主料
脊骨一块（取自一根肋条肉上的）
肉皮一条（取自一根肋条肉上的）
虾干六个
大白菜一棵菜心
辅料胡萝卜小半根
葱根适量
姜片适量
配料料酒一勺
植物油一勺
食盐一茶匙
蒜蓉辣椒酱一勺
生抽少许
乱炖一锅鲜的做法步骤
1
脊骨洗净后斩成四块，肉皮洗净后切成方片，葱切段，姜切片
2
土豆，胡萝卜去皮，与大白菜都冲洗干净
3
土豆切成滚刀块，和脊骨肉皮一起入高压锅，加料酒一勺，食盐半茶匙烧煮一会儿，响几下就关火。
4
大白菜掰开切大块
5
大白菜掰开切大块
6
虾干水浸会儿
7
坐锅热油一勺，先下葱姜和胡萝卜煸炒
8
高压锅用自来水冲凉打开盖后捞出脊骨和肉皮土豆，加到铁锅里拌炒一下
9
加入高压锅里的汤汁后，加大白菜和虾干一起煮
10
煮开后加一勺蒜蓉辣椒酱和少许食盐小煮
11
加少许生抽拌匀
12
出锅盛入大碗
海鲜乱炖一锅鲜做法是什么？
如下：
主料：浓汤宝180克、水500毫升、香葱1根、海螺1个、鲍鱼1个、梭子蟹1个、花蛤100克、肥蛤60克、蛏子100克。
辅料：姜片6克、小米椒3个、料酒5克、盐1克。
1、锅中加浓汤宝、水。
2、加入葱、姜片、海螺、鲍鱼、梭子蟹，大火煮沸。
3、加入花蛤、小米椒、肥蛤、蛏子、料酒、盐，搅拌均匀。
4、转小火煮五分钟。
5、出锅装盘，海鲜锅即可制作完成。
海鲜乱炖一锅鲜做法有哪些
海鲜锅的做法：
主料：大闸蟹1只、明虾100g、薯粉1捆。
辅料：金针菇适量、菠菜适量、蟹柳适量、豆泡适量、鱿鱼丸适量、干鱿鱼头适量、细盐适量、高汤1份。
1、备好高汤，闸蟹，明虾，豆泡，鱼丸，蟹柳，菠菜，金针菇，薯粉。
2、高汤加热煮开，下薯粉。
3、再下鱿鱼丸同煮。
4、鱿鱼头用开水泡发开备用。
5、将泡洗好的鱿鱼头下锅。
6、煮至汤底要开时，再加入细盐。
7、汤底开后，再将豆泡下锅。
8、再将蟹柳下锅。
9、煮至汤底重开，再将处理好的蟹及虾下锅。
10、同样煮至汤底大开，再将金针菇及菠菜烫下去即可。
11、海鲜锅就好了。
一锅乱炖的做法大全窍门
有清炖的海鲜一锅鲜，还有加酱料的一锅鲜，基本上海鲜可以自由组合，调料也可以根据自己的喜好来放，下面介绍其中一种做法：
准备材料：阿根廷红虾5只、鱿鱼脚500g、娃娃菜150g、土豆一个、 莲藕一个、海鲜菇200g、姜适量、小米辣适量、香菜2颗、蒜适量、盐2小勺、蚝油2勺、老抽一勺、生抽2勺、黄豆酱一大勺、 水适量、油20毫升、花椒适量
制作步骤：
1、油热，放入花椒
2、放入小米辣，姜，蒜
3、先放入莲藕和土豆，比较难熟的菜
7、给老抽，盐翻炒
8、给点水，先炖一下，比较难熟的菜先炖
9、放入鱿鱼， 阿根廷红虾， 继续翻炒
10、放入海鲜菇，娃娃菜继续翻炒，翻炒均匀，炖一下
11、给一勺黄豆酱，翻炒均匀
12、成品图
原材料：
五花肉；猪排骨；马铃薯；番茄；辣椒；宽粉（泡开）；洋白菜；长豆角；黑木耳（泡开）；红萝卜；四季豆；
调味品：
郫县豆瓣酱；八角；麻椒；八角茴香；小葱；生姜片；蒜头；
东北乱炖一锅鲜怎么做？
作法流程：
第一步：猪排骨清洗绰水，除去鲜血，捞起来预留；锅中加点油，将五花肉和八角放进滚油中煎至五花肉冒油微干；放进麻椒、生姜片（生姜片不必排完，留一半放进汤底中）煸香。将猪排骨放进锅中稍做煸炒；放进郫县豆瓣酱炒匀。
第二步：放水、生姜片、大蒜瓣、小葱、八角茴香炖三十分钟；洋白菜削皮切片；番茄、马铃薯、红萝卜、四季豆各自切一样大的块；宽粉聚氨酯发泡；辣椒去蒂去籽切片；长豆角去茎清洗切割成三公分长度。
第三步：先后放进土豆块、长豆角、红萝卜、四季豆，宽粉、再次炖三十分钟；待锅中食物即将熟时，放进番茄和辣椒再炖10分钟，至番茄和辣椒烂熟；最终加适当味精调料，就可以起锅。
东北乱炖一锅鲜怎么做？
第四步：铁锅炖菜是东北地区菜式中最普遍数最多的一种烹饪方法，这大概和东北地区位于寒冷相关，大铁锅的铁锅炖菜端上来，冒着腾腾的热流，吃在口中暖呼呼的，的身上猛然增加了发热量，并且大锅炖菜不容易迅速就凉了，即便吃的时间稍长一点儿，菜依然温暖多。
第五步：东北乱炖一锅鲜有着“大杂会”之意，将要长豆角、马铃薯、四季豆、辣椒、西红柿、黑木耳等多种多样蔬菜水果，与猪排骨一同炖至熟即成。东北乱炖一锅鲜简易易煮，有荤有素，营养丰富，美味可口热腾腾，是一道普遍的东北家常菜，也是北方人过年时最喜欢吃的年菜之一。
第六步：东北炖菜看上去简易杂乱，还是较为趣味的，较为知名的“猪肉炖粉条”、“蘑菇炖鸡”、“猪肉炖酸菜”、“排骨炖豆角”，典型性的东北炖菜，大多数是两组的配搭，一荤一素，如同大家常说的“男女搭配，干活不累”一样。自然也是有多种多样原材料炖在一起的，例如如今大家经常吃的“东北乱炖一锅鲜”，便是在不一样时节配搭不一样原材料，大概十几种原材料放到一起炖制而成。
第七步：北方人喜欢吃铁锅炖菜，如同日常生活在东北地区的人性情一样，简易粗狂。不管哪些原材料，要是能吃就可以推动一个锅中炖，尽管有时候两组配搭，有时候多种多样混和，但一阵火灾狂炖以后，不一样的东西消除了相互的界线，真实保证了我中有你，你中有我，彻底零距离。北方人日常生活在天寒地冻里，以便抵挡洪水灾害，培养了讲义气重情义的性情，大伙儿在一个锅中搅马勺的饮食结构，又拉进了相互的关联，性情中的宽敞、空气、激情、宽容极致地反映在炖中。
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