爆炒鲎肉：爆炒鲎鱼是一道少见美食。鲎鱼是海洋一种奇特的生物，也叫两公婆。营养价值丰富，一般都是母的比较好吃。注意年幼的鲎鱼是有毒的，并且加温后毒性还在，千万要小心食用。
【材料】
中国鲎 ：1只、辣鲜露：适量、姜：适量、洋葱：适量、大蒜：适量、油：适量、生抽：适量、味精：适量、红辣椒：适量。
【做法步骤】
首先准备一只健康的鲎。
把鲎杀开，肉取下来，壳可不要。
把取下来的肉洗干净。
用刀砍成一小块一小块的，不要太小。
切点辅料；姜片，洋葱片，蒜，红辣椒。
把锅刷干净，放点生油，把姜片爆干点，放入鲎肉。
把鲎肉炒干点，放入洋葱片，再炒一下。
把蒜，红辣椒倒入锅中，炒下放入味精（适量）再炒下放入辣鲜露（适量）再翻几下。起锅。
鲎的杀法及做法
爆炒鲎肉的做法
1.首先抓一只健康的鲎来
2.在把鲎杀开，肉取下来，壳可不要
3.把取下来的肉洗干净
4.把鲎放在占板上，用刀砍成一小块一小块的，不要太小（如下；图）
5.如：（上图所说）
6.再切点辅料；姜片，洋葱片，蒜，红辣椒
7.把锅刷干净，放点生油，把姜片爆干点，放入鲎肉
8.把鲎肉炒干点，放入洋葱片，在炒下
9.把蒜，红辣椒倒入锅中，炒下放入味精（适量）再炒下放入辣鲜露（适量）再翻几下。起锅
10.一道香艳可口的美食就到这结束了
爆炒鲎肉怎么做好吃又简单，做法图解分享
洗净，直接剁块。
原料：净鲎尾肉…400克，干淀粉…10克，水发香菇…25克，湿淀粉…25克，净冬笋…100克，绍酒…10克，番茄片…25克，精盐…3克，鸭蛋清…2个，味精…2克， 辣椒片…1.5克，猪骨汤…100克，蒜末…25个，猪骨汤…100克，嫩姜片…1.5克
调料：
做法：
1． 将鲎尾肉软骨剔净，切成薄片，用精盐1在、味精0.5克加少量清水调成汁，把鲎肉片浆匀稍腌，鸭蛋清盛于碗，打散后，加入干淀粉拌成蛋粉糊。
2． 番茹片、嫩姜、辣椒片、蒜末、湿淀粉、绍酒、精盐、味精、骨汤一并调成卤汁，冬笋切成片。
3． 炒锅置旺火上，下熟猪油烧至六成热时，将腌好的鲎肉片挂匀蛋粉糊，下锅炸至九成熟捞起。而后，放入冬笋片炸熟，起锅滗去油，取过油笋片装盘垫底。
4． 炒锅置旺火上，下猪油50克烧热，先将香菇下锅略几下，随即倒入卤汁煮沸勾芡，然后放入过没肉片，并加入熟猪油1
要合理利用鲎资源。
第一步
1.首先抓一只健康的鲎来
第二步
2.在把鲎杀开，肉取下来，壳可不要
第三步
3.把取下来的肉洗干净
第四步
4.把鲎放在占板上，用刀砍成一小块一小块的，不要太小（如下；图）
第五步
5.如
第六步
6.再切点辅料；姜片，洋葱片，蒜，红辣椒
第七步
7.把锅刷干净，放点生油，把姜片爆干点，放入鲎肉
第八步
8.把鲎肉炒干点，放入洋葱片，在炒下
第九步
9.把蒜，红辣椒倒入锅中，炒下放入味精（适量）再炒下放入辣鲜露（适量）再翻几下。起锅
第十步
10.一道香艳可口的美食就到这结束了
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