北海道吐司的用料
高筋面粉300克 淡奶油85克
牛奶85克 蛋白45克
白糖54克 奶粉18克
黄油12克 酵母4克
盐3.6克
北海道吐司的做法
步骤1
往面包桶里倒入牛奶85克，奶油85克，糖9克，蛋白21克。
步骤2
接着加入300克高筋面粉，埋入2克酵母，启动面包机和面程序和10分钟。
步骤3
加入6克软化的黄油，接着再和20分钟。
步骤4
和好的面团盖保鲜膜入冰箱冷藏17小时以上。
步骤5
往面包桶内加入白糖45克，盐3.6克，奶粉18克，蛋白24克。
步骤6
把冷藏好的面团撕小块放入面包桶内。
步骤7
最后埋上2克酵母启动和面程序和10分钟。
步骤8
加入6克软化的黄油，接着再和20分钟。
步骤9
这时的面团已经到了完全扩展阶段了。
步骤10
把面团排气分成三等份，滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟。
步骤11
把面团再次排气擀成牛舌状。
步骤12
从一端卷起。
步骤13
再次擀开卷起，如此反复三次。
步骤14
最后把卷起的面团排入土司模。
步骤15
盖湿布室温发酵。（如果冬天需要在温暖处发酵）
步骤16
当面团发至土司模约八分满时刷上蛋液。
步骤17
入预热好的烤箱下层，上下火175度约36分钟，中途上好色后要及时的盖上锡纸。
步骤18
成品图。
步骤19
组织图。
步骤20
组织图。
步骤21
组织图。
北海道吐司的烹饪技巧
1.和好的面团非常的软，在整型时可以手上粘点玉米油比较好操作。 2.烤的时间和温度需根据个人的烤箱来调整。
北海道吐司的做法
用料
高筋面粉
270克
低筋面粉
30克
鸡蛋 1个
牛奶 100克
淡奶油 70克
奶粉 20克
细砂糖 60克
盐 4克
黄油 20
克
酵母 4克
450克北海道吐司面包的做法步骤
纯奶手撕吐司的做法
步骤1
面粉-奶粉-沙糖-牛奶-淡奶油-鸡蛋-酵母依次放入捅里，启动二档三分钟，六挡六分钟，取出把软化的黄油和盐包在里面，再放回桶里，二档两分钟，六档四分钟，出膜后取出。
步骤 2
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
取出包保鲜膜室温发酵1个小时左右，2倍大
步骤 3
取出排气滚圆分为三等份，盖保鲜膜松弛15分钟，扙成了椭圆形卷起，2.5圈，放回吐司模，放烤箱下面放一盘水，发酵到8到9分满。
步骤 4
取出盖上盖子，预热5分钟，上火150，下火160，烤35分钟。我的是德蒙柯烤箱，火力太猛，温度不像其他人说的上下火180度烤40分钟，出来后整个也糊掉
步骤 5
到钟马上取出侧放，放到手温后用保鲜膜袋装好。或者直接食。
材料
中种：
高粉250g细砂糖8g速溶酵母1.5g鲜奶80g动物性鲜奶油70g蛋白20g黄油10g
主面团：
蛋白20g细砂糖35g盐3g速溶酵母1g奶粉15g黄油10g
做法
1.把中种材料（用料1）按顺序放入面包桶内，先放入液体类的牛奶、奶油和蛋白
2.把糖和融化的黄油分别放在面包桶的两角
3.放入高筋面粉，在面粉上挖一个小窝，放入耐高糖干酵母
4.启动面包机，选择响应的程序，开始揉面，成团后停止。(以我的柏翠PE8200为例，选择程序6的和面程序，揉至所有材料成团即可关掉面包机。）
5.揉好的面团即为中种，发酵至2倍大。（可以选择发酵程序快速发面。如果家里温度高，也可以包上保鲜膜或湿布，放在室温下发酵，时间紧张的上班族，可以前一天晚上把面团放进冰箱冷藏一夜，第二天拿出来继续操作，不但可以节省时间，面包风味也会更好一些。）
6.发酵好的中种不需要排气，直接撕成小块，放入面包桶内
7.把主面团（用料2）的材料也投入面包桶（但要注意，盐和酵母要分开放，不要混在一起，盐会抑制酵母的发酵）
8.启动程序6，揉15分钟后自动停止。（这时检查一下面团的状态，如果可以拉出薄膜，但薄膜还不是很结实，有不规则破洞，就可以加黄油了）
9.加入软化的黄油，视面团的情况
10.用程序6继续搅拌10-15分钟，能达到完全阶段即可
11.拉开面团，可以得到较结实的大片薄膜
12.其实揉好的面团，可以直接发酵烘烤了
13.如果有时间的话，可以跟我一样，把面团拿出来擀卷后再放入
14.做法就是把面团分成2份或三份，滚圆后擀成长条
15.卷起后再次擀长，再次卷起，捏好接缝的位置，放入面包桶内即可
16.启动9，是专门的发酵程序，时间默认2个小时。（这时可以干别的去了，发酵完成后会自动停止并鸣笛提醒。）
17.发酵完成后就可以烘烤了，选择程序12，也就是烘烤程序，时间设定为40分钟。（烘烤完成后要立马取出面包桶，脱模后冷却，不要长时间的放在面包机内，也不要吃刚出炉的热面包，对胃不好。注意取出时不要烫到，要戴上防热手套哈）
以上就是关于北海道吐司怎么做？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
