用料 《水油皮》面粉 220克 玉米油 60克 温水 130克
《酥油皮》面粉 150克 玉米油 75克 鸡蛋黄 一个 黑芝麻 若干
九品莲花酥的做法
水油皮制作，把水，油，面粉全部放入，用刮刀，搅拌
搅拌结束后，用保鲜膜封起来，等30分钟
酥油皮制作，把油和面粉加入，用刮刀搅拌
搅拌结束
把油酥分成8克的小粒子
豆沙分成15克左右的小粒子
水油皮分成14个的小粒子
把酥油皮包入水油皮中
撒面粉在案板上，用擀面杖把小粒子杆成椭圆形
卷起来
把两头往中间按一下
杆成小圆形
把豆沙包入杆好的皮中
包好后按扁！
用刀分成40度的9等分
用手两边捻一下
放在油纸上，擦蛋液！撒上芝麻！220度，20分钟！烤箱预热5分钟！
酥皮点心皮的配料怎么做
主料
面粉
400克
豆沙馅
350克
辅料
色拉油
140克
步骤
1.面粉200克加色拉油100克。
2.和成油酥面团，饧10分钟。
3.面粉200克，加40克油和60克水和成水油面团，饧10分钟
4.把红豆沙分成均匀大小馅。
5.把水油面切成大小均匀的剂子。
6.油酥面团切成均匀的剂子。
7.取一水油面剂擀扁，将油酥面剂放在皮面剂中间。
8.包成圆球形。
9.用擀面杖把圆球擀成长方形片，从片的一端卷起成卷，在卷的合缝处再摁扁擀成片，再从片的左右卷成剂。
10.擀成薄皮。
11.放入豆沙馅。
12.包起来，收口向下按扁。均匀的切成8份。
13.向一个方向扭转。
14.放入烤盘中，放入预热好的烤箱。200度烤20分钟即可。
15.稍晾，摆入盘中，即可享用。
小贴士
放入预热好的烤箱。200度烤20分钟即可。
用料
水油皮
中粉200g
猪油60g
80°C水90g
糖30g
盐1.5g
油酥
低粉140g
猪油75g
酥皮点心皮的配料的做法
老婆饼，烤箱中层 180°C，20分钟（奶黄馅25g/个）
豆沙菊花酥，烤箱中层220°，15分钟（豆沙馅20-25g/个）
九品莲花酥，烤箱中层200°，20分钟（馅料20g-25g/个）
莲蓉酥，蛋黄酥，烤箱中层200°，25分钟（加蛋黄20g/个馅，不加蛋黄25g/个馅）
苏氏肉月饼，烤箱中下层200°，30分钟（馅料15-20g/个）
椰蓉开口酥，烤箱中层，180°，30分钟（馅料15-20g/个）
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