掉杂质，沥干备用.
步骤2
备一个高压锅，把沥干的排骨倒入，再放入切好的姜蒜和料酒，黑米
步骤3
加盖上汽煮制10分钟，自然放气后开盖，汤清哦，再倒入生抽，加入1撮白砂糖和盐
步骤4
最后倒入切滚刀块的白萝卜和香菇干，再加盖煮制5分钟，自然放气后装盘即可食用
步骤5
小贴士：加入白砂糖是提鲜作用，可不加，弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。注意：萝卜不宜与人参同食，脾胃虚寒者勿生食
白萝卜炖排骨成品图
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烹饪技巧
白萝卜能吸附油脂，汤变的清澈，而白萝卜变的滋润，口感特别赞，清爽软糯，一口气喝三碗
仔排或者肉排 500G萝卜 500G蒜苗 生姜 料酒 米醋 鸡精 盐
萝卜炖排骨的做法步骤
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步骤 1
小排清洗干净，下冷水过焯水后捞出清水冲洗待用。
步骤 2
萝卜切成滚刀块，蒜苗切成末，生姜切片。
步骤 3
锅内少许油，烧至七八成热，倒入切好的萝卜稍加翻炒，出锅待用。
步骤 4
将焯好的排骨，放入炖锅，根据你的盛菜的容器来决定加水的量，一般要加这个容器的满满一碗，小的话加稍微多点也没关系。
步骤 5
大火烧开后改小火慢炖30分钟，放入切好的生姜，
排骨蒸萝卜怎么做
用料
白萝卜
排骨
姜、油、生粉、酱油、料酒
萝卜蒸排骨的做法
先用姜条、酱油、花生油、生粉、料酒将排骨腌一个钟左右
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将白萝卜切条铺满盘子
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将腌好的排骨放在萝卜上面，摆好盘，放进锅里蒸20分钟起锅
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排骨对白萝卜怎么做
先将炖好的猪排骨与切成块的白萝卜盛于盘子内备用；
往锅内加入植物油，6成熟后，将准备好的姜丝放入锅内翻炒；
接着将白萝卜块倒入锅内翻炒数次至变软；
这时将猪排骨放入锅内翻炒均匀放些盐，加些清水继续翻炒；
此时可以用锅盖将锅盖上，待汤汁慢慢变少进入白萝卜块内使之入味熟透后，即可盛出装盘食用。
萝卜蒸排骨最正宗的做法
排骨白萝卜做法：
准备食材：
排骨3根、白萝卜6个、生姜1小块、料酒1小勺、枸杞少许、香葱1根、清水适量、开水适量、盐适量
制作方法：
1、排骨用清水冲洗干净之后放入冷水中浸泡半小时左右，浸泡过程中建议更换1~2次水，能彻底清除排骨中的血水和杂质。排骨购买时可以请老板帮助剁成3cm左右长的段；
2、将浸泡过的排骨放入锅中，加入适量的清水，水的量建议盖过排骨1cm左右。燃气灶开火，大火煮开锅，然后转中小火并滴入料酒，焯水至排骨无血水状态时关火；
3、从锅中捞出焯水后的排骨，用清水冲洗干净表面的浮沫再沥干水分；
4、将焯水后的排骨放入电饭煲的外釜中，加入提前准备好的开水和清洗干净切粗丝的生姜。开水的用量不要超过电饭煲的最高刻度线，具体的用量建议根据家里的人数决定；
5、盖上电饭煲的盖子，接通电源，从功能菜单面板上选择“营养蒸”；
6、选择好之后剩下的工作就交给电饭煲来完成；
7、等待电饭煲大约工作45分钟左右开始准备配菜：白萝卜用清水冲洗干净之后用刀切成滚刀块。这次采用的是自家种的白萝卜，和拳头一样大小的个，如果是从外面购买的白萝卜，准备1个就足够；
8、等待白萝卜准备好之后打开电饭煲的盖子，加入白萝卜。加的时候注意慢慢放，防止锅中的汤溅起来烫到自己；
9、盖上电饭煲的盖子，继续炖。等待一个“营养蒸”的程序结束之后打开盖子，加入适量的盐，盖子盖子继续选择一个“营养蒸”的程序。等待保温后立即选择“营养蒸”，煲汤的时间为20分钟；
10、等待2个“营养蒸”程序结束之后，再加入清洗干净的枸杞，盖上盖子焖3~5分钟；
11、时间到了之后尝试一下咸淡出锅食用，食用之前在表面撒少许葱花。喜欢吃胡椒的朋友，出锅时可以撒少许白胡椒粉；
前言
材料
主料：白萝卜1个、猪排骨1条；
辅料：盐适量
萝卜蒸排骨
1
排骨切小块洗干净沥干，萝卜去皮洗干净沥干
2
萝卜切小块铺在盘子上
3
把排骨铺到萝卜上面
4
上锅中火蒸20分钟后开盖均匀的撒上盐，盖上盖子在蒸5分钟就可以
5
清甜爽口，汤汁更鲜美
小贴士
萝卜切小块点熟的比较透，盐在出锅前5分钟再放萝卜和汤汁比较鲜甜，太早放盐萝卜咸味较重，25分钟萝卜就很软烂了，根据各人口味可以适当延长或缩短蒸的时间
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