杨枝甘露是香港极具特色的一道甜品，芒果果泥加上椰浆细滑香浓，用小勺一捞，每一勺满满都是果肉，芒果的香西柚的酸再加上Q弹的西米，每一口都是享受。这道杨枝甘露大牌但做法并不复杂，只要准备好芒果，西柚，椰浆，西米这四种材料在家我们也可以轻松做出大名鼎鼎的港式甜品。

一、杨枝甘露

主料：西米100克 芒果、红西柚各半个 牛奶200克 椰浆200克 糖适量

制作工艺：

1、准备材料

2、西米事先不用浸泡，直接放入锅中，加入清水，大火煮开转小火微煮10分钟

3、盖上盖子浸泡15分钟，打开盖子可以看到仍有白点

4、用清水冲洗掉煮出来的粘稠液体，把过滤好的西米放入到锅中加入清水二次煮沸，转小火煮10分钟，再盖上盖子焖15分钟。煮西米期间不断用筷子搅拌，避免糊锅。焖好的西米再用清水冲洗干净就可以了，这样煮出来的西米Q弹，无白点

5、芒果去皮切成块，分两部分使用

6、一份芒果放入搅拌机内

7、搅拌成芒果泥

8、椰浆和牛奶倒入锅中

9、根据个人喜好加入适量白糖调味

10、红西柚取半个剥出果肉，芒果切成小丁备用

11、所有材料放入冰箱冷藏，吃之前盛到碗中，加入芒果泥和西米

12、倒入煮好的奶浆拌匀，用另外的芒果丁装饰，加入适量的红西柚果肉，淋上适量的淡奶油即可食用

二、港式甜品杨枝甘露

主料：芒果3个(约1000g) 西米100g 西柚半个 椰浆180g 牛奶100g 白糖50g

制作工艺：

1、煮锅中坐水，大火煮沸后，加入西米，沸腾后转中火，煮大约15分钟，其间不断搅拌，防止黏锅底

2、15分钟后盖上锅盖，关火焖5到10分钟，至西米基本没有白点，如果还有白点，可以再开火煮一会儿、焖一会儿

3、捞出西米，用流动的水冲洗干净粘液

4、泡入冰开水中备用。

5、将牛奶、椰浆和白糖放进煮锅，小火加热至白糖融化，关火冷却备用。

6、将西柚剥去外皮，再撕去内层薄皮，剥出果肉，冷藏备用。

7、芒果去核取果肉，方法：横刀沿果核片下两片厚肉，在果肉上打花刀，从果皮一面往上一推，果肉丁立即成花状散开，再片下果肉丁即可

8、留出一些整齐漂亮的芒果丁，冷藏以备装饰

9、其余全部果肉放入料理机的搅拌缸，再加入冷却的椰浆牛奶糖液

10、搅打到均匀顺滑

11、将西米捞出，沥干水分，与芒果果浆混合，如果一时不吃，可以密封冷藏。

12、吃的时候，取适量芒果西米浆放入容器，再撒上西柚粒和芒果丁，即可

杨枝甘露的配料是什么，制作简单吗？

这是一道全家都适合的甜品，现在每个夏天我都会做来给家人品尝。以前很喜欢吃蜜先生的“杨枝甘露”，自从研究出了这个方子后再也没去外面吃过“杨枝甘露”啦，自己动手美味健康又简单。

By jacky妈咪

用料

西米 100g

切好的芒果肉 350g

椰树椰汁 300g

椰浆 150g

糖粉或细砂糖 35g

西柚 半个

做法步骤

1、准备好所有食材，可以先把慕斯杯清洗干净晾干，椰汁和椰浆还有芒果都要先放进冰箱冷藏，这样才能做出冰凉美味的杨枝甘露。

2、煮好西米，放进冰箱冷藏备用。

3、提前把西柚果肉剥好放冰箱备用

4、把芒果肉切好，大概700克的芒果可以切出350-400克左右的果肉。

5、把椰浆和椰树椰汁还有糖按比例倒进干净的打蛋盆中搅拌一会，至糖溶化。

6、把切好的芒果肉先放进搅拌机里

7、接着倒入准备好的椰椰汁混合液，盖上盖子开始搅拌

8、大概一分钟左右，打开盖子看一下，搅拌成这样略微浓稠的糊状即可。有的芒果比较甜，有的比较酸，所以杨枝甘露浆打好以后可以先用勺子盛一点点到碗里试一下，如果感觉不够甜，可以再加入一些糖粉或细砂糖然后盖上盖子再次搅拌一下，调到口感和甜度最好。如果加细砂糖要多搅拌一下大概半分钟，如果是糖粉就只要一下子大概十秒左右。

9、先把打好的杨枝甘露倒入盆中，接着到入冰好的西米露，用手动蛋抽搅拌均匀。

10、搅拌均匀后美味的杨枝甘露就做好啦。喜欢吃多一点的西柚果粒的话可以在这个时候先放一些进去搅拌。

11、装杯并装饰上芒果肉和西柚果粒

12、最后装饰上薄荷叶就可以啦。

13、美味诱人颜值还高的杨枝甘露就做好啦。

杨枝甘露正宗的做法

在众多夏日爆款甜品里，杨枝甘露绝对不会缺席，每年都是甜品店的热销产品。作为港式经典甜品之一，杨枝甘露可谓是无人不知无人不晓，它香甜爽口，椰香浓郁，可以说是一道充满夏日气息的神仙甜点，炎热的天气里，吃上一碗冰镇的杨枝甘露，格外舒爽。

杨枝甘露虽然名声震震，可是制作方法要比想象中简单，它主要由西柚、芒果、西米、椰浆熬煮而成，在港式做法里，有时还会添加黑白淡奶和淡奶油，以此增加风味。今天想要跟大家分享一种杨枝甘露的快手做法，不需要黑白淡奶、淡奶油以及椰浆，这样不用担心大盒的食材开后用不完而造成浪费，我们只用准备几种简单且必要的食材，就能轻轻松松在家做出美味的杨枝甘露，十分便携，想想都觉得惬意。下面就来看看具体的制作方法吧。

【所需材料】

芒果1个、清蓝椰汁1瓶、西柚1个、西米1碗、薄荷叶少量

【操作步骤】

1 芒果去皮去核后，切成小块，备用。西柚取出果肉，撕成小块，备用。

2 三分之二的芒果块放入榨汁里。

3 加入少许清蓝椰汁，打成浓稠的果泥。放少许椰汁是为了更方便地打出细腻的果泥，但是控制用量，若是椰汁的量太大，会变成芒果奶昔，虽然同样好吃，但是就失去了稠厚的口感。

4 煮好的西米倒入杯子里，铺在底部。

5 倒入椰汁，没过西米的表面。

6 接着倒入芒果泥。

7 最后放上芒果粒和西柚，再用薄荷叶装饰即可。

【小贴士】

1 椰浆有着质地浓稠、气味浓烈的特点。这个快手杨枝甘露的做法里，用椰汁代替了椰浆，成品的气味相较而言更为清爽一些。不过大家喜好不同，可以根据各自的口味选择食材。

2 这个配方没有放糖，比较原汁原味，喜欢甜口的小伙伴可以适量增加蜂蜜或是糖粉调味。

以上就是杨枝甘露的快手做法了，它所需食材十分简单，操作步骤也没有太大难度，平时在家里也可以轻松完成，想吃的时候随时都能做，方便极了。今天的分享就到这里了，希望你们会喜欢。

甘露子要怎么做才好吃又营养

正宗杨枝甘露的配方如下：

1、先将小圆子倒入锅里，加水煮两到三分钟左右，待小圆子漂浮起来后就可以捞出，煮好的小圆子浸泡在冰水里；

2、芒果切小块，分成两份，多的一份榨果泥，少的一份找切得好看的最后做装饰；

3、将芒果肉和150g淡奶用搅拌器搅拌成浓稠的芒果泥，将沥干水分的小圆子放在杯底，倒入芒果泥，用小勺子舀入椰浆，动作要轻缓，不然层次感就不分明了；

4、将之前预留出来的芒果块，轻轻摆在顶部做装饰，取出西柚果肉轻轻撒在椰浆表面即可。

食材明细

主料

甘露子适量

小葱两根

辅料

盐适量

味精适量

老抽适量

油适量

油焖甘露子的做法步骤

1.

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食材如图；

2.

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将甘露子仔细清洗干净，缝隙处的少量泥土用小刷子刷洗干净；

3.

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锅中坐适量油；

4.

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油热后下入甘露子翻炒片刻；

5.

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调入适量的老抽翻炒上色；

6.

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加少量清水，加锅盖焖煮6-8分钟，听到滋滋声即可开盖；

7.

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调入适量的盐、味精、小葱翻炒均匀出锅；

8.

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成品

以上就是关于杨技甘露做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！