麻糖的做法如下：

1、花生炒熟去皮，晾凉后处理成花生碎。不用太碎，每粒压成三四片就可以。

2、黑芝麻，小火炒熟，大概两三分钟就可以，熟的时候芝麻会在锅里跳舞。盛出晾凉备用。

3、熬糖：我用的是老妈给寄的义乌红糖，绿色无添加，其实白糖、冰糖都可以。锅里倒入凉水半碗，大概100ml，再把120克的红糖放进去，开小火慢慢熬，不停的搅拌，直到糖成为深棕色，无气泡后加入1小勺白醋。

4、用筷子沾点糖，放凉水里取出后能拉出细丝，说明糖就熬好了。熬糖需要耐心些，火候不够粘性不大，容易散；火候过了老了味道发苦，凝结太快不容易拌匀。

5、继续小火，加入准备好的芝麻和花生碎搅拌均匀，动作要快点哦，就因为这个都没顾上拍照。搅拌均匀后盛出来放入准备好的容器中按压平，尽量压紧。定型后放在案板上趁热切开，干透了切爱碎。

麻糖是传统特色小吃，起源于明代，以湖北孝感地区麻糖最知名。

麻糖以精选糯米、芝麻、麦芽糖为主要原料，精制而成，无任何化学污染，无任何添加剂，是一种纯天然绿色食品。麻糖以香、甜、薄、脆的独特风味闻名于世，具有香而不艳，甜而不腻，回味无穷，形似玉梳白似璧，薄如蝉翼甜如蜜的典型特征。

营养丰富，含蛋白质、葡萄糖和多种维生素，有暖肺、养胃、滋肝、补肾等功效。麻糖是一种民间传统糖食。旧时，能“缉 [qī]麻纺线”，会“熬糖煮酒”，是妇女的基本技能。其中的“熬糖”，就是熬制麻糖。合江地区的麻糖有红苕麻糖和糯米麻糖两种，以红苕麻糖最具特色。

怎样炸小麻糖

生活中存在着很多食物，而且每种食物都有属于它们独特的食物，而我们的身体是离不开食物，从食物中汲取身体所需的营养物质，大家知道麻糖怎么做吗?下面一起来看看。

材料其实很简单，芝麻、花生和糖，经过简单加工就成了香甜好吃的麻糖，一起来看看具体做法吧，细节在步骤中。

材料：花生250克、芝麻150克，白糖200克、麦芽糖120克、水100克。柠檬汁或者白醋一丢丢。

另外准备烘焙油纸和必要的工具擀面杖和模具，还有一口好用的炒锅。

具体做法步骤：

花生和芝麻都建议用炒熟的，这样吃起来才更香。花生放在烤盘中，烤箱150度10分钟，灶后搓掉外皮，此时的花生已烤熟，但属于浅烘焙，想要更香的话，可以再烤一会儿。芝麻可以直接买熟芝麻比较省事儿。蟹姐用了去皮芝麻，是生的，麻糖的香气没能那么浓。

烤好的花生放在面板上，用擀面杖粗粗地擀几道，把花生弄碎，但不要太碎。或者把花生装进保鲜袋中，用擀面杖锤几下也可以。

准备好了芝麻和花生，接下来就要熬糖了，把白糖200克、麦芽糖120克、水100克放进锅中，点火煮开。加了麦芽糖，熬煮和整形都更好操作，不建议去掉它。

因为用的水量偏多，刚开始可以用大火，煮开后转成中小火。

熬糖时一全心全意，一边盯着锅里的状态一边用锅铲搅拌，期间加一点儿柠檬汁或者白醋。柠檬汁和白醋和作用是防止糖浆返砂，随着小火熬煮时间增加，糖汁在锅中会发生一些变化，那要把糖熬到什么程度才好呢？

锅中的糖浆变黏稠泡泡变得小而密颜色也比刚开始深一些，用筷子蘸一点糖浆，糖浆能拉丝，放在水中冷却，能很快变硬，此时的糖浆就达到了我们想要的标准。

倒入之前备好的花生和芝麻，关火并快速把芝麻花生和糖浆拌均匀，

拌好的芝麻花生糖倒在烘焙油纸上面，趁热用擀面杖擀成厚薄适中的片。

稍后，等糖的温度降至温热还没有完全变硬的时候，用刀切成大小适合的块，香喷喷的麻糖就做好了。

完全放凉后装入密封袋保存。给自制麻糖加上好看的包装盒，当个伴手礼也挺好的。

家庭自制麻糖的做法

小麻糖的制作方法：

1.发面，找些酵子，把酵子与白面用温水和在一起，然后盖好盖，放在温暖的地方进行发酵，时间约一个晚上；

2.第二天，再向发面里放入白面、柿子或白糖，少许碱面，再打入几个鸡蛋，继续和面；

3.面和好后把面团擀成一个大长条，擀时放油，然后拿刀把大长条剁成宽约3厘米，长约5厘米的小长条，同时还要在每个小长条的中间割一刀，割出一个小长孔；

4.把两个带孔的小长条叠合在一起，捏住一头，从中间的小长孔里掏过来，稍微一抻，就编织成一麻花状的小麻糖了；

5.炸时要用大火，要掌握好时间，以防炸糊了，炸好后用笊篱捞出，完成。

麻糖的做法

制作原料：芝麻500克，糯米250克，绵白糖250克，饴糖250克，桂花25克，香精少许。

制作方法：将芝麻淘洗干净，在炒锅中炒干水分，炒熟，搓皮，成熟芝麻仁。

将糯米淘洗干净，在炒锅中炒至爆花成糯米花。

将煮锅内倒入饴糖、绵白糖，熬成糖浆，加入桂花、香精，搅拌均匀。

将熟芝麻仁、糯米花倒入糖浆中，拌匀，倒入铜（或不锈钢）板上，揉搓拍成宽10厘米、厚5厘米的长条，用薄刀切成梳子薄片即成。

特点：色泽淡雅，酥脆香甜，口感细腻，风味独特。

麻糖是汉族的特色美食，是一种纯天然，无任何添加剂的食物，麻糖的味道非常的甜美，口感很香脆，吃上一口麻糖，让人回味无穷，那么大家知道麻糖的做法吗?麻糖怎么做比较好吃呢?下面我就为大家介绍一下麻糖的作用吧。

麻糖不仅味道甜美，而且营养也非常的丰富，具有暖肺、补肾、养胃的功效，那么我们如何制作美味的麻糖呢?大家一起来看看吧。

做法一

材料

黑芝麻270克，麦芽糖80克，白糖40克，水20克。

做法

1.黑芝麻烤熟，100度预热

2.白糖加水小火煮，然后再倒入麦芽糖，煮至锅铲滴落成大片状，关火，然后倒入黑芝麻，搅拌均匀，模具中抹油。

3.倒入黑芝麻糖，然后上面用抹过油的保鲜膜压平压实。

4.放凉后脱模，切成片状即可。

做法二

材料

杏仁，花生，芝麻，白糖，麦芽糖，菜油。

做法

1、花生和杏仁放烤箱350F，烤10分钟左右取出放凉。芝麻烤4-5分钟。将全部花生和部分杏仁切成小颗粒。

2、锅里放油加热，放糖开中小火搅拌至糖完全溶解。

3、接着放入麦芽糖继续搅匀，随后加杏仁，花生和芝麻，翻炒拌匀。

4、趁热将翻炒均匀的杏仁糖倒在纸上，用手将糖团压实，再用擀面杖擀薄。

5、等杏仁糖稍冷却变温热时，用刀切块(此时糖还没完全变硬，切块后平摊在纸上以免粘连)，等完全冷却后就可以食用了。

小技巧

1、如没有烤箱，可以用小火将花生杏仁等用锅炒出香味。

2、花生和杏仁务必用刀切碎，建议不要用blender， 没法控制颗粒粗细以免成粉状。

3、糖在热油中溶解的时间有点长，请耐心等待并搅拌。

4、糖团出锅后压紧实再擀，不然糖中间有空隙，冷后易碎，另外压糖团时，会很烫，可戴隔热手套。

5、杏仁糖在温热稍凉时切块最合适，太热易粘刀，太冷不易切。

做法三

材料

中筋面粉150克，糖粉15克，牛奶75克，酵母2克，奶油黑芝麻馅80克，黑芝麻粉75克，鲜奶油2大勺，糖粉20克。

做法

1.中粉、糖、酵母放在调理盆中先混合均匀，倒入温牛奶将面粉搅拌成团。

2.放入保温保湿的地方发酵至2倍大。

3.发酵完全后，取出排气，分割成4份，滚圆后醒发15分钟。

4.剂子用擀面仗擀成圆形，放入黑芝麻馅，用手掐成三角状，上头的接口入要多掐几下，把收口收好，因为在发酵的过程中，包子皮可能会涨开导致漏馅，所以一定要加强接口位置的紧实，以免漏馅。

5.放入保温保湿的地方再发酵半小时。

6.放入笼屉内冷水开蒸20分钟即可。

7.最后，把蒸好的糖三角放入预热200度的.烤箱，中层上下火10分钟，至表面上色即可取出。

做法四

材料

总统淡奶油250g，水麦芽24g，糖100g。

做法

1.把原料放一起搅拌均匀，将锅至于火上加热。

2.过程中需要搅拌，熬煮到浓稠之后倒在硅胶布上冷却。

3.切块或者切条，用油纸包好即可。

做法五

材料

淡奶油200克，白糖80克，麦芽糖35克。

做法

1.淡奶油倒入小锅中。

2.加入白糖。

3.再倒入麦芽糖。

4.然后用小火加热。

5.煮沸奶油。

6.一直煮到刮刀分开底部出现锅底状。比较浓稠。

7.然后倒入模具中。

8.放凉后脱模。

9.也可以倒入方形模具中。

10.倒出来就是方的。

结语： 以上就是为大家介绍麻糖的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的麻糖了吧，我介绍的这些做法都非常的简单，大家如果喜欢的话不妨动手试试哦。

以上就是关于麻糖的制作过程全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！