用料 蛤蜊油蚝油蒜葱花蒸鱼豉汁做法 1做蒜蓉汁 1.把剥好的蒜瓣剁碎成蒜蓉（稍微有点颗粒，这样蒜蓉味道更原汁） 2.冷锅入油烧热，油要比平时炒菜多 3.入蒜蓉，小火慢慢煎，直到蒜蓉变金黄 4.调味：少量盐、蚝油（可不放）、生抽或者李锦记蒸鱼豉汁、21.锅烧热，蛤蜊入锅铺好，不要放油哦 2.加入少量的水，再把蒜蓉汁均匀的放到已经张开的蛤蜊上面，可以根据自己口味再撒点盐，生抽 3.盖上锅盖，中火焖5分钟，撒葱花开吃了
铁板海鲜的做法，铁板海鲜怎么做好吃，铁板海鲜的家常
铁板蛤蜊烤箱做法
用料
蛤蜊 500g
铁板蛤蜊烤箱版的做法
烤盘洗净放入牡蛎，单个铺满底层最好。
牡蛎不加任何东西，不加水。盖一层锡箔纸，四周封边。
放烤箱中层，上下火齐开，不用预热，省电，火力全开。我最大230度，上下六热管齐开。铺满烤盘单层只需10/15分钟。烤的时间不是很重要。牡蛎开口就好。
我铺满烤盘，大概两层，根据牡蛎数量加长烤的时间。大概20分钟。
底层泡在白色汤汁里，非常嫩，有牡蛎汤的效果。
上层会开口后烤黄，有爆炒后发硬的效果。
汤汁全部为牡蛎开口后流出，非常鲜嫩，可以沾着汤吃。
也可以小碗沾姜末醋汁。
还是沾原汤白汁最鲜嫩。
小贴士
锡箔纸用完不要扔。铺底继续用。
食材明细
木耳适量
胡萝卜1根
黄菜椒半个
鱼片200g
绿菜椒半个
虾12-15个
照烧汁少量
料酒少量
黑胡椒少量
蚝油少量
蒸鱼豉油少量
生粉少量
蒜4-5瓣
葱少量
白胡椒少量
姜少量
清淡口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度
铁板海鲜的做法步骤
1
红绿菜椒切丝，胡萝卜切丝。黑木耳浸泡，去蒂洗净。鱼片和虾化冻，加入盐, 白胡椒粉和少量生粉腌15分钟。
2
先放葱姜蒜爆香，再炒黑木耳和胡萝卜。略炒2-3分钟。
3
再放入黄绿菜椒快炒，加适量盐。不要炒久，脆脆的蔬菜很好吃也保存了营养。
4
铁板放在炉上中高火预热，加适量油，均匀抹开在铁板盘底。
5
滑入腌好的鱼片和虾仁进预热好的铁板。慢慢翻动。鱼虾八成熟时将炒熟的菜倒入铁板。用木铲轻轻翻动拌匀。这道菜没有铁板也可以做。将炒好的菜盛出。炒锅再加油，放入腌好的鱼片和虾仁。待鱼虾八成熟时倒入炒好的菜，轻轻翻动拌匀。
6
小碗里放少量料酒，蒸鱼豉油，蚝油和照烧汁（没有也行）拌匀，撒开在菜上。最后再撒上黑胡椒粉，烧2-3分钟关火。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜
以上就是关于铁板蛤蜊怎么做全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
