千层饼是山东一款著名的传统小吃了，是一种非常美味的小吃，金黄色的看上去就是非常的有食欲，而且是一层一层的，非常的美味好吃，吃了也不会感觉到腻。我们是可以自己在里面制作一些，作为早餐来食用，而且制作起来也是比较的简单的。一起和看下。

千层饼是山东东平接山山乡一带非常传统的一道小吃了，饼的外边是用一层面包皮包起来，里面则是有好几层，而且层层相分，等到烙熟之后，外黄里暄，热着吃是不腻，而凉着吃是不散口，吃起来味道是非常的香美。

千层饼也是浙江奉化溪口的一种小吃，饼里面是拌有海苔粉，而且在外面撒上一层芝麻，吃起来是酥香可口。

做法一

食材：普通面粉300g、温水少许、葱花3根、油适量、椒盐少许

步骤

1、首先就是作葱油，将葱白和葱绿色的部分都分开了。

2、将葱白在热的油里面稍微的炸一下，等到将葱绿色的部分炸好之后就和葱白混合了，放到碗里面备用。

3、在干净的盆里面倒入适量的面粉，再倒入适量的温水。

4、将面揉成面团，在上面盖上保鲜膜，饧30分钟左右，然后再将面团揉几下。

5、用擀面杖将面团擀成长方形的薄片，然后将椒盐和葱油混合之后涂抹在面片上面，一定要涂抹均匀了。

6、将面片从两半对折一下，然后切成长条，不要将两端切断了，切好之后就是从另一段卷起来，然后拧一下，拧紧了，拉成长卷和圆形，再擀成薄饼。

7、然后在平底锅里面倒入适量的热油，等到油热了之后就放到锅里面，用小火煎，煎到两面金黄了，然后马上拍一下，等到变得松散了，就可以吃了。

做法二

原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。

做法：

1、将水躺倒80度，活多一半的面粉，一定要注意柔软的感觉。

2、等到面稍微凉了，就兑一些凉水，和剩下的面，我们一定是要注意柔软，醒20分钟。

3、将面在面板上面摊成均匀的3-4毫米厚，将猪油、盐均匀的刷在面皮上面。

4、将面皮从另一端开始卷起来，然后搓成直径4-6公分的面卷，将面卷从两端向反方向对卷，卷到中间，叠放起来，摊成均匀的厚度。

5、在铁锅里面放入适量的油，烧热了，然后再将饼放到锅里面，用慢火反复的煮，煮熟透了，就可以起锅了。

注意事项

我们将面团揉好之后，就将饼皮擀成薄厚均匀一些。我们将面团和水的比例是非常关键的。

千层饼使用的面粉是精致面粉，通常来说，包装上面都是会明确的写着适合做馒头的字样，我们在500克的面粉里面一次加入5克酵母，放入3克泡打粉，接下来的步骤相信大家就是会了，这个步骤是会使得家里面和外面做的味道不一样。

我们和面用的水一定是要微微发烫的温水，如果温度不够的话，饼的味道也是会受到非常大的影响，我们在做千层饼的时候是可以加入一些佐料，也是可以不加一些的，大家如果是想要加上一些火腿或者是葱花，就一定要在刷油的时候撒上一些。

我们在平时的生活中经常食用一些千层饼能够很好的帮助养肠胃，很好的增强力气，而且是可以让我们的肌肉更加的结实，我们如果是想要养气，补不足和补五脏，就可以适量食用一些千层饼，我们将千层饼和水调服就可以治疗中暑和肺热，而且将这些敷在痈疮伤处，能够很好的帮助散血和止痛。

我们食用千层饼能够很好的帮助去除皱纹，对于嫩肤和祛斑有很好的效果，因为千层饼里面含有非常丰富的纤维素，能够很好的帮助我们调理肠胃，对于促进消化是有很好的作用和效果。所以广大的女性朋友如果是想要美容润肤，就不妨在早上食用一些千层饼，也是可以作为零食来食用，对身体健康也是非常有帮助的。

看了上面的做法，相信大家对于千层饼的做法也是有了很好的了解和认识了，我们在制作的时候和面是最为关键的，这就是决定了我们做出来的口味和街上的口味不一样，而且食用千层饼也是有很多的营养价值以及功效和作用，很值得我们试一试的。

在做千层饼的过程中，需要准备的原材料都有怎样的？

家庭千层饼的做法如下：

1、面粉+清水+干酵母揉成面团，温度35度放置1小时，发酵至2倍大。

2、制做油酥：把油烧热，倒入容器中+面粉+盐+鸡精搅拌均匀，搅拌成很粘稠的状态。

3、发酵好的面团，揉一下，排除空气。擀成长方形的面片，越薄越好，但不要擀破了。

4、把油酥均匀的涂抹在面片上，折三折，相互重叠起来，折好后，再折三折，折成6层。

5、再次擀开面团，先用擀面杖按压（防止用力不匀，导致擀时移位，这步不可少），轻轻擀成薄饼，再次折叠6层，擀时不要太用力。

6、擀开面团，要厚一点，可以切成小块，也可以不切，撒白芝麻，二次发酵40分钟。用烤箱烤制，放到烤盘中，表面喷水，烤箱预热200度，烤18分钟，表面上色即可。用电饼档煎到两面金黄。

7、用电饭锅煎到两面金黄。

宁波特色小吃：溪口千层饼的做法？

在做千层饼的过程中，需要准备的原材料都有怎样的？

千层饼的做法：

原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。

做法：烫水至80度，搅和面团，注意要柔软的感觉； 面稍微凉，兑凉水和剩下的面；关键一定要柔软，醒面20分钟；  面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上；

把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。  铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。

千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平县接三塘乡一带的传统式特色小吃之一，在历史上以鄣城村马路边民宿客栈制做的口味最美丽。这类饼外面用一方面包包起来，而内有十数层，逐层相分，烙熟后，外黄里暄，软嫩油润，软食不油腻，凉吃不散口，且味儿香美。千层饼也是浙江奉化溪口的小吃，饼里拌有海苔粉，外边洒上一层白芝麻。熟后酥香爽口。千层饼也是一种傈僳族食品类。

千层饼又称拿破仑饼、香草薄饼、巧克力薄饼、奶油薄饼或者蛋奶薄饼，它是一种多层酥饼，饼间夹有甜的陷料。经典的味道是奶黄味，有时也有泡打奶油和果酱味。在它的上面通常裹有棕色与白色相间的梳状条纹，这是由糖衣或者方旦糖制作成的。

千层饼又称拿破仑饼、香草薄饼、巧克力薄饼、奶油薄饼或者蛋奶薄饼，它是一种多层酥饼，饼间夹有甜的陷料。经典的味道是奶黄味，有时也有泡打奶油和果酱味。在它的上面通常裹有棕色与白色相间的梳状条纹，这是由糖衣或方旦糖制作成的。

溪口千层饼是奉化三大特产之一，有一百多年的历史，创始人王毛龙于清光绪四年(1878年)开始制作至今。如今溪口街头，千层饼店众多，其中"王毛龙千层饼店"有王毛龙第四代传人王令棋经营，质量上层，生意兴隆。

　 "天下第一饼"本名"千层饼"，原是当地生产的一种小饼，主要原料有面粉、芋头粉、白糖、精盐、植物油、芝麻仁、苔菜等。做法是先把芋头粉和面粉和在一起，加上海藻，擀成薄片，再折起来用炭火烘烤制成，入口松脆香甜。

　 说起这饼，不能不提富有创新精神的王毛龙。这个溪口农民很会动脑筋，他摸索着改进了饼的加工方法，用黄泥制成专用烤炉，还增加了甜咸好几种味道，做出的千层饼口味独特，后来成了溪口名特产。

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