1、食材：小鱼500g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、八角适量、白糖适量、鸡精适量。
2、把小鱼一个一个地去除鱼鳞和内脏，清洗干净，沥掉水分。
3、把调料准备好，洗干净备用。
4、开大火锅中油烧热，把小鱼撒上一层细盐，放在锅中煎，不容易粘。
5、一边煎得微黄，再一个一个翻过来煎。
6、小鱼两边都煎得微黄后，利用锅底的油，爆香2中的调料。
7、调料散发出香味后，加入水，使水漫过小鱼，再加入一团猜测猪油，大火烧开。
8、烧开后，调入适量的老抽、白糖、醋和鸡精，继续大火烧。
9、大火煮15-20分钟后，小鱼的肉质基本已经很软嫩，汤汁很浓郁了，即可出锅。
小鱼汤怎么做好吃
小鱼汤做法一，
材料
空心菜 半把,小鱼 半碗,姜丝 2匙,盐 适量,味精 依个人,胡椒粉 依个人
做法
1、空心菜洗净切小段,小鱼干洗净沥干
2、取汤锅煮滚水,放入姜丝续滚,再加入小鱼滚2分钟,再加入空心菜煮熟
3、最后加入盐,味精,胡椒粉调味及完成
做法二，豆腐小鱼干味磳汤
材料
板豆腐 1块,小鱼干 20g,味磳 70g,葱花 少许,柴鱼片 适量
做法
板豆腐切块状，葱切末,小鱼干洗净备用。
取锅倒入7分满开水煮滚后,放入味磳搅拌至完全融化。
接着倒入豆腐、小鱼干,煮滚后即可上桌。起锅前倒入葱花及柴鱼片即可。
做法三，小鱼干空心菜汤
材料
"蒜头 适量","小鱼干 适量","空心菜 2人份量"
做法
1: 备料
2: 小鱼干比较耐炸所以要先爆香小鱼干变金黄色后再加入蒜头末爆香
3: 蒜头爆至金黄后加入适量的水煮滚后加入空心菜，空心菜煮软后调味即完成罗!
做法四，苦瓜封豆豉小鱼干汤
材料
"苦瓜 1条","太白粉或玉米粉 2茶匙","猪绞肉 300～400g","干香菇 3～4朵","老姜 1小块","青葱 3根","蛋 1颗","酱油 1.5大匙","酱油膏 1.5大匙","香油或麻油 1大匙","米酒 1大匙","太白粉(玉米粉) 1大匙","胡椒粉 少许","豆豉 1～2茶匙","小鱼干 2大匙","盐 视需要","高汤(水) 1.5～2千cc",
做法
1:准备食材，清理与清洗；干香菇先与适量的冷水泡软(约10-15分钟)。
2:青葱切葱花；姜切末。
3:干香菇切丁状。
4:苦瓜切约2-2.5cm长之圆块状。
5:苦瓜以汤匙挖掉中间的籽与白囊膜后备用。
6:准备肉馅：加入所有的肉馅食材。
7:以手搅拌之，并抓甩一下，至肉馅呈现黏性有弹性。
8:取太白粉（玉米粉）抹一薄层于苦瓜的内圆（逐一完成）。
9:将肉馅塞入苦瓜中，放于蒸盘中，直至全部完成。
10:备蒸锅，放入适量的水，放入蒸盘。
11:开大火，水滚后改中火，蒸约25-30分钟（至苦瓜熟透即可）。
12:准备汤食材:豆豉与小鱼干。
13:蒸快完成时，即可另起一锅，将高汤(含香菇水)煮滚，加入小鱼干、豆豉，小火煮约5分钟，最后试味道，必要时再以少许的盐或水调整即可关火。（步骤11.蒸后的汤汁，加入此汤中）
14:蒸熟的苦瓜封取出盛碗，再加入高汤汁即可(也可撒上一些葱花)。
熬小鱼汤的正确方法
小鱼汤做法一，
空心菜小鱼汤
材料
空心菜 半把,小鱼 半碗,姜丝 2匙,盐 适量,味精 依个人,胡椒粉 依个人
做法
1、空心菜洗净切小段,小鱼干洗净沥干
2、取汤锅煮滚水,放入姜丝续滚,再加入小鱼滚2分钟,再加入空心菜煮熟
3、最后加入盐,味精,胡椒粉调味及完成
做法二，豆腐小鱼干味磳汤
材料
板豆腐 1块,小鱼干 20g,味磳 70g,葱花 少许,柴鱼片 适量
做法
板豆腐切块状，葱切末,小鱼干洗净备用。
取锅倒入7分满开水煮滚后,放入味磳搅拌至完全融化。
接着倒入豆腐、小鱼干,煮滚后即可上桌。起锅前倒入葱花及柴鱼片即可。
做法三，小鱼高汤蔬菜粥
材料
小鱼干高汤 贝比专用碗的一半碗,红萝卜 少许,番茄 一个,鸡蛋 一个,白饭 贝比碗的一碗
做法
1、先把高汤熬15分钟，小鱼干的味道出来，色泽煮到金黄色，就把小鱼干捞起丢掉（我是没有捞起，我是一起煮跟蔬菜一起煮）
2、番茄红萝卜切丁，丢进高汤煮到软，就可以把煮好的白饭（白米）放进去
3、加入白饭煮到滚，打个蛋，蛋熟了就关火
做法四，小鱼干空心菜汤
材料
"蒜头 适量","小鱼干 适量","空心菜 2人份量"
做法
1: 备料
2: 小鱼干比较耐炸所以要先爆香小鱼干变金黄色后再加入蒜头末爆香
3: 蒜头爆至金黄后加入适量的水煮滚后加入空心菜，空心菜煮软后调味即完成罗!
小鱼汤相信喝过的人都会久久不能忘怀，非常鲜美绝对可以称得上是美食。但是在现在很多餐馆里面很难觅到它的踪迹，具体原因不做深究。今天我们就来一起看看小鱼汤怎么做最好喝，一起来学习一下正宗小鱼汤的家常做法。
1、首先要选择野生新鲜的小鱼虾；
2、小鱼不用进行去除内脏，只要清洗干净，把水沥干，放入适量的盐、十三香（或者五香面）腌制半小时左右；
3、把腌制好的小鱼虾打入一个鸡蛋搅匀，再调入适量面粉，搅匀，让所有的小鱼虾身上都均匀的裹上一层面糊；
4、锅中放入花生油，当油温热至7分热时把小鱼虾放入油锅进行烹炸；
5、炸至搅黄时把小鱼虾用漏勺沥干油后捞出备用；
6、把锅清洗干净，烧热后放油，油热后放葱段、姜丝、干辣椒（可选）炝锅，然后把炸好的小鱼虾放入锅中翻炒，根据自己可以加入醋和酱油，然后倒入开水。
7、盖上锅，水沸腾后小火炖20分钟左右开锅，加入香油、香菜、蒜末等调味即可。
欢迎大家关注“美食档案”，推荐或者讨论美食，如果您有好的经验欢迎评论分享哦！生活压力大，别忘了用美食来犒劳自己，享受生活从美食开始哦！
5747阅读
搜索
河南老式酸辣小鱼汤
山东酸辣小鱼汤的做法
许昌小鱼汤做法过程
河南小鱼汤的做法教程
曹县小鱼汤的做法
淮阳小鱼汤做法配方
以上就是关于小鱼汤怎么做最好喝 小鱼汤的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
