玫瑰鱼的做法

1.准备急冻鱼柳，用清水泡浸之后用厨房用纸吸干水份。

2.将鱼柳用刀斜切薄片。

3.将鱼片一片片卷起成一朵花。

4.然后用牙签固定。

5.将做好的花用生粉洒在表面上。

6.电炸锅热油将做好的花轻轻放入炸直至熟了捞起。

7.炸好的玫瑰鱼花。

8.准备茄汁，加适量醋和白糖盐调味味道放入煮锅煮到黏稠然后淋上炸好的玫瑰鱼花上即可。

9.将玫瑰鱼摆盘用薄荷做绿叶点缀。一款酸甜可口的“玫瑰花鱼”鲜嫩开胃，既漂亮又好吃！

玫瑰鱼片做法

玫瑰鱼将鱼柳切成薄片，卷起成一朵花样，用牙签固定，表面撒上花用生粉，在油锅里炸熟，装盘，浇上茄汁调味好吃。

玫瑰鱼的做法：

玫瑰鱼

主料：急冻鱼柳400克。

辅料：油10克，盐2克，茄汁10克，醋2克，白糖适量，生粉适量。

制作过程：

1、准备急冻鱼柳，用清水泡浸之后用厨房用纸吸干水份。

2、将鱼柳用刀斜切薄片。

3、将鱼片一片片卷起成一朵花。

4、然后用牙签固定。

5、将做好的花用生粉洒在表面上。

6、电炸锅热油将做好的花轻轻放入炸直至熟了捞起。

7、炸好的玫瑰鱼花。

8、准备茄汁，加适量醋和白糖盐调味，随后放入煮锅煮到黏稠，然后淋上炸好的玫瑰鱼花上。即可。

9、将玫瑰鱼摆盘，用薄荷做绿叶点缀。上桌，即可食用。

凉菜菜品舌头鱼 玫瑰鱼怎么做好吃又好看

玫瑰鱼片吃起来鲜美，而且飘香四溢，让人胃口大开。咱们一起来看看做法。

玫瑰鱼片

准备食材

材料：鳕鱼肉200克，鸡蛋清一个，鲜玫瑰花两朵。

调料：味精适量，食用盐适量，鸡汤适量，料酒适量。

准备工作

第一：将玫瑰花同样放在清水中清洗干净，然后再掰成小瓣。

第二：取出一个锅，在锅中加入适量的清水，调成大火，直到锅中的水烧沸后，便将该成小瓣的玫瑰花，都放入沸水锅中焯烫一下，便捞出来，超烫时间无需太久，稍微焯烫一下便可。

第三：取出鳕鱼肉，将骨头和皮都去掉，然后再放入清水之中，用清水清洗干净，接着再捞出来沥干水分放在砧板上，用刀将鳕鱼肉切成薄片，然后再装入一个干净的大碗之中，接着加入适量的味精，食用盐，鸡蛋清，料酒，用手将其抓拌均匀，使鳕鱼肉能够均匀的上浆，然后便可放置一旁进行腌制，大约腌制15分钟左右便可。

制作方法

第1步：取出一个干净的锅，在锅中加入适量的鸡汤，调至大火，直到锅中的鸡汤烧沸之后，便把鱼片用筷子轻轻地放在鸡汤之中，直到鱼片在汤中，汆成乳白色的时候，便可捞出来，再次放入汤碗之中。

第2步：将锅中的原汤浮沫用勺子轻轻地撇去，然后再把玫瑰花瓣都放入锅中调至中火，直到锅中的汤汁烧沸。

第3步：等到锅中的汤汁烧沸之后，便可放入适量的味精食用盐来进行调味，然后便可起锅，将锅中的全部汤汁都倒在鱼片上，这道美食玫瑰鱼片就制作完成了。

做法：

1.先刮去鱼鳞，再去鳃、内脏，用精盐、料酒、酱油拌均匀腌好。2.大葱一棵一半切细丝、一半切成段。姜拍散，香菜切成段，鸡蛋打在碗里搅均匀。3.炒勺内放入花生油，上火烧至六成热时将舌头鱼粘上一层面粉，再挂上一层鸡蛋液，下入油中，炸至鸡蛋熟时捞出。4.勺内放花生油，煸炒葱段、姜，待炒出香味后，下入料酒、鸡汤、盐烧开、撇去浮沫，再放入炸好的鱼，旺火烧开，改用微火炖10分钟。5.最后旺火烧至大开收汁，加入米醋、香油，盛入盘中，撒上葱丝、香菜即成。

特点：鱼汤呈淡黄色，清亮味厚，浓香四溢，汤内金黄色的鱼块与飘浮在汤面上的香菜相映，显得十分淡雅。

关键：

1.选料要新鲜，加调料腌制时间不可过长。2.油的温度保持在六成热为好，油太热鸡蛋的色泽就会变老，粘面粉要均匀，不能太厚。3.煸葱、姜时最好用凉油煸，使油慢慢浸入葱姜内，以免油温太高，使葱、姜变糊，失去了葱姜的香味。

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