花生芽吃起来味道不错，而且对于孕妇来说花生芽也是可以吃的，这是因为花生芽衣中含有止血成分，可以对抗纤维蛋白溶解，增强骨髓制造血小板的功能，缩短出血时间，提高血小板量，改善血小板质，加强毛细血管的收缩功能，是孕妇防治再生障碍性贫血的最佳选择，这样就能很好的帮助我们保护血管的健康，这对孕妇健康很有帮助。而且实际上花生芽的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。在花生芽中含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高。对于孕妇以及胎儿的健康都是有帮助的。

而且花生芽不仅营养价值丰富，同时花生芽还有多种食用方法，可以炒、可以煮、可以炸、可以炖，方法不一，味道各异，所以说很多人都爱吃些花生芽。但是孕妇在吃花生芽的时候就要注意了，最好是避免炒、炸等容易造成上火的食用方法。如果孕妇长期上火，那么胎儿也比较容易上火，所以建议孕妇食用花生芽时，最好选择炖的烹制方法。炖不仅避免了营养的破坏而且吃起来口感又好、又易于消化，这样吃花生芽才是比较健康的，大家要小心。

吃花生芽是不错的，在花生芽中的营养价值含量非常丰富，而且我们吃花生芽还能很好的补血益气，同时对胎儿健康也有帮助，所以说对孕妇来说吃花生芽还是不错的，不过最好还是煮着吃花生芽，这样是最清淡的，还可以避免上火的情况出现。

孕妇可以吃花生苗菜吗

孕妇在怀孕期间需要注意自己的饮食方面，必须要谨遵医嘱，很多孕妇是不能随便乱吃东西的，花生的营养价值很高，但是花生在长牙后会被人丢掉，可是我们发现现在市面上销售的花生芽，要比普通的花生还要贵，孕妇是可以适当的生花生芽的，因为花生芽的营养价值很高。

孕妇可以吃花生芽吗

从医学角度分析来说，孕妇可以用花生芽做菜吃，没有影响的，不用担心。

花生芽是一种食疗兼备的食品，它不但能够生吃，而且营养还特别丰富。花生芽的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为"万寿果芽"，也叫长寿芽。

营养价值

研究发现，花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高5倍，堪比葡萄酒中的白藜芦醇含量。白藜芦醇具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。

花生芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，易于人体吸收油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建议长期使用，与此同时，提高了各种人体必需的微量元素利用率。花生芽吃法多样，热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味，也可根据各人的喜好搭配食用。

生产方法

一、选种

应选当年产花生，在种子剥壳时将病粒、瘪粒、破粒剔除，留下粒大、籽粒饱满、色泽新鲜、表皮光滑、形状一致的种子。

二、浸种

花生种子在吸水量达自身重量40%以上时，才能开始萌动。浸种时间不宜过长，在20℃温水中，浸种12～20h。浸种完毕后，在清水中淘洗1～2次。

三、催芽

花生种仁在10℃时不能发芽，最适发芽温度为25～30℃，在3～4天后发芽率可达95%。催芽时用平底浅口塑料网眼容器或塑料苗盘，种子厚度不超过4cm，每天淋水2～3次，每次淋水要淋透，以免种子过热发生烂种。

四、二次催芽

在第一次催芽2～3d后，将催好芽的种子进行一次挑选，去除未发芽的种子，将已发芽的种子进行二次催芽，适宜温度为20～25℃。温度过高，生长虽快，但芽体细弱，易老化温度过低，则生长慢，时间长易烂芽或子叶开张离瓣，品质差。

苗盘叠放，每5盘为一摞，最上面放一空盘，空盘上盖湿麻袋或黑色薄膜保湿。每天淋水3～4次，务必使苗盘内种子浇透，以便带走呼吸热，保证花生发芽所需的水分和氧气，同时进行"倒盘"。盘内不能积水，以免烂种。6～7天后即可采收。

花生芽生长期间始终保持黑暗，播种后将苗盘叠起，盖上黑色薄膜遮光，在芽体上压一层木板，给芽体一定压力，可使芽体长得肥壮。

五、采收

发芽时胚根首先伸长突破种皮，同时胚轴也向上伸长、变粗。食用标准为：根长为0.1～1.5cm，乳白色，无须根。下胚轴象牙白色，长1.5cm左右，粗0.4～0.5cm。种皮未脱落，剥去种皮，可见乳白色略带浅棕色花斑纹的肥厚子叶，在正常情况下一般每1kg种子可产3kg的果芽。

孕妇可以吃花生芽吗

从医药学视角剖析而言，孕妇可以用花生芽烧菜吃，没有影响的，不必担心。

花生芽是一种饮食疗法兼具的食品，它不仅可以直接生吃，并且营养成分还非常丰富多彩。花生芽的动能，蛋白和粗蛋白质成分居各种蔬菜之首，并含有维他命、钾、钙、铁、锌等矿物及身体需要的各种各样碳水化合物和营养元素，被称作"万寿果芽"，也叫长命芽。

营养成分

研究发现，花生芽的白黎芦醇成分比花生仁的要高5倍，媲美红酒中的白黎芦醇成分。白黎芦醇具备抑止肿瘤细胞、降低血脂、预防心血管疾病、防衰老等功效，健康保健使用价值极高。

花生芽还能够使花生仁中的蛋白质水解为碳水化合物，便于身体消化吸收植物油脂被转换为发热量，脂肪率大幅度降低，担心肥胖症的人建议长期性应用，此外，提升了各种各样身体必不可少的营养元素使用率。花生芽食用方法多种多样，火热、拌凉菜、酸菜、涮火锅、都很美味，也可依据每个人的爱好配搭服用。

生产方式

一、取种

应取当初产花生仁，在种子拨壳时将病粒、瘪粒、破粒去除，留有粒大、子粒圆润、颜色新鲜、外皮光洁、样子一致的种子。

二、泡种

花生种子在吸水流量达本身净重40%以上时，才可以刚开始萌芽。泡种时间不适合太长，在20℃温开水中，泡种12～20h。泡种结束后，在冷水中清洗1～2次。

三、催牙

花生仁种仁在10℃时不可以出芽，适宜出芽温度为25～30℃，在3～4天之后出苗率达到95%。催牙时要厚底浅口塑料网眼器皿或塑胶苗盘，种子薄厚不超过4cm，每日洒水2～3次，每一次洒水要淋透，以防种子超温产生烂种。

四、二次催牙

在第一次催牙2～3d后，将催好芽的种子开展一次选择，除去未出芽的种子，将已出芽的种子开展二次催牙，适合温度为20～25℃。温度过高，生长发育虽快，但芽体沉细，易脆化温度过低，则生长发育慢，时间长易烂芽或嫩叶开业离瓣，质量差。

苗盘叠起来，每5盘为一摞，最上边放一空白光盘，空白光盘顶盖湿麻包或灰黑色塑料薄膜保湿补水。每日洒水3～4次，尽量使苗盘里种子浇过，便于带去吸气热，确保花生发芽需要的水份和co2，另外开展"倒盘"。盘里不可以存水，以防烂种。6～7天之后就可以采摘。

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