主料：芝麻叶1盒。

辅料：蒜适量、油适量、盐适量、鸡粉适量、瑶柱适量、枸杞适量。

做法如下：

1、将芝麻叶清洗干净，滤下水。

2、备点蒜末和瑶柱，用刀将其拍碎。

3、锅烧热，放油适量，下入蒜末和瑶柱末，爆香。

4、加水适量，烧滚后再煮上3-5分钟，加盐和鸡粉调下味。

5、下入芝麻，用铲子快速翻动，让每一片叶子都融在水中。

6、煮至芝麻叶变软，加少量枸杞点缀下即可。

麻叶是罗布麻Apoeynum venetum L.的干燥叶。主产于我国东北、西北、华北等地。现江苏、山东、安徽、河北等地有大量种植。夏季采收，晒干或阴干，亦有蒸炒揉制后用者；除去杂质，干燥，切段用。

潮汕麻叶的家常做法大全怎么做好吃视频

“春节是越来越近了，和大家分享一道北方的传统年味零食——炸麻叶。”

用料

主料

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面粉300克

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鸡蛋1个

辅料

黑芝麻

15克

食用油

20克

温水

100克

五香粉

适量

食盐

适量

炸麻叶的做法

1.

食材：面粉300克、鸡蛋1个、食用油20克、黑芝麻15克、五香粉适量、食盐适量、水（80——100克）

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2.

面粉中加入鸡蛋，黑芝麻、五香粉、再加入食用油20g左右，盐1小勺拨成絮状。（炸麻叶加入鸡蛋和植物油，会让炸好的麻叶更酥脆）

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3.

拨成絮状后慢慢加水揉匀。

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4.

揉好的面团要很硬，和擀面一样，一定不要软了，包上保鲜膜松弛2小时。（面团硬一些才能擀的更薄，炸出来更酥脆）

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5.

松弛好的面团再次揉光滑。

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6.

用擀面杖擀成厚薄为1毫米左右的大薄面片，越薄越好。

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7.

擀好的薄面皮顺着切成6厘米宽的长条。

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8.

取一条面皮对折，切成如图所示的样子。（切三刀，第四刀断开）

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9.

取两片叠在一起，从一端提起，穿过中间的划口。

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10.

穿过后轻拉，整理好即可，所有面团都做好即成生坯。

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11.

也可以直接用刀划开，切成柳叶形或菱形。

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12.

油六成热，放入麻叶生坯，中小火炸制。

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13.

待麻叶炸至飘起时，两面金黄，捞起控油即可。

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炸麻叶成品图

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烹饪技巧

面要硬、饼要薄，油要大、火要小，记住这12个字，你就能炸出又香又有酥脆的麻叶啦！

香酥麻叶的家常做法大全怎么做好吃视频

1.把麻叶老梗摘掉，清洗干净待用

2.过来放大半锅水煮开，然后加盐

3.水开把麻叶放锅里烫熟，不要烫的太熟

4.烫好的麻叶晾干水分待用，锅里倒油

5.大蒜切碎，放锅里炒香再放麻叶炒

6.炒到麻叶微卷放点酱油跟豆酱在炒开

7.就可以装盘了，吃起来味道真不错

麻叶的做法

1.取适量面粉和芝麻放入盆中

2.打入一只鸡蛋，也可以不加，加入鸡蛋的麻叶会更酥。放入食盐和十三香

3.慢慢加水，逐步将面和成一团

4.做好的面团，饧十分钟左右，增加延展性，利于擀制

5.取饧好的面团，加面粉擀制

6.擀成薄厚适当的大片

7.折叠切宽条

8.将切好的宽条展开，切成菱形片备用

9.锅内放油，烧至下入一片面皮可以迅速飘起，将制作好的麻叶面胚逐片下入油锅

10.麻叶炸制成金黄色即可。炸的时候，注意油温，高的时候，可以将火调小，一面炸糊

11.沥油后的麻叶，晾凉

12.一次性无法吃完的，用塑料袋封闭起来，随吃随取，省的返潮

以上就是关于麻叶的家常做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！