素炒黄豆芽
原料：黄豆芽500克，植物油，盐，酱油，白糖，红辣椒，姜片。
做法：黄豆芽择洗干净，红辣椒切段。锅置火上，倒油烧热，放入红辣椒段煸炒。再放入黄豆芽，煸炒至半熟，加酱油、盐、姜片及适量水，继续煸炒，加入白糖再翻炒片刻即可。
炝黄豆芽
原料：黄豆芽300克，黄瓜150克，香油25克，盐、味精、花椒粒、大葱、辣椒各适量。
做法：将黄瓜刷洗干净，切成1厘米见方的丁。黄豆芽去掉豆皮、洗净，用沸水烫透，捞出用凉水过凉，沥干水分，放入盆内。辣椒切成丝，大葱洗净切成末，备用。锅烧热放入香油，油热后下入花椒粒炸好，去掉花椒粒成花椒油，辣椒丝用油炸酥。将黄瓜丁放在黄豆芽上，加葱末和炸酥的辣椒丝，浇上花椒油，略焖一会，再加入盐、味精拌匀后即可装盘上桌。
黄豆芽的制做方法，都有怎样的？
黄豆芽是大家比较常吃的一道菜，做法也不尽相同，既可以清水煮汤，保持原汁原味也可以拿来炖肉，香味可以传到百里之外最常见的莫过于是用来炒了，搭配一些青椒、红椒，色泽鲜艳，让人看了就垂涎三尺。下面就介绍几种家常豆芽的做法。
1.豆芽豆腐汤
原材料：黄豆芽200g，豆腐1500g，盐、味精、鸡精、素油、葱花各适量。
做法：豆芽洗干净待用，备好豆腐和葱花。油温到达一定程度后，放入葱花炒出香味，再放入黄豆芽，不断翻炒出豆芽的清香味道，这时豆芽已经半熟，加入适量温水，最后放入豆腐块，盖上盖子煮十分钟，放盐味精。鸡精调味，即可出锅。
2.豆芽炒肉：
原材料：200g带精瘦肉，400g黄豆芽，清油、盐、味精、生抽、姜、红椒、花椒、
做法：精瘦肉用上述调料腌制五分钟，黄豆芽洗净备用，红椒切成小粒热油锅内爆炒花椒直到香味溢出放入肉丝翻炒炒匀后放红椒调味等肉熟了放入这种菜大火收汁即可
3.韩式黄豆芽
原材料：黄豆芽，苹果，梨，蒜，姜，白糖，香油，辣椒粉，韩国辣酱，味极鲜酱油
做法：首先，将所有的配料打成酱状，并依次加入白糖、食盐、辣椒粉和韩国辣酱。其次，黄豆芽洗净，焯一下水，沥干，并放入制作好的酱里，搅拌均匀后装入保鲜盒内，一天之后就可以吃了。
4.凉拌黄豆芽
原材料：黄豆芽、醋、盐、干红辣椒
做法，将这种菜在烧开的水中大约放置3分钟，然后捞出来凉水中稍微过一下，起锅热油，放入准备好的红辣椒，最后将热油泼到这种菜上，放上盐和醋调味即可。
扩展阅读：黄豆芽黄豆芽的做法
黄豆芽的十种家常做法
一、黄豆芽榨菜汤
原材料：黄豆芽500g，低盐咸菜140g，鸡精1汤匙，植物油1汤勺，大葱1汤勺。
作法：1.豆芽菜去根后用冷小水泡一会儿，清洗沥干。
2.锅中烧开水后，把豆芽菜倒进锅中2min后捞出沥干。
3.锅中再次烧开水，把咸菜和豆芽菜一起放入锅中，维持低火。
4.等咸菜的盐味熬成后，倒进植物油和大葱，熄火，添加鸡精就可以。
二、黄豆芽炒粉条原材料：黄豆芽250g，红薯粉条150g，里脊150g，苋菜100g，水淀粉1小勺，盐1小勺，米酒1小勺，生抽酱油一小勺，白胡椒粉1/4小勺。
作法：1.豆芽菜摘洗干净，里脊切条用1/4小勺盐，1/4小勺生抽酱油，米酒，水淀粉翻拌腌渍10分钟
2.红薯粉条煮开，捞起来沥干水
3.锅内烧滚油下丝袜高跟鞋炒过盛出
4.锅内再度烧滚油，下姜蒜炒出香味，倒进豆芽菜煸炒匀称
5.下红薯粉条，加一杯水，剩下的调味品所有倒进炒匀
6.盖上焖10min至料汁粘稠，起锅前撒进丝袜高跟鞋，苋菜段炒10秒马上熄火
三、青蒜炒黄豆芽原材料：黄豆芽450克，青蒜100克。
调味品：食用油50克，盐5克，鸡精3克，白糖2克，辣椒面8克，芝麻油10克。
作法：1.将青蒜清洗，切割成1.5公分长的段
2.将黄豆芽掐去须根，清洗捞起来，沥干水份
3.锅置烧火上，放进食用油，烧开放入辣椒面略煸
4.再放进黄豆芽.食盐.鸡精.白砂糖炒拌匀称，再放进青蒜段炒拌断生，淋芝麻油，起锅摆盘就可以。
四、炝炒黄豆芽材料：黄豆芽，香辣肉酱，干辣椒，葱白段，葱花，盐，鸡精，油
做法：1.黄豆芽用清水冲洗一下，烧半锅水，开锅后倒入黄豆芽略焯十几秒钟，关火。
2.捞出豆芽，再次用清水漂洗并沥水。
3.炒锅倒油（周六做了一锅的香辣肉酱，油放多了，最后把肉酱盛起来，锅里还剩下了好多的油，我把这些油装进瓶里，可以炒菜用，也可拌菜用。这次炒豆芽用的就是这个油，特别的香，如果用普通的油，可以在油锅里扔进几粒花椒）。
4.扔进一些干辣椒段炸香，放入些许的葱白段后倒入豆芽，大火快炒约1分钟，加盐、鸡精，最后加点葱花大火爆炒1分钟即可。
3种黄豆芽的做法
黄豆芽的十种家常做法：
1、醋溜豆芽
豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。青椒切丝，蒜拍碎，葱切段。锅内放油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅。放入绿豆芽，加精盐、白糖、醋翻炒几下。然后放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅。
2、豆芽拌粉皮
绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水内泡凉，沥去水分。将粉皮在凉水内泡软后切成丝，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起，加入精盐、醋、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒上香油上桌食用。
3、豆芽炒面
红萝卜切片，辣椒香葱切小。锅里放油，烧热。放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香。放入细面翻炒均匀，滴入酱油，继续翻炒。加食盐，翻炒2分钟即可出锅。
4、豆芽炒韭菜
将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。绿豆芽去根，洗净。虾皮洗净，备用。炒锅上火，注入植物油烧热，放入虾皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下，烹入醋，加入精盐、味精，快速炒至熟即成。
5、豆芽炒蘑菇
锅架火上，加油10克，下鲜菇炒干水，下白酱油、白糖、盐、麻油、胡椒粉，煮约五分钟后，铲起盛放漏勺内沥去汁。煸香姜丝，下绿豆芽炒至将熟，下鲜菇炒匀，下剩余的麻油、胡椒粉、精盐、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘。
6、肉丝炒豆芽
将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用水过凉，沥干水，装入盘中。肉切成细丝，炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸。继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，稍加一点醋，出锅即可。
7、牛肚炒豆芽
牛肚洗净，放入高压锅，加料酒1汤匙，葱姜各10克，压20分钟至熟。做好的牛肚切丝，豆芽去掉根部，洗净。剩下的萄姜切末，锅中倒入油，放入葱姜末。倒入牛肚，倒入豆芽，加入料酒1汤匙，生抽，白糖炒熟豆芽后。放入切好的青椒丝，放入盐即可起锅。
8、豆芽炒胡萝卜
黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。胡萝卜洗干净切成丝。起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出。起油锅，葱姜入锅煸香。黄豆芽入锅炒，炒至黄豆芽有些塌，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可。
9、豆芽鲫鱼汤
锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎。煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼。将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒。大火煮开，转中火，煮至汤色发白。倒入豆芽，继续煮5分钟即可。最后调入盐和少量胡椒粉调味。
10、豆芽排骨汤
把排骨剁成小块，然后焯水再清洗干净。黄豆芽和排骨一起放入煲锅中，加清水和姜片，用大火烧开后转小火来煲制。大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂，汤汁浓郁。这个时候关火把姜片拣去，放入盐和料酒，撒上葱段就可以了。
豆芽选购技巧
好的豆芽外观都是自然有光泽的，并且每一根的粗细长短都比较一致，而不新鲜的豆芽，有的颜色会过白，有的也会呈现出灰色，并且很多长度都不一致，一般这种豆芽口感都不太好，最好不要选购回家。
导语：黄豆芽的做法有什么呢，下面我来教你做它的.3种做法吧。
3种黄豆芽的做法大全炝炒豆芽
做法：
豆芽掐去两头洗净韭菜择去黄叶洗净，切寸段胡萝卜洗净切丝
炒锅置火上，放油烧至5成热，放入花椒爆香，盛出不要。
依次放胡萝卜丝、绿豆芽、韭菜、盐，快速翻炒几下，出锅即可。
豆芽炒饼丝
用料：
饼丝、豆芽菜、青椒、香葱、蒜、红辣椒丝、咸盐、生抽、味精
做法：
1.饼丝一盘
2.绿豆芽、青椒、香葱适量。
3.油烧热，炸香花椒后捞出。
4.下入豆芽菜、青椒煸炒。
5.下红辣椒丝，放咸盐、生抽、味精煸炒。
6.下入饼丝。
7.大翻勺，炒匀。
8.起锅装盘。
9.洒上香葱碎。
小贴士
加点生抽就可以了，生抽无色提味，看上去干净青爽。
干煸豆芽
主料：黄豆芽500克，
辅料：青蒜50克，
调料：植物油25克，香油5克，白砂糖5克，辣椒(红，尖，干)4克，盐3克，味精3克
做法:
1.将黄豆芽择洗干净，控水备用
2.青蒜洗净切段
3.炒锅注油烧热，下入干辣椒炸香，放入黄豆芽、精盐、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可。
以上就是关于黄豆芽有哪些做法？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
