1.将除黄油外所有原料扔进面包机揉至面筋扩展、表面光滑，加入软化的黄油揉至扩展，放温暖处进行基础发酵。（此步没拍，可参考葡萄干吐司的基础发酵方法）
2.将发好的面团取出排气，分割成60克/个，滚圆后松驰15分钟
3.将松驰好的面团擀成圆形，反面后放入奶酥馅，收紧口
4.表面刷蛋液、沾香酥粒，放在烤盘上，将烤盘放在温暖湿润处进行最后发酵
5.发酵结束，将烤盘放入预热180度的烤箱中层，上下火，约15分钟
奶酥粒面包上面的酥粒是怎么做的？
我们经常在电视上看到一些美食节目，看到自己非常眼馋。下面介绍酥粒芝士面包的做法，自己准备好食材，开始做吧
1.除黄油外，A所有材料揉成较光滑面团，然后加入黄油揉至能拉出不均匀薄膜，断面成锯齿状的扩展阶段
2.1发酵好的面团有之前的1.5—2倍大，手指蘸高粉戳入基本不回弹说明发酵好了
3.2面团放入盆内，覆盖保鲜膜，进行28度的基本发酵，时间约为1小时左右
4.12基本发酵好的面团轻轻拉成长条，分割成4等份，拍扁，排气，滚圆，进行中间发酵15分钟
5.21制作芝士糊，软化的芝士，软化黄油搅打顺滑，加入糖粉拌匀，分次加入鸡蛋拌匀，最后加入玉米淀粉拌匀
6.拌好的芝士糊放入冷藏备用，取出后的芝士糊用勺子挖起，应该是不低落的
7.制作酥粒，低粉，砂糖，加入硬硬的黄油粒，用刮板切切切，然后再用手搓均匀
8.拌好的酥粒也放入冷藏备用
9.中间发酵好的面团再次滚圆放入35度，湿度85%的环境约发酵1小时
10.发酵好的面团，用裱花袋挤上芝士糊，撒上酥粒，180度约20—25分钟
天底下爱吃酥粒芝士面包的人很多，但是会做的却很少。所以，深知做法的你，还会赖着不动吗？要知道能够独自做好这道菜，也是你人生的一个亮点。
酥粒面包的做法，酥粒面包怎么做好吃，酥粒面包的家常
奶酥粒面包上面的酥粒是用糖粉、低筋粉、奶粉和黄油制作而成的，制作方法如下：
准备材料：高筋面粉200克、牛奶40克、鸡蛋黄1个、砂糖30克、食盐1克、酵母(干)3克、淡奶油100克、黄油20克
一、做奶酥粒：30g糖粉加入50g低筋粉和5g奶粉混合均匀
二、加入融化的40g黄油
三、用手搓成颗粒状即可
四、面团除了黄油之外的所有原料混合起来，揉成团之后加入黄油，揉出来薄膜
五、放到一边发酵到两倍大小，戳洞不回缩即算完成
六、发酵好的面团分割成小剂子，我为了省事直接放进了纸杯里面
七、进行半小时左右的二次发酵，撒上奶酥粒放进烤箱里面，上下火中层，170度20分钟。
八、时间到后取出即可食用。
食材
主料
面包粉
500g
白砂糖
60g
干酵母
5g
黄油
15g
牛奶
170～180ml
奶粉
20g
鸡蛋
1个
辅料
普通面粉
20g
豆奶粉
10g
白砂糖
10g
黄油
10g
步骤
1.把干酵母、奶粉和白糖放入面包粉中，搅匀。鸡蛋打匀，在面粉中加入鸡蛋液，注意稍微留一些，最后刷发好的面包胚用。图片中的葡萄干和白芝麻请自动忽略（本来打算做葡萄干的，但是儿子不喜欢吃，在他的强烈要求下只能放弃）。
2.因为我是刚刚学习烘培家里没有面包机，只能自己动手揉面，这真是个力气活，刚开始特别粘，没照图片，然后用你想到的方法摔、打、揉……一直揉成团，加入黄油，接下来还是不停的揉面～～
3.直到面团可以拉出透明薄膜
4.放入面盆，发酵。可把面团放入烤箱，在下层放碗热水，关上烤箱。直到面团发酵到原来的2～2.5倍大。
5.在面团发酵的过程中，来做酥粒，低筋面粉，豆奶粉，黄油，白糖放在碗里，隔水加热，进行搅拌。
6.搅拌成这种颗粒状。
7.发酵好的面团进行排气（忘记拍照了），然后整成圆形放在烤盘中，家里工具有限，我用的是九寸披萨盘，进行二次发酵。
8.在发酵好的面包胚上刷上鸡蛋液，撒上适量的酥粒。（剩下的酥粒可以密封放入冰箱保存，或是做蛋糕用）
9.烤箱预热，中层160度，上下管15分钟，再下管5分钟。烤时可在下层放入加水烤盘。（温度和时间请根据自家烤箱脾气进行调整?）
10.香甜绵软的酥粒面包。
以上就是关于面包酥粒的配方和做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
