用料：熟红豆200g、水（红豆）100cc 、鲜奶油100cc、白糖（奶油）1大勺 、糯米粉100g、白糖（外皮）50g、抹茶2小勺、水（外皮）160cc、淀粉适量

抹茶奶油大福的做法

熟红豆加水打成红豆酱。

将红豆酱下锅炒干水分。

超好的红豆馅冷了之后用保鲜膜包好放在冰箱里冷藏。

鲜奶油加砂糖打发，直到纹路不流动不消失，可以立起小角。

将打发好的奶油用裱花袋装起来，挤出3到4克的奶油小球。

就像这种感觉，放去冰箱冷冻2-3小时，直到奶油小球变硬。

将之前放入冰箱的红豆馅分成均匀的10等分。

就像这样在保鲜膜上摊开红豆馅，将冰硬的奶油小球包裹在里面。

慢慢的收口。

就像这样。

然后再次放入冰箱冷冻2-3小时。

红豆球变硬之后就可以除去外面的保鲜膜。

量好糯米粉跟砂糖。

加入抹茶粉跟水一起搅拌均匀。

然后放到600w微波炉里加热2分钟。

用耐热性好的勺子搅拌均匀。

再加热一分钟之后再度搅拌均匀。

还有一分钟加热搅拌，总共4分钟加热，然后分成10等分在淀粉里滚一圈。

等抹茶外皮冷了之后在进行包裹，太热了红豆小球里面的奶油会融化然后流出来。

抹茶草莓大福怎么做

工具/材料

草莓10只、抹茶粉8g、白豆沙150g、白玉粉90g、净水220g、白砂糖120g、片栗粉适量

先将过筛的抹茶粉加一点热水，打至浓稠状。

然后倒入白豆沙中搅拌，制成抹茶豆沙馅。

将豆沙馅均匀包裹在去蒂的草莓上，留一点草莓尖在外面。

每只草莓大约需要10-15g馅料。

接着制作外皮。白玉粉放入铜锅中，分次加入冷水，和成面团。

倒入剩余冷水，用手搅拌至面糊状。

开小火，持续搅拌成团。然后分3次加入白砂糖，期间继续搅拌。

直至面团有弹性、有光泽，然后立刻放到加了片栗粉的平盘中。这样捏成品时不会粘手。

用刮刀快速分割，每份约25g左右。

手上涂抹一点片栗粉，趁热吧抹茶草莓陷包入面团内，收口搓圆。

软糯香甜的抹茶草莓大福就完成了。

传统大福用的是红豆沙的，这次做的是抹茶馅的，所以就用了白豆沙，也就是白芸豆做的豆沙。最好先做内陷，然后再做外皮，因为外皮需要有温度，热的去做会更好。外皮先要和成面团，然后逐渐加水进去把它化开，如果一开始没有和成面团，直接加水的话，很容易里面结块，这样吃的时候会影响口感。如果没有白玉粉的话，一般就用糯米粉来做。

铜锅的导热性非常好，然后做出来的外皮、内陷都有非常好的光泽。

抹茶大福是怎么做的？

抹茶草莓大福

材料

草莓  

糯米粉    1杯  

油    1～2小匙  

糖    1/4  

抹茶粉    10g  

水    1杯  

红豆沙  

干淀粉  

做法

1. 按照净糯米粉1杯、油1～2小匙、糖1/4、抹茶粉10g、水1杯的比例在碗0内拌匀。放入微波炉微波6分钟。糯米外皮的原料就OK了  

2. 草莓洗净去蒂后在外面裹上一层红豆沙  

3. 洗手擦干。手沾上些许干淀粉用微波好的糯米面开始包草莓  

4. 包好的大福最外面沾上一层干淀粉就完工了  

做法，正宗抹茶草莓大福怎么做

你好

制作抹茶从栽培到采摘都非常讲究，茶园必须特别注意管理，每年仅利用春茶制作，5月中旬采摘前20天，就要在茶树上面搭棚遮荫，所采茶菁用蒸菁风冷干燥，做成原叶『碾茶』，碾茶再精制拔茎，分级制成所谓「薄叶」a薄叶再以石磨用每分钟60转的速度，在摄氏19度的恒温中，缓缓磨出翠绿色的粉末，这些粉末就是抹茶〈每一石臼一天最多磨出一公斤〉。抹茶平均粒径为3 微米，是超微的粉状物，可悬浮在热水中，不沈淀，因此可供抹茶道以茶筅点茶，呈现鲜绿的茶汤，久置亦无沈淀现象。

主料

草莓1个抹茶粉20克

糯米粉100克玉米淀粉10克

橄榄油10毫升水适量

抹茶草莓大福的做法步骤

1. 糯米粉、玉米淀粉、抹茶粉、橄榄油和水混合，调和成糊状。

2. 放入微波炉慢火加热，每加热1分钟,拿出来用筷子搅拌均匀，约4－5次，待搅拌成粘稠状，再加热30秒即可。

3. 草莓去叶，将糯米面搓圆摊平，微凉后，将草莓包入，最后滚上一层生粉或杏仁粉即可。

小贴士

糯米粉微波炉加热时，必须短时间多次慢慢加热，不可一次性长时间加热，否则会导致结块。

以上就是关于抹茶大福怎么做全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！