1. 在西餐中刀叉，刀叉的使用顺序是由外向内进行的。
2. 持刀叉的基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉，轻握尾端，食指按在柄上。也可以根据个人习惯，右手拿叉，左手持刀或汤匙。
3. 当使用刀叉挖掘食物时，应先用叉子将食物固定在左边，然后用刀子切成一小口的大小，再用叉子蘸上调味料送入口中。
4. 刀叉使用时，应注意刀口始终向内。如果需要暂时放下刀叉，应将刀叉以八字形状放在餐盘上，表示还会继续吃。如果一道菜吃完，应将餐具整齐地放在餐具中央到4点钟的方向，表示可以将餐盘拿走。
5. 桌上横放的叉和匙是用来吃甜品的餐具，不要随意使用，必须按照上菜的顺序使用。
6. 进餐时，一般是左右手互相配合。
扩展资料：
1. 西方刀叉文化体现了由表象到本质的逻辑思维，通过不断的由大到小的切割动作，培养了这种思维方式。
2. 刀叉的切割代表了力量和硬性，体现了对物体的暴力和强制，如用叉子固定食物，再用刀子切割。
3. 刀叉是金属制品，代表了有限资源的开采和占有，反映了逐利和取利的观念，这与东方人的思维方式有所不同。
4. 刀叉的使用是双手单向配合，强调了团队精神和合作的重要性。
