1、营养不一样

鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。

大雁蛋含有人体中必需的多种氨基酸：赖安酸、蛋氨酸等，微量矿物质元素：铁、锌、钙等，是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇保健食品。

大雁蛋：

2、外形不一样

鹅蛋，鹅蛋成椭圆形，个体很大。

大雁蛋，椭圆，尖头与圆头的差别较大。

鹅蛋：

扩展资料：

鹅蛋的营养作用：

1、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收。

2、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用。

3、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用。

4、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。

大雁蛋的种类：

大雁蛋有鸿雁蛋、灰雁蛋、斑头雁蛋、豆雁蛋、白额雁蛋、黑雁蛋、红胸黑雁蛋。我国常见的大雁蛋有：鸿雁蛋、灰雁蛋、斑头雁蛋、豆雁蛋、最常见的大雁蛋是鸿雁蛋。

参考资料来源：百度百科-鹅蛋

参考资料来源：百度百科-大雁蛋

蒸雁蛋的做法，蒸雁蛋怎么做好吃，蒸雁蛋的家常

大雁蛋可以像做鹌鹑蛋一样做成五香的，叫《五香雁蛋》材料: 大雁蛋,盐,五香粉.做法:先将大雁蛋洗洗,用超咸的盐水泡两三个钟.把大雁蛋取出,将泡蛋的盐水(不要浪费哦!)加入适量五香粉后煮滚,适当煮煮,煮出五香粉的味道.然后放入大雁蛋,煮滚一会就可以关火 (记住一会就行了,不然蛋会老掉).然后用匙羹把每只蛋压一压,用意系压碎蛋壳容易让汤汁进入.就这样让它在汤里泡,泡得越久当然越入味啦~!

蒸雁蛋的做法，蒸雁蛋怎么做好吃，蒸雁蛋的家常做法

食材

大雁蛋1个

油适量

盐适量

包公鱼100克

骨头汤适量

葱花适量

制作时间：10-20分钟

用餐人数：

步骤

1

准备材料

2

大雁蛋打入碗中，加入很少量盐，并搅拌均匀；

3

将包公鱼去皮、去骨，切成小块备用，提前将排骨汤炖好备用；

4

加入骨头汤搅拌均匀，放入切好的鱼块；

5

蒸锅内放入水，放上蒸隔，水开以后将蛋液放上蒸隔；

6

蒸15分钟即可，淋入香油撒上一些葱花就可以食用了。

雁蛋炒着吃行吗

用料

主料

大雁蛋1个

包公鱼100克

调料

食盐

少许

香油

少许

高汤

适量

小葱

适量

1.大雁蛋打入碗中，加入很少量盐

2.将大雁蛋搅拌均匀

3.将包公鱼去皮、去骨，切成小块备用

4.加入骨头汤搅拌均匀，放入切好的鱼块

5.蒸锅内放入水，放上蒸隔，水开以后将蛋液放上蒸隔

6.蒸15分钟即可，淋入香油撒上一些葱花就可以食用了

可以

1.大雁每年的产蛋期大概在年后两个月内，一年每只母雁产蛋大概在15枚左右。所以想吃大雁蛋不是随时都有的，也因为产蛋数量少，所以物以稀为贵，每枚市场价大约30-50元。

2.大雁蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，其中富含的蛋白质易于人体消化吸收，含最较多的卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用。矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，丰富的维生素A、D、E、核黄素、硫胺素和尼克酸，都很容易被人体吸收利用。大雁蛋甘温，可补中益气，所以在寒冷的季节里多食用一些，可以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭，是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品。

3.但蛋内含有一种碱性物质，吃多了对内脏有损坏，因而每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。

补充：大雁蛋做法

1.蒸大雁蛋。跟蒸鸡蛋差不多，主要配料是葱、油、盐，加水时比蒸鸡蛋多一至二成，喜欢酱油的可以放点酱油，酱油量视各人喜好。蒸灰天鹅蛋口感爽滑，比蒸鸡蛋嫩，有涩劲。

2. 大雁蛋汤。取大雁蛋1枚打散，蒜头5瓣拍扁，姜片5片，肉片100g，搅拌些盐和茨粉，青葱粒少许，3大碗清水或上汤。烧锅下油烧热，下灰天鹅蛋煎至金黄盛起，下1汤匙油，下蒜茸姜片略炒，再下肉片和煎好的鹅蛋略炒，下上汤或清水，用中火煮滚，撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了。

3. 肉末煎大雁蛋。准备肉末100g，大雁蛋2枚，青葱1棵切粒。先将肉末洒些胡椒粉、酱油搅匀，大雁蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热锅，下半碗油略热，下肉碎炒，炒至半熟将大雁蛋慢慢下锅，用小火慢慢煎至两面金黄即可。

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